Готовим тесто для пиццы на сметане дома

Пожалуй, именно пицца является самым известным итальянским блюдом. И трудно найти человека, который бы нашел в себе силы отказаться от аппетитного кусочка. Ну, а чтобы пицца получилась действительно вкусной, особое внимание следует уделить не только начинке, но и тесту.

Опытный кулинар никогда не будет использовать покупные заготовки – он сам займется готовкой теста для пиццы на сметане или других компонентах, чтобы порадовать ценителей.

Используем молоко

Этот рецепт станет лучшим выбором для тех, кто вынужден ограничить количество потребляемых калорий, но в то же время не собирается полностью отказываться от вкусных блюд. Конечно, им рецепт теста для пиццы на сметане не потребуется – слишком калорийное получается лакомство. Значит, попробуем использовать молоко. Приготовьте следующие продукты:

• половину стакана теплого молока;
• 300 грамм муки;
• 2 куриных яйца;
• растительное масло, соль.

Теперь приступайте к замешиванию теста:

1. Смешайте в глубокой миске молоко, яйца и немного растительного масла.
2. Добавьте в миску муку и немного соли, постоянно помешивая, чтобы получить однородное тесто.
3. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным, упругим. После заверните его в слегка влажное и теплое полотенце, оставьте на 15 минут.
4. Посыпьте стол мукой, выложите тесто и раскатайте в тонкий блин. Заготовка для пиццы готова.

Тесто, приготовленное по этому рецепту, получится не просто хрустящим – оно будет похоже на слоеное, которое любят многие.

Замешиваем тесто на сметане

Если вы не слишком ограничиваете себя в калориях, то можно попробовать освоить рецепт теста для пиццы на сметане. Пожалуй, итальянское блюдо, приготовленное именно на такой заготовке, получится самым вкусным – рассыпчатым, нежным. Чтобы приготовить тесто для пиццы, сметана, дрожжи и мука потребуются, а также немного больше времени. Но расскажем о рецепте подробнее. Возьмите:

• 4 стакана муки;
• 15 грамм быстродействующих дрожжей;
• 0,5 литра сметаны;
• полстакана растительного масла;
• 100 мл теплой кипяченой воды;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 1 столовую ложку сахара.

Теперь можно начинать замешивание теста для пиццы на сметане.

1. Дрожжи смешать с солью в глубокой миске. Тщательно растереть пальцами, превращая в единую массу. Добавить сахар, вылить теплую воду, перемешать и оставить на 15 минут, не убирая в холодильник.
2. Добавить в миску растительное масло со сметаной. Хорошенько перемешать.
3. Просеять муку и тонкой струйкой засыпать в миску, постоянно перемешивая, чтобы не получилось комков.
4. Растянуть тесто, сложить в несколько слоев. Повторить процедуру 3-5 раз.
5. Сформировать колобок, накрыть полотенцем и оставить в миске на 60 минут.
6. Обмять тесто, оставить еще на 30 минут.

Тесто готово. Его хватит примерно на 3-4 пиццы. Можно использовать все сразу, а можно разделить на несколько частей, избыток убрать в пакеты и отправить в морозилку, чтобы в следующий раз не возиться с тестом.

Добавим немного майонеза

Если вы добавите в миску при готовке всего лишь несколько ложек майонеза, результат приятно удивит. Тесто получится более рассыпчатым, рыхлым и нежным. Нравится это не всем – некоторые считают, что для пиццы лучше подходит эластичное, однородное тесто. Но поэкспериментировать, чтобы выбрать лучший вариант, всегда стоит. Возьмите такие продукты:

• полстакана майонеза;
• полстакана ложки сметаны;
• 200 грамм муки;
• 2 куриных яйца;
• половину чайной ложки соды;
• соль, уксус.

Все ингредиенты на столе? Тогда начинайте делать тесто для пиццы на майонезе и сметане:

1. Майонез смешайте со сметаной. Добавьте сюда же соду, погасив ее уксусом.
2. Яйца посолите и хорошенько взбейте. Вылейте к смеси сметаны и майонеза.
3. Муку просейте и добавьте к остальным ингредиентам. Лучше делать это небольшими порциями, чтобы легче было размешивать.

Готовое тесто будет сильно отличаться от приготовленных по другим рецептам. Оно сохраняет консистенцию теста для оладушек, поэтому возиться с вымешиванием не придется. И работать с ним очень просто – вылейте в форму, сверху выложите начинку и смело запекайте. Не зря блюдо, приготовленное с использованием этого теста, называют "пиццей-минуткой".

Готовим пиццу "Маргарита"

Конечно, начинка может быть самой разной – здесь никаких ограничений нет и быть не может. Но попробуем приготовить пиццу классическую, которая наверняка понравится любому ценителю. Для этого нужно:

• 400 грамм теста;
• 300 грамм колбасы или ветчины;
• 200 грамм пармезана или иного твердого сыра;
• 20 оливок;
• 1 свежий помидор;
• 3 чайных ложки томатной пасты;
• 0,3 чайной ложки соли;
• 0,5 ч. л. сахара;
• оливковое масло;
• орегано.

Когда все ингредиенты подготовлены, можно начинать процесс.

1. Мясо и мытый помидор порезать максимально тонкими ломтиками, а оливки – пополам.
2. Смешать томатную пасту с солью, сахаром и орегано, добавить воды, чтобы по консистенции получилось что-то вроде томатного сока.
3. Сформировать из теста блин (форма не важна) и выложить на противень. Смазать тонким слоем оливкового масла. Густо полить соусом.
4. Выложить на тесто колбасу или ветчину, сверху – помидор, а следующим слоем оливки.
5. Потереть твердый сыр на мелкой терке и густо посыпать сверху.
6. Разогреть духовку до 250 °С и поставить противень туда. Через 12-15 минут пицца будет готова.

Как видите, приготовить классическую пиццу "Маргарита" в домашних условиях совсем несложно.

Заключение

Теперь вы легко сможете приготовить тесто для пиццы на сметане - рецепт не содержит редких ингредиентов и не требует особого опыта. А значит, радовать близких итальянским ужином теперь можно будет почаще.