Закуски к шампанскому: рецепты с фото

Шампанское – это изысканный, благородный напиток, который действительно можно назвать вкусным. Им можно наслаждаться и в чистом виде, но лучше всего растянуть удовольствие при помощи закуски, которая к тому же способна выгодно подчеркнуть вкус напитка. Закуски к шампанскому бывают самые разные, и выбор, как правило, зависит от его сорта. Что ж, сейчас стоит рассказать о самых лучших и наиболее популярных.

Брют и сухие сорта

Данные напитки отличаются насыщенным ароматом, богатым букетом и утонченным вкусом. Они свежие и легкие, приятно пьются, а наутро от них не бывает похмелья. И вот какая закуска к шампанскому данных сортов считается идеальной:

  • Свежие яблоки в карамели.
  • Козий сыр.
  • Канапе с желтым сыром и ананасами.
  • Морепродукты (только без лимонного сока).
  • Сыры камамбер и бри.

Из основных блюд отличным вариантом будут приготовленные на гриле морепродукты и рыба, мясо перепелки в медовом соусе, зеленый салат с креветками, стейк из телятины, горячее с кальмарами и бараньи ребрышки в вишневом маринаде.

Еще, поскольку эти напитки не имеют ярко выраженной сладости, они прекрасно подойдут к десерту. Да и вообще выбор закуски как раз определяется количеством содержащегося в игристом вине сахара. К брюту и сухому шампанскому могут подойти еще шоколадные пирожные, фруктовые салаты и легкие нежные десерты вроде панна-котты.

Полусладкие и полусухие сорта

Вкус таких шампанских вин, как правило, удачно дополняют следующие изыски:

  • Выдержанные сыры твердых сортов.
  • Нежный паштет фуа-гра.
  • Итальянские и французские голубые сыры.
  • Красная слабосоленая рыба.
  • Канапе с перепелиными яйцами и форелью (можно заменить горбушей).
  • Бутерброды из белого хлеба с маслом и икрой.
  • Суши.

Кроме легких закусок к шампанскому этих сортов подойдут такие блюда:

  • Курица с апельсинами.
  • Рулеты из филе птицы.
  • Утка и тунец в любом виде.
  • Пицца без добавления орегано.
  • Сырный, шпинатный или же луковый суп-пюре.

Чтобы понять, чего хочется под то или иное шампанское, надо помнить, что полусухое имеет слегка сладковатый приятный вкус с легкой кислинкой. Полусладкое имеет примерно такие же характеристики. Но только приторность у него более ярко выражена.

Сладкие и десертные сорта

Такое шампанское, как правило, подается ближе к завершению торжества или же после основных блюд. Игристое вино данного сорта отличается многогранным ароматом, повышенным содержанием сахара, сладким обволакивающим вкусом и долгоиграющими пузырьками.

К нему подойдет соленый и сладкий миндаль, а еще белый пористый шоколад. Отлично сочетаются с напитком фруктово-мясные шашлычки, шоколадный и сырный фондю, а еще куриные рулетики, обжаренный в ореховой панировке.

Деликатес с копченым лососем

Хочется попробовать интересное вкусовое сочетание? Тогда нужно обязательно сделать закуску к шампанскому, фото которой представлено ниже. Это изысканные канапе на ржаном хлебе с копченым лососем, авокадо и икрой. Для приготовления понадобятся:

  • небольшие и тонкие ломтики ржаного хлеба – 10 штук;
  • копченый лосось – З00 г;
  • авокадо – 1 штука;
  • красная икра – З ст.л.;
  • свежая кинза – маленький пучок;
  • перец и лимонный сок.

Начинка готовится быстро. Измельченную кинзу надо смешать с мелко нарубленной мякотью авокадо и порезанным на маленькие кубики лососем. Слегка приправить перцем и свежевыжатым лимонным соком. Получившуюся начинку надо выложить на хлебные ломтики. Если есть тостер, то можно их слегка подрумянить с его помощью.

Рулетики из красной рыбы

Очень изысканная закуска к шампанскому, которая делается в два счета. Потребуются такие продукты:

  • перепелиные яйца – 8 шт.;
  • нарезка семги или лосося – 150-200 г;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • красная икра – 10 г.

Яйца нужно поставить вариться, они будут готовы через три минуты. В это время надо подготовить рыбные ломтики и нарезать на кружочки огурец.

Когда яйца сварятся, их потребуется охладить – на 30 секунд погрузить в холодную воду. Потом очистить их и, обернув каждую штучку в рыбный ломтик, поставить на огуречный ломтик. Сверху украсить икринками.

Быстрый десерт

Большинство вкусных сладких блюд требуют траты немалого количества времени на их приготовление. Вишневый штрудель, являющийся идеальной закуской к шампанскому, имеет потрясающий аромат и неземную нежность, но делать его придется долго. То же самое касается панна-котты, тирамису и прочих десертов.

Что ж, можно сделать сладкие канапе. Понадобится:

  • голубика – 100 г;
  • клубника – 100 г;
  • маленькие маршмеллоу – 100 г;
  • шпажки.

Десерт элементарный. Структура канапе такая: сначала идут три ягоды голубики, затем - клубника, а завершает этот сладкий ансамбль маршмеллоу.

Деликатес из креветок

Это очень нежный морепродукт. Все привыкли просто варить креветки, но из них можно сделать кое-что более интересное. Итак, для воплощения рецепта закуски к шампанскому в действительность понадобятся:

  • очищенные креветки – 200 г;
  • шампанское – 150 мл;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • чеснок – З маленьких зубчика;
  • стручок острого красного перца;
  • базилик и соль по вкусу;
  • лимон;
  • оливковое масло – 4 ст.л.

Ингредиентов много, но действия максимально простые. Все перечисленные компоненты надо хорошенько измельчить, кроме морепродуктов, и отправить их на смазанную оливковым маслом сковороду. Креветки добавить целыми и хорошо обсушенными, а потом залить шампанским.

Тушить на маленьком огне в течение 10 минут, регулярно помешивая. По истечении времени переложить все в большую тарелку и подать к столу с ломтиками лимона. Этого количества хватит для двух бутылок. Удивить всех точно удастся, потому что подают к шампанскому на закуску такой изыск не часто и не везде.

Закуска из чипсов

Если нет времени и желания заниматься приготовлением ранее перечисленных изысков, то можно обратить внимание на этот отличный рецепт. Чтобы приготовить аппетитную и необычную закуску к шампанскому на скорую руку, нужны такие ингредиенты:

  • большая пачка чипсов. Лучший вариант – Lays или Pringles;
  • пучок свежей зелени;
  • твердый сыр – 50 г;
  • томат – 1 штука;
  • оливки, маслины;
  • майонез – 1 ст.л.

Приготовление не займет и пяти минут. Сыр необходимо меленько натереть, а томат - нарубить кубиками, предварительно сняв с него кожицу (для этого его надо ошпарить кипятком). Зелень промыть и нашинковать. Все смешать в отдельной емкости, приправив майонезом. Начинкой наполнить чипсы, выложить на блюдо в виде цветка и украсить оливками и маслинами.

Можно подать начинку на стол вместе с высыпанными в отдельную тарелку чипсами, на которые каждый гость ее намазывает сам.

Запеченное филе трески

Еще один отличный рецепт закуски к шампанскому. С фото блюда можно ознакомиться, обратив внимание на приложенное ниже изображение.

Готовится быстро. На сковородке, немного политой оливковым маслом, надо чуть-чуть поджарить четыре штучки филе. Рыба должна стать слегка золотистой.

Когда нужного оттенка удастся достичь, нужно отправить ее прямо на этой же сковородке в духовку, заранее прогретую до 220 °C. Только предварительно к рыбе надо добавить еще штучек 8 помидоров черри.

Через 10 минут блюдо можно доставать из духовки. Сразу же сбрызнуть его бальзамическим уксусом и присыпать свежим нарубленным базиликом. После этого пикантное и ароматное блюдо можно подавать на стол.

Кстати, если гостей много, то можно просто добавить больше помидоров, а готовое филе порезать на порционные кусочки.

Итак, в завершение хотелось бы сказать, что рецептов различных блюд, способных идеально дополнить вкус игристого вина, существует еще очень много. Все они по-своему хороши, но вышеперечисленные являются наиболее популярными.

Комментарии