Домашняя выпечка одинаково любима и взрослыми, и малышами. Она создает в квартире особую атмосферу и наполняет ее умопомрачительными ароматами. Чтобы порадовать ею своих родственников, совсем необязательно тратить львиную часть свободного времени на приготовление сложных тортов и пирожных. В сегодняшнем материале собраны лучшие рецепты сладких пирогов на скорую руку.
С тыквой
Этот вариант обязательно пригодится тем, кто хорошо потрудился и собрал богатый урожай. Благодаря присутствию тыквы тесто приобретает характерный привкус и легкий оранжевый оттенок. А добавленная в него крупа придает ему плотную текстуру. Чтобы приготовить его к вечернему чаю вам понадобится:
- 250 г сухой манки.
- 250 мл свежего кефира.
- 2 куриных сырых яйца.
- ½ ч. л. разрыхлителя.
- ¼ упаковки сливочного масла.
- По 200 г мякоти тыквы, сахара и муки.
- Поваренная соль.
Чтобы воспроизвести этот рецепт пирога на скорую руку, кефир соединяют с манкой и ненадолго оставляют в сторонке. Спустя короткое время полученную в итоге массу дополняют яйцами, взбитыми со щепоткой соли и сахаром, растопленным маслом и натертой тыквенной мякоть. Все это тщательно вымешивают с разрыхлителем и мукой, а потом переливают в высокую форму и пекут полчаса при 180 0C. Готовый пирог обязательно охлаждают и оформляют по собственному усмотрению.
С творогом
Любителям кисломолочных продуктов стоит обратить внимание на разобранный ниже рецепт. Простой пирог на скорую руку готовится на основе магазинного печенья и чем-то напоминает знаменитый американский чизкейк. Чтобы приготовить его на собственной кухне вам обязательно потребуется:
- 400 г сухого нежирного творога.
- 200 г песочного печенья.
- 250 г некислой густой сметаны.
- 50 г светлого изюма.
- 80 г хорошего сливочного масла.
- 1 свежее куриное яйцо.
- 3 ст. л. белого сахарного песка.
- 1 ч. л. потертой цедры лимона.
- 1 ст. л. крахмала (обязательно картофельного).
Раскрошенное печенье перемешивают с маслом и половиной имеющейся сметаны. Все это распределяют по дну глубокой формы, выстланной куском пергамента, не забыв сделать бортики. Полученный корж покрывают начинкой, состоящей из яйца, творога, крахмала, изюма, сахара, цитрусовой цедры и остатков сметаны, а потом отправляют в нагретый духовой шкаф. Пекут пирог полчаса при 180 0C.
С бананами
По расписанной ниже технологии получается очень ароматный сладкий пирог на скорую руку. Рецепт его приготовления подразумевает использование конкретного продуктового набора. Поэтому лучше заранее посмотрите, есть ли у вас под рукой:
- 250 г сахара.
- 350 г обычной хлебопекарной муки.
- 100 мл коровьего молока.
- 80 г высококачественного сливочного масла.
- 3 зрелых банана.
- 2 яйца.
- ½ ч. л. разрыхлителя.
- Рафинированное масло (чтобы смазать форму).
Почищенные бананы разминают вилкой, а потом дополняют подтаявшим маслом, яйцами сахаром и теплым молоком. Все это перемешивают с разрыхлителем и просеянной сквозь сито мукой, перекладывают в глубокую смазанную форму и пекут полчаса при 200 0C. Готовый пирог оформляют по своему вкусу и подают на стол.
С какао
Тем, у кого в хозяйстве имеется современная кухонная техника, можно порекомендовать очень интересный и совсем несложный рецепт на скорую руку. В мультиварке пирог получается не хуже того, что был испечен традиционным способом. Чтобы убедиться в этом на своем опыте вам потребуется:
- 200 г некислой сметаны (20%-й).
- 200 г белого сахара.
- 250 г обыкновенной хлебопекарной муки.
- 50 г сухого порошкообразного какао.
- 3 яйца.
- ½ пачки сливочного масла.
- Ванилин и разрыхлитель.
Это один из самых популярных рецептов пирога на скорую руку в мультиварке. Начинать процесс его воссоздания нужно с обработки яиц. Их взбалтывают с сахаром, а потом ароматизируют ванилином. Все это дополняют сметаной и мягким маслом, повторно обрабатывают миксером и перемешивают с разрыхлителем и мукой. На следующем этапе тесто делят на две равнозначные части, одну из которых закрашивают какао. Обе массы поочередно выкладывают в смазанную мультиварку так, чтобы получился узор. Готовят пирог в течение часа в режиме «Выпечка».
С творогом и грушей
Этот рецепт простого сладкого пирога на скорую руку станет настоящим подарком для молодых мам, стремящихся кормить своих маленьких лакомок не только вкусно, но и полезно. В сделанной по нему выпечке практически не ощущается творог, а значит, ее с довольствием слопают привереды, не любящие данный кисломолочный продукт. Чтобы лично проверить это вам потребуется:
- 150 г белого сахара.
- 250 г обыкновенной хлебопекарной муки.
- 250 г рассыпчатого свежего творога.
- 50 г светлого изюма.
- 3 куриных сырых яйца.
- 1 плотная груша.
- ¾ упаковки сливочного масла.
- Разрыхлитель.
Подтаявшее масло тщательно взбивают со сладким песком, а потом дополняют творогом, протертым с сырыми свежими яйцами. Все это соединяют с запаренным изюмом и кусочками груши. Полученную массу вымешивают с разрыхлителем и мукой, перекладывают в чашу мультиварки и прикрывают крышкой. Готовят пирог в пределах полутора часов в режиме «Выпечка».
С какао и сметаной
Истинные любители шоколадной выпечки никогда не откажутся пополнить свои кулинарные копилки рецептом пирога на скорую руку. В духовке десерт готовится меньше, чем за час, а значит, его можно сделать даже вернувшись вечером с работы. Для этого вам понадобится:
- 250 г некислой густой сметаны.
- 200 г белого сахара.
- 260 г обыкновенной хлебопекарной муки.
- 30 г порошка какао.
- 1 яйцо.
- 1 ч. л. непогашенной пищевой соды.
Яйцо перетирают со сладким песком, а потом соединяют со сметаной и интенсивно взбивают. Образовавшуюся в результате массу перемешивают с содой, какао и просеянной мукой. Сделанное тесто выкладывают в высокую форму и пекут в пределах пятидесяти минут при 180 0C. Готовый пирог остужают и оформляют по своему усмотрению.
С вишней
Хозяйкам, в семьях которых любят ягоды, стоит воспользоваться рассмотренным ниже рецептом сладкого пирога на скорую руку. Сделанная по нему выпечка получается невероятно нежной и воздушной. А присутствие вишни придает ей приятную кислинку. Чтобы угостить ею своих близких вам потребуется:
- 250 мл свежего кефира.
- 260 г белой хлебопекарной муки.
- 2 ч. л. разрыхлителя.
- 2 сырых яйца.
- По 200 г сахара и вишен.
- Масло (для смазывания формы).
Яйца взбивают со сладким песком, а потом заливают кефиром. Все это перемешивают с разрыхлителем и обогащенной кислородом мукой, а потом перекладывают в высокую смазанную форму. Изделие декорируют вишнями и пекут в пределах сорока минут при 180 0C.
С вареньем
Рецепт пирога на скорую руку интересен тем, что предполагает использование домашней консервации. Варенье придет готовому изделию особенный вкус и выраженный ягодный аромат. Чтобы самостоятельно испечь такой пирог вам обязательно потребуется:
- 250 мл кефира.
- 250 г любого густого варенья.
- 180 г сахара.
- 300 г обычной хлебопекарной муки.
- 25 г соды.
- 3 яйца.
- Постное масло и манка (для обработки формы).
Сперва нужно заняться яйцами. Их перетирают с сахаром и дополняют вареньем. Полученную массу заливают кефиром, в котором предварительно растворили негашеную соду. Все это перемешивают с заблаговременно просеянной мукой и перекладывают в форму, смазанную маслом и обсыпанную манкой. Готовят пирог в пределах часа при 180 0C. Перед подачей его обязательно охлаждают и декорируют по своему усмотрению.
С морковью
Тем, кто следит за своим питанием, но не может отказаться от вкусностей, стоит отметить для себя еще один простой рецепт сладкого пирога на скорую руку. Сделанная по нему выпечка отличается повышенным содержанием витаминов и будет полезна не только взрослым, но и детям. Чтобы приготовить ее вам потребуется:
- 250 г обыкновенной пшеничной муки.
- 1,5 стакана натертой моркови.
- ½ чашки свежего кефира.
- ½ стакана белого сахара.
- 3 яйца.
- 1 ч. л. порошкоподобной корицы.
- ½ ч. л. непогашенной пищевой соды.
В объемной посудине соединяют просеянную муку и корицу. Туда же добавляют соду, яйца, сахар и кефир. Все это перемешивают с натертой морковью и выкладывают в промазанную форму. Пекут пирог в пределах часа при 200 0C.
С абрикосами
Этот рецепт пирога на скорую руку, фото которого не передает всех его качеств, обязательно придется по душе тем, у кого есть собственный фруктовый сад. Испеченный по нему десерт станет отличным дополнением к чашке согревающего чая и поможет скоротать долгий зимний вечер. Для его приготовления вам понадобится:
- 400 г спелых абрикосов (можно консервированных).
- 1 стакан свежего кефира любой жирности.
- 2,5 чашки обычной хлебопекарной муки.
- 1 стакан белого сахара.
- 3 яйца.
- 1 ч. л. пищевой соды.
- ½ пачки сливочного масла.
- Ванилин.
Масло заранее достают из холодильника и ждут, пока оно оттает. Когда оно станет мягким, его дополняют сахаром, яйцами, ванилином, содой и мукой. Все тщательно размешивают и делят на две неравные части. Большую из них выливают в высокую промазанную форму и покрывают абрикосами, заблаговременно отделенными от косточек. Сверху распределяют остатки теста и аккуратно разравнивают его. Пекут пирог в пределах сорока минут при 180 0C.
С яблоками
Рецепт пирога на скорую руку обязательно приживется в семьях, где любят шарлотку. Сделанная по нему выпечка отличается нежностью и пышностью, а особую изюминку ей придает добавка в виде корицы. Чтобы каждый из ваших домочадцев получил по куску такого пирога вам потребуется:
- 250 г обыкновенной хлебопекарной муки.
- 150 г белого сахара.
- 5 спелых крупных яблок.
- 1 яйцо.
- 1 чашка свежего кефира любой жирности.
- 1 ст. л. порошкообразной корицы.
- 1,5 ч. л. разрыхлителя.
- ¾ пачки сливочного масла.
Кефир муку и разрыхлитель соединяют между собой. В полученную массу вводят желток, растертый с половиной пачки сливочного масла. Все это дополняют белком, взбитым со 1000 г сахара, и аккуратно перемешивают. Готовое тесто выкладывают в высокую форму и покрывают дольками яблок. Сверху фрукты посыпают подслащенной корицей и сдабривают кусочками оставшегося масла. Пекут пирог в пределах тридцати пяти минут при 175 0C.
С песочным тестом
Этот рассыпчатый пирог готовится очень быстро и просто, а значит, заинтересует занятых хозяек. Для его выпекания вам потребуется:
- 1 крупное сырое яйцо.
- 1 упаковка сливочного масла.
- 2 ст. л. белого сахара.
- 3 стакана хлебопекарной муки.
- Соль, ванилин, разрыхлитель и густое фруктово-ягодное варенье.
Подмороженное масло натирают на мелкой терке и соединяют с половиной имеющейся муки. В полученную массу добавляют соль, сахар, ванилин, разрыхлитель и яйцо. Все хорошо вымешивают с остатками просеянной муки и делят на две неравнозначные части. Меньшую из них убирают на полчаса в морозилку. Больший кусок распределяют по дну формы, выстланной пергаментной бумагой, и покрывают любым домашним вареньем. Все это затирают остатками теста и пекут в пределах двадцати пяти минут при температуре 180 0C.
С дрожжами
Этот мягкий пирог, приготовленный на основе сдобного теста, обязательно понравится всем, кто его попробует. Чтобы испечь его у себя дома вам понадобится:
- 350 мл свежего кефира любой жирности.
- 100 г белого тростникового сахара.
- 700 г обычной хлебопекарной муки.
- 150 г любого густого варенья (желательно домашнего).
- 10 г сухих гранулированных дрожжей.
- 40 г сливочного масла.
- 3 сырых яйца (2 в тесто, 1 для смазывания пирога).
- Соль и постное масло.
Кефир подогревают на водяной бане, чтобы он не свернулся. Когда он станет теплым, его дополняют дрожжами, корицей, солью, небольшим количеством сахара и парой ложек муки. Минут через пятнадцать вспенившуюся пару соединяют с яйцами, маслом и остатками сладкого песка. Все это вымешивают с предварительно просеянной сквозь сито мукой и убирают в тепло. Спустя пары часов поднявшееся тесто разделяют на две неодинаковые части. Большую распределяют по дну глубокой смазанной формы и покрывают вареньем. Все это прячут под полосками оставшегося теста, обрабатывают специальной кистью, смоченной во взболтанном яйце, и оставляют на расстойку. Пекут пирог в пределах 25 минут при температуре 180 0C.
