Ананасовый салат с курицей: рецепты приготовления

В этой статье мы рассмотрим рецепты ананасового салата с курицей. Вариаций его приготовления очень много. Это вкусное, интересное, нежное, аппетитное блюдо, которое украсит и обеденный, и праздничный стол. Фрукт придает свежесть и солнечное настроение.

Салат с перчинкой

Итак, первый рецепт. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• куриное мясо – 400 г;
• сыр – 200 г;
• 4 дольки чеснока;
• банка консервированного ананаса;
• перец черный молотый.

Готовится салат ананасовый с сыром и курицей очень просто. Отварное мясо разрываем на перышки руками, режем кубиками ананас, твердый сыр измельчаем традиционным способом и чеснок точно также. Собираем все ингредиенты в салатник и приправляем заправкой, выбранной по вкусу, щедро посыпаем черным перцем. Чтобы блюдо получилось диетическим, сдобрите его домашним майонезом.

Как приготовить домашний майонез для заправки?

Рассмотрим один из рецептов. Его единственный недостаток в том, что готовое блюдо не может долго храниться в холодильнике, всего 7-10 дней. Зато времени на его готовку потребуется совсем немного: 5-10 минут.

Поделимся несколькими дельными рекомендациями. Итак:

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Использовать необходимо рафинированное оливковое или подсолнечное масло, можно даже смешивать.
3. Добавляем его строго по одной чайной ложке, при этом смесь постоянно помешивая (венчиком или при помощи миксера).
4. Если вы хотите сделать майонез «Провансаль», то обязательно добавляйте горчицу.
5. Сок свежевыжатого лимона можно заменить столовым винным или яблочным уксусом. Берется чайная ложка на яйцо.
6. Чтобы добиться густоты, добавьте чуть больше масла, а сделать более жидким можно, просто разбавив теплой водичкой. И снова взбить миксером.

Процесс очень простой.

А теперь и сам способ приготовления соуса

Итак, нужны следующие ингредиенты:

• два сырых желтка;
• 250 мл масла;
• соль – половина чайной ложечки;
• столовая ложка сока лимона;
• две чайные ложки горчицы;
• сахар по вкусу.

Далее необходимо совершить несколько простых действий. Итак:

1. Взбиваем желтки, соль и сахар, пока не растворятся и не превратятся в однородную смесь.
2. Начинаем вливать масло по ложечке, постоянно помешивая.
3. А в конце добавляем горчицу и сок лимона или уксус.

Таким образом, легко и быстро готовится однородный, густой, ароматный и свежий домашний майонез.

Еще один рецепт домашнего майонеза без яиц

Для него нам понадобятся:

• 150 мл молока;
• 300 мл масла;
• столовая ложка горчицы;
• 3 столовых ложки сока лимона;
• соль добавляется по вкусу.

Далее:

1. Смешиваем молоко с маслом миксером. Лучше взять емкость с высокими стенками. Потом кладем горчицу и соль. Снова перемешиваем. Смесь должна походить на суспензию.
2. После этого вливаем сок лимона и перемешиваем до загустения.

Сюда также можно добавить немного сахара, но это по желанию. Теперь мы знаем как приготовить домашний майонез, перейдем к рецептам ананасового салата с курицей и сыром.

Салат с ананасом, курицей и грибами

В нашем случае возьмем шампиньоны. Можно использовать как консервированные, так и свежие, только последние придется пожарить. Откроем маленький секрет как их сделать вкусными. Нагреваем сковороду хорошенько, но без масла. Выкладываем нарезанные грибы, помешиваем и ждем до тех пор, пока вся лишняя жидкость не выпарится. И лишь потом добавляем немного подсочного или оливкового масла, солим, кладем специи по вкусу, готовим еще несколько минут.

Итак, для ананасового салата с курицей и грибами необходимо:

• отварное куриное мясо – грамм 350;
• 200 г ананаса (любого, но в свежем фрукте больше витаминов);
• шампиньоны, если свежие, то достаточно 6 штук, в банке – 150 г;
• кусочек сыра;
• 4 яйца;
• баночка кукурузы.

Готовится этот ананасовый салат с курицей очень просто. Грибы обжарили или взяли консервированные. Сыр лучше порезать мелкими кубиками. Для нежности яйца следует измельчить на терке. Все ингредиенты выкладываются в салатник и приправляются солью и майонезом, который можно заменить сметаной или йогуртом.

В этом рецепте можно проявить смекалку и вместо кукурузы, к примеру, добавить пару свежих огурчиков. А грибы обжаривать с репчатым луком.

Салат «Ананас»

Чтобы приготовить это праздничное блюдо, необходимо купить следующие продукты:

• мясо (филе) – 300 г;
• ананас (консервированный) – 200 г;
• 150 граммов сыра;
• майонез и специи по вкусу;
• грецкие орехи.

Отварное мясо необходимо нарезать кубиками. Измельчить сыр твердого сорта. Орехов понадобится много, потому что часть пойдет в салат, а другая - для украшения. Их нужно слегка обжарить на сковороде. Мы будем выкладывать ингредиенты слоями в виде ананаса. Очередность можете менять так, как хотите. Итак, приступим:

1. Слой курицы промазываем майонезом и приправляем.
2. Далее идет половина ананасов. Делаем легкую сетку из соуса.
3. Одна часть сыра.
4. Посыпаем слой измельченными орешками.
5. Сдабриваем соусом.
6. Затем снова кладем ананасы и сыр.

Теперь будем декорировать ананасовый салат с курицей и орехами. Чешуйки имитируем грецкими орехами или нарезанными пластинами грибов. Так будет очень красиво и интересно. Выкладываем без просветов, можно внахлест. Тут нужна усидчивость и терпеливость. Если спешить, то салат можно испортить, тогда он будет неаппетитным.

С черносливом

Этот ананасовый салат с курицей и сыром будем выкладывать в стеклянную емкость слоями. Главное - хорошенько вымочить и промыть от песка чернослив. Берем следующие ингредиенты:

• мясо – 300 г;
• ананасы (консервированные) – 200 г;
• 200 г чернослива;
• 150 г сыра;
• 2 яйца;
• соль, черный молотый перец и соус для заправки по вкусу.

Выкладываем ананасовый салат с курицей и сыром слоями. Чернослив необходимо заблаговременно замочить в кипятке буквально на несколько минут. Потом откинуть на дуршлаг, промыть и нарезать соломкой. Итак:

1. Первым слоем идет курочка кубиками.
2. Майонез, перец черный молотый.
3. Ананасы, промазываем соусом.
4. Чернослив.
5. Часть сыра.
6. Яйца.
7. Посыпаем оставшимся сыром.

Если промазывать каждый слой, салат может получиться жирным. Чтобы этого избежать, делайте легкую майонезную сеточку. Блюдо будет смотреться очень красиво. А добавить цвета палитре поможет оранжевый слой из отварной натертой моркови. Она придаст не только яркость, но и пикантную сладость.

С копченой курочкой

Для этого ананасового салата с курицей возьмем следующие ингредиенты:

• 300 г копченой курицы;
• 350 г консервированных колец ананаса;
• 200 г сыра;
• 150 г орехов (грецкие, кешью);
• для приготовления соуса: несколько ложек сметаны и майонеза и 2 дольки чеснока.

Готовится легко. Нарезаем любым способом ингредиенты. Смешиваем, приправляем, сдабриваем приготовленным соусом. Важно не только сделать его вкусным, но и красиво подать. Можно оформить блюдо порционно при помощи кулинарного кольца, сделав аккуратные аппетитные башенки. Сверху положить кружок ананаса, а в серединку - веточку яркой зелени. Можно поверхность выложить орехами.

Есть и более смелые решения приготовления этой вкусной закуски. Можно добавлять персики, виноград, сочетать грибы с киви, мандарины, изюм. Пробуйте компоновать ингредиенты по-разному, вдруг вам удастся придумать свой уникальный рецепт ананасового салата с курицей.

Усложним классическое блюдо

Добавим несколько новых ингредиентов. Сложность будет заключаться в технологии приготовления риса. Курица запекается в медовом соусе в фольге в разогретой духовке, а не отваривается как мы привыкли это традиционно делать. Главное - следовать рецептуре, тогда блюдо получится вкусным.

Для этого ананасового салата с курицей возьмем следующие продукты:

• 250 г курицы;
• 200 г любого ананаса;
• кукурузы будет достаточно 130 г;
• 80 г риса;
• 5 мл меда;
• щепотка приправы карри;
• соль;
• майонез, масло (подсолнечное или оливковое);
• белое сухое вино – 50 мл;
• 450 мл воды.

Далее приступаем к приготовлению ананасового салата. Итак, что мы делаем:

1. Куриное филе промываем и подсушиваем. Растапливаем на паровой бане мед, покрываем им кусок курицы. Затем берем фольгу, смазываем маслом и заворачиваем в нее мясо.
2. Отправляем в духовку при 180 градусах на 25 минут.
3. Затем нагреваем масло в сковороде и высыпаем туда рис, обжариваем в течение пяти минут.
4. Добавляем 150 мл обычной воды, готовим до тех пор, пока она не выпарится.
5. Потом вливаем столько же жидкости и ожидаем, пока она не впитается.
6. Теперь необходимо посолить и приправить карри, вылить оставшуюся воду и готовить до момента ее испарения.
7. Добавляем немного масла, перемешиваем, снимаем с плиты, даем остыть.

Достаем из духовки мясо. Нарезаем ананасы кубиками, а курицу - соломкой. Смешиваем все ингредиенты в красивой посуде, приправляем майонезом. Кисло-сладкий вкус в этом салате неплохо оттеняется, делая его изысканным и утонченным.

Салат с моцареллой

Для приготовления этого ананасового салата с курицей возьмем такие продукты:

• 200 грамм плотной моцареллы;
• мтолько же ананасов и куриного мяса (возьмем грудку);
• 100 листового салата;
• 50 мл майонеза.

Готовится очень легко. Нужно только красиво подать его. Итак, все нарезаем кубиками или брусочками. Сыр можно натереть. Приправляем и смешиваем. На тарелку выкладываем часть ярких салатовых листьев, остальные рвем руками и оправляем в салатник. А сверху можно посыпать сухариками из белого хлеба.

Салат с ананасом, курицей и пекинской капустой

Ингредиенты для этого ананасового салата с курицей и сыром:

• капуста – 300 г;
• 200 г куриного мяса и столько же сыра;
• банка ананасов (небольшая);
• 3 дольки чеснока;
• специи и майонез по вкусу.

Процесс приготовления элементарный. Все измельчаем, приправляем и смешиваем. Чеснок можно мелко порубить и добавить в салат, натереть в соус для заправки.

Салат с оливками

Необходимы следующие продукты:

• мясо (куриная грудка);
• банка ананасов и оливок;
• луковица;
• сухарики;
• майонез и специи.

Все нужно измельчить и уложить красиво либо порционно, либо подать на общем блюде. Сверху посыпаем сухариками. Их можно приготовить самостоятельно. Нарезаем мелкими кубиками белый или черный хлеб и обжариваем на сухой сковороде до того момента, пока кусочки не станут румяными. Для пикантности вкуса смешайте их с измельченным чесноком, специями. Салат готов.

Салат с ананасом и гранатовыми зернами

Для этой закуски возьмем:

• треть стакана риса;
• 350 г куриного мяса (можно копченого);
• 150 г сыра;
• 2 яйца;
• банку ананасов;
• горсть грецких орехов;
• половину граната;
• чеснока достаточно будет пары долек;
• зелень (петрушку) и майонез для заправки.

Готовим салат. Отвариваем рис и курочку, нарезаем кубиками ананас, натираем яйца и сыр на терке. Измельчаем орешки. Мелко рубим зелень и чеснок, добавляем к майонезу. Все ингредиенты смешиваем в салатнике, обильно поливаем соусом. А сверху украшаем гранатовыми зернами.

Салат с болгарским перцем

Рассмотрим рецепт еще одного вкусного куриного салата. Итак, из чего будем его готовить:

• 200 г куриного мяса (филе) и столько же сыра;
• половину банки ананасов;
• 7 яиц;
• болгарский перец;
• майонез и специи по вкусу.

Все нарезаем кубиками, сыр можно натереть. Если выкладывать салат в прозрачную миску, выложите его красиво слоями, тогда для яркости возьмите по половинке красного и зеленого перца. Сверху можно украсить ароматной веточкой петрушки. Интересным решением будет подать закуску в ананасной лодочке.

Не так важно, какой вы выберете рецепт ананасового салата с курицей, слоями уложите или подадите порционно, главное – делайте это с любовью и настроением, не ленитесь фантазировать, тогда у вас все получится. Покупайте только свежие продукты, чтобы не навредить здоровью.