Лучший рецепт овсяного печенья

Овсяное печенье - это нежный десерт, который любим многими. Его вкус напоминает детство и домашний уют. Хрустящее снаружи и мягкое внутри, оно прекрасно подходит для чаепития в кругу семьи. Сегодня мы расскажем вам лучший рецепт приготовления овсяного печенья с фото и пошаговой инструкцией. Вы узнаете все секреты и сможете испечь это лакомство в домашних условиях.

История овсяного печенья

Овсяное печенье берет свое начало в Шотландии. Первые упоминания об этом лакомстве появились еще в древнеримских источниках. Рецепт теста включал те же основные ингредиенты, что и сейчас - овсяную муку, яйца, масло, но вместо сахара использовали мед.

В XIV веке французский хронист Жан Лебель подробно описал форму шотландских овсяных лепешек: они были небольшими, тонкими, напоминали облатки для причастия.

Изначально овсяное печенье готовилось в виде небольших тонких лепешек, по форме напоминающих облатки для причастия.

Позже, в начале XX века, в рецепт стали добавлять сухофрукты - курагу, изюм, чернослив, что придавало особый вкус. А примерно с середины прошлого века печенье стали посыпать шоколадной крошкой, от чего оно становилось еще ароматнее и слаще.

Полезные свойства овсяного печенья

Овсяное печенье обладает многими полезными свойствами:

  • Содержит клетчатку, витамины группы B, минеральные вещества.
  • Обладает низкой калорийностью, подходит для диет.
  • При использовании овсяной муки не содержит глютен, подходит для целиакии.
  • Укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение.

Благодаря этому овсяное печенье часто рекомендуют употреблять диабетикам, людям, ведущим здоровый образ жизни, занимающимся спортом. Оно легко утоляет голод, придает сил и энергии.

Ингредиенты для приготовления овсяного печенья

Для приготовления овсяного печенья в домашних условиях потребуются следующие ингредиенты:

  1. Овсяные хлопья или овсяная мука - основа теста.
  2. Куриные яйца.
  3. Сахар или заменитель.
  4. Растительное масло.
  5. Мука пшеничная.
  6. Разрыхлитель.
  7. Ваниль, корица, соль по вкусу.

Кроме того, можно использовать дополнительные ингредиенты - орехи, сухофрукты, шоколадные капли или крошку. Выбор зависит от ваших предпочтений.

Советы по выбору ингредиентов

Для приготовления вкусного овсяного печенья важно правильно подобрать ингредиенты. Даем несколько советов:

Овсяные хлопья и мука

Лучше использовать хлопья быстрого приготовления или мелкого помола, они быстрее набухают и дают однородную массу. Можно применять:

  • Хлопья «Геркулес»;
  • Овсяную муку;
  • Хлопья из цельного зерна.

Яйца

Оптимальны куриные яйца среднего размера, комнатной температуры. Свежие яйца обеспечат хорошее тесто и взбитые белки.

Масло и сахар

Лучше брать сливочное масло без запаха 82,5%. Для сахара подойдет и обычный, и тростниковый.

Мука пшеничная

Используйте муку высшего сорта. Для безглютенового варианта - кукурузную, рисовую или гречневую.

Разрыхлитель

Можно применить пищевую соду или разрыхлитель для выпечки.

Пошаговый рецепт приготовления теста для овсяного печенья

Приготовим классическое овсяное печенье по пошаговому рецепту:

  1. Взбейте 2 яйца с 100 г сахара до однородности.

  2. Добавьте 80 мл растительного масла, 1 ч.л. ванилина, щепотку соли.

  3. Всыпьте 2 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя. Тщательно перемешайте.

  4. Постепенно всыпьте примерно 1,5 стакана овсяных хлопьев, перемешивая до однородности.

  5. Оставьте тесто на 5-10 минут для набухания хлопьев.

  6. Добавьте в тесто нарубленный шоколад, орехи или сухофрукты по вкусу.

Готовое тесто должно получиться эластичным и липким. Если оно слишком жидкое, добавьте еще немного муки. Слишком густое тесто разбавьте молоком или водой. Перед выпечкой оно должно отстояться 10-15 минут.

Выпечка овсяного печенья

Перед выпечкой овсяного печенья:

  • Застелите противень пергаментной бумагой, смазанной маслом.
  • Выкладывайте ложкой тесто на противень, оставляя место для растекания.
  • При желании украсьте печенье орехами, кокосом, шоколадом.
  • Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 15 минут до золотистой корочки.

Готовое печенье остудите и храните в закрытой емкости не более 5 дней. Приятного чаепития!

Варианты начинок для овсяного печенья

Овсяное печенье можно разнообразить различными вкусными и полезными начинками. Рассмотрим популярные варианты:

Шоколад

Наиболее традиционная начинка - шоколад. Используют черный, молочный или белый в виде капель, крошки, нарезанных небольших кусочков. Шоколад придаст печенью особый аромат и сладость.

Орехи

Отлично сочетаются с овсянкой следующие орехи:

  • Фундук;
  • Миндаль;
  • Кешью;
  • Грецкие орехи.

Их можно добавлять целиком или измельченными. Орехи придадут хруст и пикантный вкус.

Сухофрукты

Традиционными сухофруктами для овсяного печенья являются:

  • Курага;
  • Изюм;
  • Чернослив.

Их нарезают небольшими кубиками или крошат. Сухофрукты сделают печенье сочным и ароматным.

Свежие ягоды

Для особого вкуса и витаминов в овсяное тесто можно добавить:

  • Клубнику;
  • Чернику;
  • Малину.

Ягоды предварительно измельчают и аккуратно перемешивают с тестом. Они сделают печенье сочным и сладко-кислым.

Полезные свойства разных начинок

Кроме приятного вкуса, все перечисленные начинки еще и очень полезны. Рассмотрим подробнее:

Польза шоколада

Шоколад содержит:

  • Антиоксиданты;
  • Магний и железо;
  • Витамины А, Е, В;
  • Улучшает настроение.

Но при этом шоколад высококалориен, поэтому его надо добавлять в умеренных количествах.

Польза орехов и семечек

Орехи являются источником:

  • Полиненасыщенных жиров;
  • Белка;
  • Витаминов E, B, PP;
  • Минералов магния, калия, железа.

Они укрепляют иммунитет, улучшают работу сердца и сосудов.

Польза сухофруктов

Сухофрукты богаты:

  • Клетчаткой;
  • Минералами калием, железом, магнием;
  • Витаминами A, B, C, E.

Они нормализуют обмен веществ, повышают иммунитет, улучшают пищеварение.

Ягоды как источник антиоксидантов

В ягодах содержатся:

  • Витамин C;
  • Антоцианы;
  • Каротиноиды;
  • Эллаговая кислота.

Эти вещества обладают мощным антиоксидантным действием, замедляют старение, снижают воспаления.

Идеи декора и оформления овсяного печенья

Овсяное печенье можно красиво украсить и подать, чтобы удивить гостей. Рассмотрим варианты:

Фигурные формочки

Используйте разнообразные формочки для выпечки печенья в виде сердечек, звездочек, елочек и других фигур. Это придаст печенью праздничный вид.

Тематическое оформление

К разным праздникам печенье можно украсить:

  • К Новому году - глазурью в виде снеговиков, елочек.
  • Ко Дню Святого Валентина - розочками из крема.
  • Ко Дню Победы - цветами из мастики в военной тематике.

Подарочная упаковка

Для подарков используйте:

  • Красивые коробки;
  • Пакеты с прозрачным окошком;
  • Ложечки в виде листочков, сердечек.

Подарочные наборы

Составьте наборы печенья:

  • С разными начинками;
  • В красивой упаковке;
  • Дополните чаем, конфетами, свечой.

Рецепты полезных напитков к овсяному печенью

Что можно подать к овсяному печенью? Рассмотрим варианты:

Чай с молоком

Классический вариант - чай с молоком и лимоном или медом. Чай лучше выбрать натуральный, некрепкий.

Какао с пряностями

В какао можно добавить корицу, имбирь, гвоздику. Украсьте пенкой и зефиром.

Кофейный латте

Приготовьте латте на основе эспрессо. Добавьте молоко и сироп по вкусу.

Молочные коктейли

Взбейте молоко с фруктами, замороженным йогуртом или ягодным сиропом.

Подберите напиток по вкусу и наслаждайтесь чаепитием с ароматным домашним печеньем!

Советы по хранению овсяного печенья

Чтобы овсяное печенье дольше сохраняло свежесть и вкус, придерживайтесь следующих советов:

Выбор емкости

Лучше всего хранить печенье:

  • В герметичных контейнерах из стекла, пластика или металла;
  • В воздушных пакетах, предотвращающих подсыхание.

Температурный режим

Оптимальная температура хранения:

  • При комнатной температуре 18-20°С;
  • В прохладном месте, но не в холодильнике.

Сроки хранения

При соблюдении условий печенье сохраняет свежесть:

  • Без начинки - до 5 дней;
  • С начинками - до 3 дней.

Замороженное печенье хранится до 2 месяцев.

Признаки испорченного печенья

Выбрасывайте печенье при появлении:

  • Плесени;
  • Неприятного запаха;
  • Мягкой консистенции;
  • Потемнения.

Отзывы о рецепте овсяного печенья

Многие любители выпечки отмечают следующие достоинства этого рецепта:

Вкус и аромат

Печенье получилось очень ароматным, с отличным сочетанием сладости и горчинки от шоколада.

Легкость приготовления

Рецепт простой, не требует особых навыков. Состав теста однородный, формовка не доставила проблем.

Разнообразие начинок

Можно добавлять любые орехи, фрукты, ягоды. Печенье получается оригинальным.

Комментарии
Обязательно попробую испечь. Большое спасибо!