Сколько белка содержится в банане? Польза и вред фрукта
Бананы - один из самых популярных фруктов в мире. Они сладкие, сочные, удобные для перевозки и хранения. Банан часто называют идеальным фруктом. Но давайте разберемся, так ли он полезен и сколько в нем содержится белка.
Общая информация о бананах
Бананы произрастают в тропических и субтропических регионах Южной и Центральной Америки, Африки и Азии. Самые популярные сорта - Кавендиш и Грос Мишель.
Пищевая ценность бананов обусловлена содержанием в них углеводов, клетчатки, витаминов группы B, C, A, E, а также минералов калия, магния, железа.
Калорийность банана составляет около 100 ккал на 100 грамм.
Регулярное употребление бананов полезно для работы сердца, снижает риск инсульта, нормализует кровяное давление, улучшает пищеварение.
Однако людям с сахарным диабетом и заболеваниями почек следует ограничивать количество потребляемых бананов из-за высокого содержания сахаров и калия.
Сколько белка содержится в бананах?
Несмотря на общую высокую пищевую ценность, бананы не являются богатым источником белка. В 100 граммах мякоти банана содержится всего 1,1 г белка.
Это меньше, чем в таких фруктах как авокадо (2 г), гуава (2,6 г), дыня (1,5 г).
Однако по сравнению с другими сладкими фруктами, например, виноградом, банан имеет больше белка в 2 раза.
- 100 г винограда содержит 0,6 г белка
- 100 г банана содержит 1,1 г белка
К тому же, хоть белок банана и не является полноценным, он все же играет важную роль для организма.
В частности, в бананах содержится белок триптофан, который участвует в синтезе гормона серотонина, регулирующего настроение и эмоции.
Влияние бананов на уровень белка в организме
Несмотря на невысокое собственное содержание белка, регулярное употребление бананов оказывает положительный эффект на обмен веществ в организме.
- Увеличивает усвояемость белка из других продуктов за счет высокого содержания калия и магния, стимулирующих выработку пищеварительных ферментов
- Нормализует уровень сахара в крови, что важно для предотвращения разрушения белков организма
- Является легко усваиваемым источником энергии в сочетании с белковой пищей
По этим причинам бананы часто включают в рацион для набора мышечной массы.
Рекомендуемая доза - 1-2 небольших банана в день в перерывах между приемами белковой пищи.
При этом не стоит заменять бананами основные источники белка в рационе спортсменов - мясо, рыбу, яйца, творог.
Способы увеличения количества белка в бананах
Невысокое содержание в банане белка можно увеличить, если подвергнуть фрукт кулинарной обработке.
В частности, при жарке или запекании количество белка в бананах возрастает примерно в 2-3 раза. Это связано с уменьшением общей массы за счет выпаривания влаги.
Еще больше белка содержится в сушеных бананах - до 8-10 г на 100 г продукта. При сушке бананы теряют до 70% влаги, и питательные вещества в них становятся более концентрированными.
Сколько бананов можно съедать в день?
Несмотря на общую полезность, чрезмерное употребление бананов может принести вред.
В частности, в бананах содержится много калия, который при почечной недостаточности накапливается в организме, нарушая сердечный ритм.
Кроме того, избыток глюкозы и фруктозы при переедании бананов откладывается в жировые запасы, способствуя ожирению.
Пивной банановый сплит и другие опасные диеты
Одной из популярных, но опасных диет с использованием бананов является "банановый сплит"
Суть этой диеты - употребление исключительно бананов и обезжиренного молока в соотношении 1:1
Такая диета приводит к резкому дефициту белка, жиров, витаминов и минералов, нанося ущерб здоровью.
Бананы при занятиях спортом
Банан - отличный перекус. Бананы помогают восстановить и сохранить мышечную массу благодаря легкоусвояемым углеводам и положительному влиянию на обмен веществ.
Однако заменить основные источники белка в рационе спортсменов бананы не могут в силу невысокого собственного содержания этого питательного вещества.