Вы всегда сможете накормить нежданных гостей, если будете иметь в запасе десяток быстрых рецептов.
Что приготовить на скорую руку, вам подскажет содержимое холодильника и шкафчиков на кухне. Но нередко случается так, что ваши закрома пусты, или в них чего-нибудь недостает. Поэтому следите за тем, чтобы дома всегда были замороженные окорока, куриные грудинки и скумбрия, лук, чеснок, морковь, помидоры, сыр, спагетти и кетчуп. Еще неплохо хранить в морозильной камере высушенную и нарезанную петрушку и укроп. Для того чтобы быстро приготовить торт к чаю, желательно иметь пару банок сгущенного молока и 10 вафельных коржей. Обладая этим универсальным набором, вы никогда не будете ломать голову над тем, что приготовить на скорую руку.
Первое, что можно приготовить на скорую руку, чтобы при этом удивить гостей – скумбрия. Самой вкусной скумбрия получается, если ее запечь. Запекать будем две рыбины средних размеров. Желательно, чтобы это была не голубая марокканская скумбрия, потому что у нее жесткое мясо.
Пока скумбрия размораживается в микроволновой печи, ставим на плиту кастрюльки с водой для спагетти и варки яиц. Затем нарезаем кольцами пять средних луковиц.
Размороженной рыбе отрезаем головы и хвосты, вспарываем животики и удаляем внутренности. Рыбины промываем и разрезаем поперек на кусочки шириной по 4-5 сантиметров. Можно разрезать рыбу и вдоль на кусочки по 20 сантиметров. Тогда желательно сразу удалить кости.
Порезанную рыбу кладем в миску, добавляем лук, растительное масло, столовую ложку соли, немного молотого перца, мелко нарезанный лавровый лист и укроп, выдавливаем половнику лимона. Все это перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в микроволновую печь. В стандартной печи при максимальной мощности 800 Ватт рыбу держим 10 минут.
Скумбрия готовится, а мы тем временем опускаем в одну кастрюлю с кипящей подсоленной водой спагетти, в другую - 5 яиц. Нарезаем кружками помидоры. Огурцы просто очищаем от кожуры и режем вдоль.
Включаем духовку и выкладываем на лист нарезанные помидоры. Помидоры сдабриваем измельченным чесноком и присыпаем тертым сыром.
Пока помидоры томятся в духовке на маленьком огне, сваренные вкрутую яйца охлаждаем, очищаем от скорлупы и разрезаем на две части. Половинки яиц выкладываем на блюдо и смазываем майонезом.
На стол подаются: скумбрия, выложенная на прямоугольное или рыбное блюдо; спагетти на большом круглом блюде; помидоры под плавленым сыром; яйца под майонезом и свежие огурцы.
Теперь вы убедились, что приготовить на скорую руку угощение для гостей можно всего за полчаса.
В то время как гости едят и за тостами расхваливают быстрое приготовление домашней еды, подготовьтесь к чаепитию.
К чаю на скорую руку можно быстро приготовить торт. Основа торта – пять вафельных коржей, политых сгущенным молоком и выложенных друг на друга. Для того чтобы молоко стало гуще, можно добавить в него раскрошенное печенье. Верхняя часть такого торта украшается нарезанными бананами, киви или просто клубникой из банки с домашним вареньем.
Если вы проявите немного фантазии, то убедитесь, что приготовить на скорую руку можно немало оригинальных блюд. Главное, подготовиться к этому морально и не зевать у плиты.
