Принято считать, что древние римляне были мастерами машиностроения и изобретали многие полезные вещи еще до нашего времени. Тем не менее, вас может удивить тот факт, что есть древний текст, в котором упоминается приготовление гамбургера из говядины.
Древнеримский рецепт
То, что многие считают квинтэссенцией американской изобретательской мысли, на самом деле упоминается в древнеримской кулинарной книге под названием Apicius. Текст был написан неизвестным автором где-то между концом 4 и 5 века нашей эры и содержит множество рецептов.
Один из этих рецептов описывает блюдо под названием Isicia Omentata. В нем подробно рассказывается, как повар должен использовать мясной фарш, перец, кедровые орехи и рыбный соус и превращать все это в блюдо наподобие пирожка.
Римлянам также приписывают то, что они являются большими любителями так называемого быстрого питания, и даже привезли эту еду в Великобританию.
Эти места были известны как термополия и были аналогами современных заведений фаст фуда.
Историк еды доктор Энни Грей ранее рассказывала в блоге «Английское наследие»: «Мы все знаем, что римляне оставили огромный след в Британии, навсегда изменив британскую диету».
В частности, это коснулось Isicia Omentata, что можно считать римским прародителем современного говяжьего бургера.
Грей также сказала, что римские бургеры были бы «более дорогими» и «сложными», чем те, которые мы знаем сегодня.
Как сделать древнеримские бургеры
Для приготовления гамбургеров вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 г мясного фарша, 60 г кедровых орешков, три чайных ложки соуса гарум (соленый рыбный соус - вы можете использовать рыбный соус из супермаркета или просто обычную соль), молотый перец, горсть кориандра, ягоды можжевельника (по желанию) и нутряной жир (по желанию). Из этих ингредиентов можно приготовить четыре гамбургера.
Перед тем как смешать все продукты, нужно размолоть кедровые орешки. Разделите смесь на четыре части и сформируйте их в котлеты.
Готовьте котлеты на среднем огне или барбекю в течение пяти минут с обеих сторон. Их можно есть отдельно или в булочке.
