Айва, как есть: все об этом фрукте
Айва, или хурма японская, издавна считается целебным фруктом. В Древней Греции айву ели для улучшения пищеварения, а в средневековой Европе использовали от кашля и простуды. Современные исследования подтверждают полезные свойства айвы.
В яблокообразных плодах айвы содержатся витамины, минералы, клетчатка, органические кислоты и дубильные вещества. Благодаря высокому содержанию пектина, айву часто используют для приготовления варенья, пастилы, мармелада. В народной медицине айву применяют как обволакивающее, вяжущее и противовоспалительное средство.
Лечит тошноту при беременности
Айва — как есть. Она содержит полезные вещества, которые помогают облегчить такие ранние симптомы беременности, как тошнота и рвота. Одно исследование показало, что 1 столовая ложка айвового сиропа была более эффективна для уменьшения тошноты, чем витамин B6.
Другое исследование продемонстрировало, что прием айвового концентрата вместе с традиционными лекарствами от тошноты лучше облегчал такие симптомы, как рвота, отвращение к еде, отрыжка и боль в животе.
Таким образом, употребление айвы во время беременности может помочь женщинам справиться с неприятными симптомами, особенно на ранних сроках. Это одно из ценных свойств этого фрукта.
Помогает при язве желудка
Айва традиционно используется в народной медицине для лечения различных расстройств пищеварения. Современные исследования подтверждают эти свойства айвы.
Например, экстракт и сок айвы могут защищать ткани кишечника от повреждений при язвенном колите. Растительные соединения, содержащиеся в айве, помогают предотвратить образование и способствуют заживлению язвы желудка.
В одном эксперименте сок айвы подавил рост бактерии H. pylori, которая является основной причиной развития язвы желудка. Также было показано, что айвовый сироп так же эффективен при лечении изжоги, как и традиционные лекарства.
Таким образом, айва обладает ценными лечебными свойствами, помогающими при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Употребление айвы рекомендуется, как дополнение к основному лечению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
Облегчает симптомы аллергии
Известно, что айва обладает противовоспалительными и антигистаминными свойствами. Она может подавлять активность определенных иммунных клеток, ответственных за развитие аллергических реакций.
Например, на основе экстракта айвы и лимонного сока было разработано лекарство для лечения легких форм аллергического насморка. При употреблении этого препарата наблюдалось уменьшение таких симптомов, как заложенность носа, чихание и слезотечение.
Другое исследование показало эффективность местного применения мази с экстрактом айвы при аллергическом дерматите. Мазь хорошо увлажняла и питала кожу, уменьшала зуд и покраснение.
Таким образом, регулярное употребление айвы в пищу или в составе биологически активных добавок может уменьшить выраженность аллергических реакций и облегчить течение некоторых заболеваний аллергического характера. Поэтому айва рекомендуется людям, страдающим аллергией.
Однако необходимы дополнительные клинические испытания для подтверждения эффективности и безопасности применения айвы для лечения аллергии, особенно при использовании в высоких дозах и в течение длительного времени.
Используется для десертов и варенья
Благодаря богатому содержанию пектиновых веществ, айва чаще всего используется для приготовления различных десертов и сладостей.
Например, традиционно из айвы делают варенье, джемы, пастилу, мармелад. Интересный факт - само слово «мармелад» произошло от португальского названия айвы marmelo. Также айву добавляют при выпечке пирогов и запеканий.
Кроме того, айва отлично сочетается с медом, орехами, изюмом и другими сладкими ингредиентами. Популярен десерт из запеченных с медом и маслом половинок айвы, подаваемых с сыром маскарпоне и печеньем. Также можно приготовить айву фаршированную сладкой начинкой.
Более того, айва обладает тонким приятным ароматом, который делает блюда и десерты еще более вкусными. При запекании с медом и маслом, айва превращается в настоящее лакомство, которое еще и полезно для здоровья.
Таким образом, использование айвы в сладких блюдах и десертах - отличный способ раскрыть ее вкусовой потенциал и получить удовольствие от еды. А разнообразие рецептов с айвой позволит удивлять близких полезными и необычными десертами.
Подходит для мясных блюд
Айва часто используется, как ингредиент, в блюдах из мяса в кухнях Кавказа и Средней Азии. Благодаря высокому содержанию органических кислот, айва хорошо сочетается с жирным мясом.
Например, айву тушат вместе с бараниной, добавляют в блюда из ягнятины, свинины, говядины, птицы. При этом айва впитывает мясной сок и становится очень мягкой и сочной. Кроме того, кислоты айвы нейтрализуют избыточный жир и придают блюду приятную нотку кислинки.
Популярны также такие варианты, как айва в узбекском плове, айва с говядиной в горшочках, шашлык из баранины и айвы. Пряности - кориандр, базилик, имбирь, мускатный орех - еще больше подчеркивают вкусовые качества айвы в мясных блюдах.
Некоторые добавляют айву в супы - борщ, рассольник, солянку. При варке айва становится мягкой, впитывает ароматный бульон и придает ему изюминку. Также айва подходит для приготовления вегетарианских голубцов и закусок.
Итак, прекрасно сбалансированная кисло-сладкость делает айву отличным дополнением к блюдам из мяса. А богатый набор полезных веществ в сочетании с пряными травами усиливает пользу таких блюд для здоровья.