Крем-суп из шампиньонов со сливками: рецепты

Приготовить крем-суп из шампиньонов со сливками – задача, которая под силу даже начинающему кулинару. Предлагаем несколько рецептов.

Крем-суп из шампиньонов со сливками: рецепт № 1

Для супа потребуются следующие продукты:

  • свежие или замороженные шампиньоны - около 800 грамм;
  • несколько клубней картофеля;
  • 1 морковка и 1 луковица среднего размера;
  • 150 мл сливок жирностью 20%;
  • полпачки (около 100 грамм) масла сливочного;
  • соль, перец, лавровый лист.

Технология приготовления

Картошку вымойте, снимите шкурку, нарежьте на ломтики и сварите вместе с грибами в небольшом количестве воды. Резать грибы нет необходимости. В бульон положите соль, перец горошком и лавровый лист. В сковородке или сотейнике растопите масло. Нашинкуйте мелко лук, потрите морковку. Спассеруйте овощи в масле. Влейте сливки. Как только сварятся картофель и грибы, достаньте их из кастрюли. Из бульона также извлеките лаврушку и перец. Добавьте обжаренные лук и морковь к грибам. Все овощи перетрите при помощи блендера. Влейте бульон. Густоту отрегулируйте количеством жидкости. Все еще раз хорошо перемешайте, при надобности добавьте соль. Готовый крем-суп из шампиньонов со сливками подавайте со сметаной. Можно добавить сухарики и зелень.

Простой крем-суп из шампиньонов

Вот еще один рецепт простого и вкусного грибного супа. Чтобы его сварить, вам нужны:

  • 0,5 кг свежих шампиньонов;
  • 3 картофелины среднего размера;
  • около 200 грамм цветной капусты (свежей или замороженной);
  • 1 средняя морковка;
  • упаковка (около 200 грамм) сливок 20% жирности;
  • лук-порей;
  • кусочек масла сливочного;
  • соль.

Технология приготовления

Варите очищенные и промытые шампиньоны в течение получаса. К ним добавьте морковку, нарезанную на тонкие брусочки, картофель, цветную капусту и лук-порей. Варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Посолите. Слейте большую часть бульона в отдельную емкость. Оставшиеся овощи протрите блендером. Влейте стакан сливок и взбейте снова. Добавляя овощной бульон, отрегулируйте густоту супа. Доведите до кипения, но не кипятите. Заправьте крем-суп из шампиньонов со сливками маслом и подавайте с веточками зелени.

Грибной крем-суп с чесноком

Этот рецепт включает в свой состав следующие продукты:

  • литр (5-6 стаканов) любого бульона или простой воды;
  • 0,5 кг свежих или замороженных грибов (например, шампиньонов);
  • 4 средние картофелины;
  • 1 луковицу и пару зубчиков чеснока;
  • 2 среднего размера морковки;
  • рубленую зелень (укроп, базилик, орегано, петрушку);
  • соль, перец горошком, лавровые листы;
  • масло растительное для пассеровки;
  • кусочек масла сливочного.

Технология приготовления

Поставьте на огонь емкость с бульоном или водой. Как только жидкость начнет закипать, закиньте в нее грибы. Порежьте картофель на некрупные кубики и добавьте к грибам. На сковороде спассеруйте лук и морковь, которые предварительно необходимо измельчить. Мелко нарежьте чеснок и закиньте к овощам в сковороду. Влейте немного бульона и потушите заправку в течение 20 минут. После этого положите луковую смесь в кастрюлю с грибами, посолите, добавьте перец и лаврушку. Варите до полной готовности овощей. За 5 минут до выключения положите в суп кусочек сливочного масла. Блендером доведите готовое блюдо до пюреобразного состояния. Подайте к столу крем-суп из шампиньонов. Фото демонстрирует, как вы можете украсить блюдо.

Комментарии