Китай - это большая страна, которая является родиной многих аппетитных блюд. Несмотря на то что традиционные блюда могут встречаться по всей стране, кухня разных регионов может сильно различаться. К примеру, в Шанхае популярен суп с клецками, а в Пекине – утка по-пекински. Познакомьтесь с блюдами, которые стоит обязательно попробовать во время путешествия в Китай!
Конг ю бинг
Это блюдо представляет собой соленые блинчики, приготовленные из теста с мелко нарезанным зеленым луком. Получается весьма аппетитная и оригинальная еда.
Утка по-пекински
Сочетание нежного мяса утки и хрустящей кожицы делает это блюдо одним из самых вкусных в Пекине. Ешьте кусочки мяса, оборачивая их тонким блинчиком вместе с луком-пореем, огурцами и соусом хоисин.
Острая свинина
Китайцы любят измельченную свинину, щедро политую острым чесночным соусом. Ее едят со слегка обжаренными овощами, грибами и перцем.
Свинина донг по
Это блюдо представляет собой свиную брюшину, обжаренную на сковороде и подтушеную в соусе. В толстых кусках мяса сочетаются одновременно и жирные части, и постные.
Цыпленок ла цзы цзи
Это блюдо из провинции Сычуань. Оно представляет собой обжаренные кусочки куриной грудки, которые подаются с черным перцем, чили и кунжутом.
Китайский бургер
Эта китайская разновидность бутерброда, распространенная по всему миру, называется жоу цзя мо. Это блюдо представляет собой измельченную свинину, которая подается с лепешкой.
Сяо лун бао
Это шанхайская разновидность клецок. Их наполняют свининой или мясом краба и готовят в соленом бульоне. Такие клецки с супом стоит есть определенным образом, сперва откусывая край и позволяя бульону из начинки вытекать на ложку. После этого нужно съесть клецку, а затем – выпить бульон.
Паста из ферментированных соевых бобов
Идея этого блюда может показаться достаточно неаппетитной, тем не менее такая паста действительно вкусна в сочетании с лапшой, приготовленной по традиционному китайскому рецепту с обжаренной свининой. Тонкости приготовления этого блюда в каждом регионе свои.
Курица бедняка
Вопреки названию, курица бедняка - это относительно изысканное блюдо из провинции Цзянсу. Для приготовления целого цыпленка начиняют свининой и грибами, обворачивают листьями лотоса и запекают в глине. Чтобы съесть цыпленка, вам нужно разбить слой глины молотком.
Дан дан мейн
Это распространенное блюдо с лапшой, которое часто можно заметить на улицах провинции Сычуань. Это теплая миска длинной, тонкой лапши, плавающей в масле чили и посыпанной фаршем из свинины и маринованными овощами.
Булочка со свининой
Эта булочка происходит из кантонского региона. Кусочки свинины, приправленные сладким соусом барбекю, располагаются внутри мягких булочек, приготовленных на пару.
Ма по тофу
Может показаться странным смешивать тофу со свининой, но в этом блюде сочетание именно такое. Пряное блюдо из провинции Сычуань представляет собой комбинацию тофу и свинины, приготовленную в масле с чили и овощном бульоне c черным перцем.
Конфеты «борода дракона»
Эти конфеты напоминают белые коконы, их готовят из сахара и патоки. Кроме того, в конфетах есть арахис, семена кунжута и кокос.
Конджи
Это нечто среднее между рисовой кашей и супом. Конджи можно приготовить, сварив рис в воде. В результате получается густой суп, который подают как к курице или свинине, так и к небольшим обжаренным пончикам.
Китайский пончик
Этот десерт представляет собой длинные кусочки золотистого теста, обжаренного во фритюре. Нередко закуску едят с конджи – такое блюдо продается прямо с лотков по улицам многих городов.
Тысячелетнее яйцо
Тысячелетние яйца это китайский деликатес родом из провинции Хунань. Как понятно из названия, это яйца, куриные, утиные или перепелки. Их готовят в смеси глины, золы, соли, щелока и рисовой шелухи. В процессе приготовления яйца меняют запах, цвет и аромат.
Шумаи
Это пельмени, которые подают во многих заведениях. Их легко отличить по загнутым краям. Они являются традиционным блюдом провинции Гуандун, их можно наполнить чем угодно, от креветок до краба, а также свининой и даже овощами.
Жареная стручковая фасоль
Это весьма острое блюдо, характерное для провинции Сычуань. Фасоль обжаривают в масле, благодаря чему она становится хрустящей, а потом обваливают в приправах: черном перце, луке-порее, чесноке, имбире, корне горчицы.
Лианг пи
Столица провинции Шэньси – лучшее место, где можно попробовать это блюдо. Это холодная лапша с разнообразными овощами и мясом. Длинную широкую лапшу делают из пшеничной или рисовой муки.
Цзунцзы
Продающиеся по всей стране цзунцзы представляют собой небольшие кармашки из бамбуковых листьев, заполненные клейким рисом и сладкой или соленой начинкой.
Кисло-сладкая свинина
Если блюдо приготовлено правильно, свинина будет хрустящей снаружи и нежной внутри. Конечно же, вместе со свининой в блюдо входит и пикантный соус.
Гуо тай
Это нечто среднее между клецками и жареными булочками. Это небольшие кусочки теста, которые могут быть наполнены креветками, свининой или говядиной, которую также дополняют капустой, имбирем или луком.
Пахучий тофу
Вопреки не слишком аппетитному названию, это блюдо является популярной едой в Шанхае. Аромат появляется из-за того, что тофу вымачивают в кислом молоке с овощами или с мясом. Его готовят во фритюре, на пару, в масле или на гриле - возможности безграничны, так что каждый найдет себе вариант по вкусу.
