Не уступает кильке по питательным свойствам другая популярная рыбка - мойва. Она крупнее, длина тела до - 25 см. В мойве содержатся: витамины A, B (по содержанию превосходит мясо), D. селен (по содержанию превосходит мясо), йод, фтор, кальций, фосфор, натрий, бром, калий. полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. аминокислоты метионин, цистеин, треонин и лизин. белки (протеины) - до 23% массы, которые легко усваиваются.
Что-то на сковородке выложены крупные экземпляры рыбы. Некоторые на глазок размером до 20 см. Но вообще-то кильки — мелкие рыбы. В среднем имеют длину 10 см. К килькам относят рыб двух родов: Шпроты - Балтийская или Черноморская килька и Тюльки. Шпроты- более крупные. Европе́йский шпро́т, или шпрот или балтийская или черноморская килька — достигает длины в 13—15 см. И Тюльки длиной 9-13 см. Поэтому консервируют кильку обычно цельной, с головой, что не вызывает вострога гурманов.
Она крупнее, длина тела до - 25 см.
В мойве содержатся:
витамины A, B (по содержанию превосходит мясо), D.
селен (по содержанию превосходит мясо), йод, фтор, кальций, фосфор, натрий, бром, калий.
полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.
аминокислоты метионин, цистеин, треонин и лизин.
белки (протеины) - до 23% массы, которые легко усваиваются.
Шпроты- более крупные. Европе́йский шпро́т, или шпрот или балтийская или черноморская килька — достигает длины в 13—15 см.
И Тюльки длиной 9-13 см. Поэтому консервируют кильку обычно цельной, с головой, что не вызывает вострога гурманов.