Вкусная перловка с грибами на завтрак, обед и ужин

Перловка - полезная и недооцененная крупа, которая при правильной готовке превращается в аппетитное блюдо. Особенно хорошо сочетается перловка с разнообразными грибами. Такие сытные и ароматные блюда подойдут для любого приема пищи - завтрака, обеда или ужина.

Свойства и польза перловой крупы

Перловка, несмотря на скромный внешний вид, обладает массой полезных свойств и заслуживает большего внимания.

Перловка появилась еще в глубокой древности. Ее упоминал древнегреческий врач Гиппократ за 400 лет до нашей эры как лечебное и диетическое средство.

В разных культурах к перловке относились по-разному. Например:

  • В Европе перловку называли "жемчужиной полей" за круглую форму зерен.
  • Восточные целители использовали перловку для очищения организма.
  • В России перловкой кормили воинов для придания сил.

Существует несколько основных видов перловой крупы:

Вид перловки Особенности
Цельнозерновая Сохраняет все полезные свойства зерна, требует длительной варки
Колотая Быстро варится, но теряет часть питательных веществ
Полуколотая (ядрица) Золотая середина между первыми двумя видами

Перловка содержит:

  • клетчатку
  • белки
  • углеводы
  • витамины группы В
  • минералы калий, магний, фосфор

100 грамм перловки дают 329 ккал энергии. По сравнению с другими крупами перловка имеет меньше калорий, чем рис или гречка.

За счет высокого содержания клетчатки перловка обладает следующими полезными свойствами:

  • нормализует работу кишечника
  • снижает уровень холестерина
  • стабилизирует уровень сахара в крови
  • дает длительное чувство насыщения

По сравнению с рисом или манной крупой перловка содержит больше белка, витаминов, минералов и клетчатки. Она медленнее усваивается и не дает резкого скачка глюкозы в крови.

Секреты вкусной перловки: выбор, подготовка, приготовление

Чтобы перловка была не только полезной, но и вкусной, важно правильно ее выбрать, подготовить и приготовить.

При выборе перловки в магазине обратите внимание на:

  • цвет - должен быть равномерный, светло-кремовый
  • размер зерен - одинаковый
  • запах - натуральный, без признаков порчи
  • упаковку - ненарушенную, без подтеков

Перед варкой перловку нужно тщательно промыть в несколько вод для удаления мелких частиц. Затем замочить минимум на 2-4 часа, лучше на ночь. Это позволит крупе набухнуть и сократит время варки.

Некоторые опытные хозяйки рекомендуют подсушивать замоченную перловку на сковороде перед варкой. Это уменьшает клейкость и дает рассыпчатость.

Для идеальной консистенции перловой каши важно соблюдать пропорции крупы и жидкости:

Перловка Вода
1 стакан 3-4 стакана

Чем больше воды, тем рассыпчатее получится каша. Варить перловку нужно на медленном огне под крышкой 20-30 минут.

Существуют способы ускоренной варки перловки:

  • в мультиварке
  • на пару
  • в рисоварке

Такими способами перловку можно сварить всего за 10-15 минут. Главное - соблюдать пропорции крупы и жидкости.

Следуя этим простым советам по выбору, замачиванию и варке, можно добиться мягкой, рассыпчатой консистенции перловой каши.

Рецепты перловки с грибами на каждый день

Грибы - идеальное дополнение к перловке, придающее ей яркий вкус и аромат. Попробуйте эти рецепты перловки с разными видами грибов.

  • Перловка с вешенками и луком
  • Перловка с опятами и сметаной
  • Перловка с шампиньонами и зеленью
  • Перловка с белыми грибами и чесноком
Лесные и сушеные грибы перед приготовлением нужно предварительно замочить и отварить. Свежие культивированные грибы можно сразу жарить с луком.

Идеи перловки с грибами на каждый день:

  • На завтрак - перловка с грибами и яйцом
  • На обед - сытный суп с перловкой и грибами
  • На ужин - запеканка с перловкой, грибами и сыром

Комбинируя перловую крупу с разнообразными грибами, можно приготовить множество вкусных и полезных блюд для любого времени суток.

Комментарии