Экзотические фрукты на вашем столе: как едят мушмулу

Мушмула – растение довольно необычное. В природе существует два вида этих деревьев из семейства яблоневых. Плоды на одних поспевают весной, на других – в осеннюю пору. Так что, обзаведясь на своих участках обоими сортами, японским и германским, вы можете обеспечить себя очень вкусными и крайне полезными фруктами на большой период времени.

Сыроедение

Впрочем, всё не так просто. Ведь у непосвящённых, впервые увидевших необычные плоды, возникает вполне законный вопрос: «И что с ними делать, как едят мушмулу?» Сомневающихся успокоим. Употребляют её в пищу в сыром виде (почти яблоко ведь!), готовят желе, варят варенье, пекут, берут как начинку в пироги и штрудели. А ещё, конечно, делают компоты и соки. Даже вино и наливку. Вот какой широкий спектр применения! Но обо всём по порядку. И начнём с того, как едят мушмулу натуральную (сырую). Плоды хорошо моют, чтобы с кожицы сошёл пушок. Откусывают и жуют. У полностью зрелых фруктов вкус очень приятный, кисло-сладкий, напоминающий вкус айвы или качественных зимних яблок. Объедают мушмулу до огрызка, как и вышеупомянутые продукты. Правда, употребляя её в пищу, нельзя забывать о таких нюансах. Фрукт неплохо скрепляет желудок, поэтому людям, страдающим запорами и не очень хорошо знающим, как едят мушмулу, следует посоветовать делать это с осторожностью и не более 1-2 плодов в день. Также не стоит увлекаться «экзотическим яблоком» тем, у кого обнаружены язвы желудка или кишечника, гастриты и увеличенная кислотность. Зато почечные колики переносятся гораздо легче, а камни из желчного пузыря выходят быстрее, если этот фрукт появляется на столе больного регулярно. Вот такая особенность касательного того, как едят мушмулу в свежем виде.

Заготовки из мушмулы

Что вкусненького можно приготовить из плодов дерева японского или германского?

• Начнём с соков. Плоды перебрать, вымыть, порезать пополам, чтобы вычистить семена. Затем разрезать на дольки, загрузить в соковарку. Если консервируется на зиму таким образом мушмула (фрукт как есть, без других добавок), то в банки с горячей жидкостью всыпьте сахар (полстакана на 3 литра) и сразу закатывайте, чтоб не остыл сок. А если хотите сделать небольшое количество и пить свежим, положите дольки в соковыжималку и пейте натуральный напиток или с небольшой добавкой мёда.
• Теперь желе. Оно получается очень вкусным, красивого малиново-красного цвета. На 2 кг основного продукта вам понадобится 600 гр. сахара, пол-литра воды и 2 лимона. Только обратите внимание: мушмула должна отлежаться в контейнере холодильника или просто в прохладном месте, пока плоды не станут коричневыми и мягкими. Свежие фрукты для варки не очень подходят. Очистите их от кожуры и семян, разрежьте на дольки. Попутно ответим на вопрос о том, можно ли есть косточки мушмулы. Нет, зато если их подсушить, измельчить, а затем сварить – выйдет неплохой заменитель кофе. Те, кому кофеин запрещён, так, кстати, и делают часто. Но вернёмся к желе. Подготовленные фрукты выложите в кастрюлю для варки, залейте водой до покрытия плодов. Дайте закипеть и варите полтора часа на умеренном огне, помешивая. Затем процедите и протрите гущу через марлю или густое сито. В полученную жидкость всыпьте сахар и сок выжатых лимонов. Вновь закипятите. Проверьте густоту желе, набрав немного продукта в ложечку. Застывает – всё готово, снимайте с огня. 
  Нет – варите ещё минут 5-10. Затем перелейте горячую массу в подготовленные стерильные банки и закройте. Хранить лакомство можно в течение года.

Вкусной вам мушмулы!