Рис вареный: калорийность, польза для здоровья
Рис является основным продуктом питания для миллиардов людей по всему миру. Он богат полезными веществами, витаминами и минералами. Но многие не знают, что при правильном приготовлении польза риса возрастает, а калорийность снижается.
Состав и калорийность разных видов риса
Существует множество разновидностей риса, которые отличаются друг от друга по внешнему виду, вкусу и пользе для организма:
- Белый рис
- Коричневый рис
- Пропаренный рис
- Басмати
- Жасмин
Рассмотрим подробнее состав и калорийность этих видов.
Белый рис
Это самый распространенный вид риса, который проходит шлифовку, в результате чего теряет часть полезных свойств. В 100 г белого риса содержится:
- белки - 4 г
- жиры - 0,5 г
- углеводы - 45 г
А также витамины В1, В2, D, E и минералы калий, магний, кальций. Калорийность белого риса составляет 205 ккал на 100 г.
Коричневый рис
Этот рис подвергается минимальной обработке, поэтому в нем сохраняется больше полезных веществ и клетчатки. В 100 г коричневого риса содержится:
- белки - 4 г
- жиры - 1,5 г
- углеводы - 40 г
- клетчатка - 2,5 г
Калорийность коричневого риса составляет 194 ккал на 100 г.
Другие виды
Сколько калорий в рисе отварном, зависит также от его сорта. Например, популярный ароматный басмати содержит 300 ккал на 100 г. А вот нежный жасмин имеет чуть меньшую калорийность - около 270 ккал на 100 г.
Таким образом, самый низкокалорийный и полезный - это коричневый и пропаренный рис. А белый стоит употреблять в умеренных количествах.
Польза риса отварного на воде
Простой отварной рис обладает следующими полезными свойствами:
- Улучшает работу сердца и сосудов за счет калия и магния
- Стабилизирует уровень холестерина в крови
- Помогает нормализовать и поддерживать вес
- Улучшает пищеварение благодаря клетчатке
- Является источником витаминов группы В, укрепляющих иммунитет
Рис отварной на воде рекомендуется употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, ожирении, нарушениях обмена веществ.
Как выбрать самый полезный рис
Чтобы получить максимум пользы, при выборе риса обращайте внимание на следующие моменты:
- Отдавайте предпочтение коричневому или пропаренному рису
- Выбирайте рис высокого качества без примесей
- Перед готовкой рис нужно тщательно промыть и замочить на 2-3 часа
Соблюдая эти несложные правила, вы сможете получить максимум пользы от употребления отварного риса.
Калорийность отварного на воде риса
Калорийность риса зависит от его вида и способа приготовления. Давайте разберемся, сколько калорий в вареном рисе и как сделать это блюдо менее калорийным.
Калорийность разных сортов риса
В 100 г отварного на воде риса содержится:
- Белый рис - 130 ккал
- Коричневый рис - 112 ккал
- Пропаренный рис - 120 ккал
- Басмати - 270 ккал
- Жасмин - 250 ккал
Как видно из приведенных данных, самый низкокалорийный - это коричневый рис. А вот ароматный басмати содержит почти в 2 раза больше калорий, чем простой белый рис.
Правила варки низкокалорийного риса
Чтобы приготовить менее калорийное блюдо из риса, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Выбирайте коричневый или пропаренный рис
- Готовьте рис без масла, добавляйте только соль
- Используйте минимальное количество жидкости при варке
- После варки хорошо слейте лишнюю воду с риса
Сравнение с другими крупами
| Крупа | Калории, ккал |
| Рис отварной | 110-130 |
| Гречка | 92 |
| Пшено | 120 |
Из таблицы видно, что по калорийности отварной рис примерно соответствует пшену и лишь немного уступает гречневой крупе.
Рецепты блюд из риса отварного на воде
Рис отлично сочетается с различными ингредиентами, что позволяет готовить из него множество блюд. Вот несколько рецептов с указанием калорийности:
- Рис с овощами - 128 ккал
- Рис с тунцом и огурцом - 145 ккал
- Рисовый салат с яйцом - 167 ккал
- Запеканка рисовая с яблоками - 198 ккал
Экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь полезными и низкокалорийными блюдами из риса!
Кому полезен и кому противопоказан рис отварной на воде
Несмотря на множество полезных свойств, рис отварной на воде не всем подходит. Рассмотрим, кому он показан, а кому лучше ограничить его употребление.
Показания к употреблению риса отварного на воде
Рис рекомендуется включать в рацион при следующих заболеваниях и состояниях:
- Сердечно-сосудистые заболевания
- Повышенный холестерин
- Избыточный вес и ожирение
- Диабет 2 типа
- Запоры
- Анемия
Благодаря своему уникальному составу, рис укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует обмен веществ, способствует снижению веса.
Противопоказания к частому употреблению
С осторожностью относиться к рису отварному на воде следует при:
- Сахарном диабете 1 типа
- Мочекаменной болезни
- Хроническом панкреатите
- Высоком содержании соли в организме
При этих заболеваниях регулярное употребление риса может усугубить состояние. Лучше ограничиться 1-2 разами в неделю небольшими порциями.
Теперь известна калорийность вареного риса.