Салат из капусты с уксусом: рецепт с фото

Хотите приготовить к ужину что-то легкое, вкусное и полезное? Воспользуйтесь одним из ниже представленных рецептов и побалуйте себя и родных хрустящим салатом из свежей капусты с уксусом. Этот незаменимый овощ доступен в течение круглого года, поэтому салатики из него можно готовить в любой сезон. Уксус в составе блюда добавляет ему пикантности и подчеркивает вкус.

Представляем десятку лучших капустных салатиков, которые можно приготовить легко и быстро.

Классический рецепт салата с капустой, морковью и уксусом

Самый простой салатик, рецептом которого пользовались еще наши прапрабабушки. Блюдо готовится на основе доступных ингредиентов и отлично подходит в качестве закуски к любому кушанью.

Состав:

• Полкило свежей капусты.
• Две крупные моркови.
• Головка лука.
• 50 мл растительного масла.
• Немного соли.
• Сахарный песок - на кончике чайной ложки.
• Уксус.

Пошаговый рецепт салата из капусты с уксусом:

1. С капусты удаляем несколько листьев, оставшийся кочан мелко нарезаем, добавляем щепотку соли и, хорошо вымешивая, мнем руками.
2. Морковь промываем, очищаем, трем на крупной терке.
3. С лука снимаем шелуху, нарезаем тонкими полукольцами.
4. Готовим заправку: чайную ложку уксуса смешиваем с щепоткой сахара и маслом.
5. Все овощи соединяем, выкладываем в глубокий салатник, поливаем заправкой и хорошо перемешиваем.
6. Даем салату напитаться соком в течение двадцати минут, после чего подаем к столу.

Капуста с огурцами

Очень сочным и привлекательным на вид считается салат из капусты с уксусом и огурцом. Блюдо содержит в себе только полезные продукты, поэтому прекрасно подходит для тех, кто придерживается диетического и правильного питания.

Входящие в состав компоненты:

• Огурец – 2 шт.
• Капуста – 0,3 кг.
• Бальзамический уксус – 50 мл.
• Растительное масло – 40 мл.
• Сахар.
• Соль.

Приступаем к приготовлению.

1. Огурцы промываем, при необходимости отчищаем от кожуры, нарезаем соломкой.
2. Капусту мелко шинкуем. Отлично для этого подходит специальная пластмассовая шинковка.
3. Смешиваем подготовленные овощи, добавляем масло, уксус, сахар, соль.
4. Тщательно вымешиваем все компоненты и оставляем мариноваться на 20-30 минут.

С добавлением изюма

Достаточно оригинальный вариант салата с уксусом и капустой, пользующийся большой популярностью в китайской кухне.

Продукты:

• Китайская капуста – 200 г.
• Белокочанная капуста – 200 г.
• Изюм – 1 стакан.
• Головка красного лука.
• Водоросли -100 г.
• Кусочек сыра – 100 г.
• Растительное масло – 80 мл.
• Ложка яблочного уксуса.

Рецептура.

1. Изюм хорошо промыть и залить кипятком на десять минут. По истечении времени жидкость слить, а сухофрукты отжать.
2. Оба вида капусты нашинковать.
3. Лук порезать на полукольца.
4. Сыр измельчить в стружку.
5. Все компоненты салата смешать, подсолить, добавить водоросли, масло, уксус и хорошо перемешать.

Подавать блюдо к столу свежеприготовленным.

Со свеклой

Очень яркая и сочная закуска. Первым делом уходит во время застолья с горячительными напитками.

Входящие продукты:

• Свекла – 200 г.
• Капуста – 400 г.
• Морковь – 200 г.
• Масло – 3 ст. л.
• Уксус – 6 ч. л.
• Пара зубчиков чеснока.
• Специи.

Рецепт выглядит следующим образом. В стеклянную банку помещаем слоями капусту, нарезанную на квадратики, шинкованную морковь и свеклу. Чеснок очищаем, нарезаем на кружочки, добавляем к овощам. Сверху вливаем уксус, масло и горячий маринад. Оставляем в холодном месте на 48 часов.

Для маринада: в одном литре кипящей воды развести 2 ст. л. соли и 3 ст л. сахара, дать покипеть 2 минуты.

«Витаминный» салат из капусты с морковью с уксусом

Данный рецепт очень похож на классическую рецептуру блюда, но имеет некоторые поправки в составе.

Что нам понадобится:

• Две моркови.
• 0,5 кг капусты.
• Зеленый лук.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Укроп.
• Уксус.
• Растительное масло.

К измельченной капусте добавляем натертую морковь, сахар, соль, выдавленный через пресс чеснок, затем уксус. Хорошо перетираем руками. Заправляем блюдо маслом и посыпаем мелко нарубленной зеленью.

С добавлением сладкого перца

Отличный салатик, который можно готовить впрок. Все ингредиенты доступные, недорогие и почти всегда имеются под рукой.

Для этого салата из капусты с уксусом нужны следующие продукты:

• Морковь – 300 г.
• Перец сладкий – 300 г.
• Капуста среднего размера – вилок.
• Две головки лука.
• Уксус – 2 ст. л.
• Масло – 100 мл.

Приступаем к приготовлению.

1. На специальной терке измельчаем капусту, добавляем по вкусу соль и перетираем до тех пор, пока овощ не даст сок.
2. Перец промываем, удаляем семена и плодоножку, режем тонкими брусочками.
3. Морковь очищаем и измельчаем на терке.
4. Лук режем на полукольца.
5. В глубокой кастрюле перемешиваем все овощи, добавляем масло и ложку сахарного песка.
6. В пол стакана кипяченой воды вливаем уксус и добавляем смесь в кастрюлю.
7. Все продукты перемешиваем и разминаем руками или толкушкой.
8. Раскладываем салат по чистым банкам и закрываем капроновыми крышками.

Хранить салат можно в холодильнике или погребе до месяца.

С добавлением перца и томатов

Сладкий салатик, который станет прекрасным дополнением к мясным блюдам.

Состав:

• Сладкий перчик – 1 шт.
• Томат – 2 шт.
• Морковь – 100 г.
• Полкило капусты.
• Лук – ½ шт.
• Масло.
• Специи.
• Уксус 9 %.

Приступаем к приготовлению

1. Подготавливаем капусту так же, как и для всех салатов из капусты с уксусом.
2. Чищеную морковь измельчаем на средней терке.
3. Помидоры разрезаем на ломтики.
4. Перец моем, разрезаем пополам, удаляем семена и шинкуем на ломтики.
5. Лук очищаем, придаем форму полуколец.
6. Готовим маринад: столовую ложку уксуса разводим в 50 мл. воды, всыпаем соль, сахар, добавляем масло, доводим до кипения.
7. Все компоненты помещаем в глубокий салатник, заливаем маринадом, накрываем сверху тарелкой и настаиваем под гнетом около 12 часов.

Квашеная капуста

Такой салат из капусты с уксусом и сахаром может послужить не только самостоятельным блюдом, но и стать одним из компонентов винегрета, рассольника или борща. Готовится такая капуста быстро, а настаивается в течение одних суток.

На килограмм шинкованной капусты берем две средние луковицы и нарезаем их очень тонкими полукольцами. Выкладываем на дно емкости для маринования лавровый лист, пару горошин перца и перемешанные овощи. Заливаем все горячим маринадом и убираем на 24 часа в холодное место.

Для маринада: в 500 мл воды разводим 2 ложки сахара и ложку соли, добавляем лавр и перец горошком, доводим до кипения и тонкой струей вливаем 100 мл 6 %-ного уксуса.

С майонезом

Для этого салата первым делом нужно приготовить соус: зубчик чеснока смешать с ложкой соевого соуса и 50 г майонеза. Затем шинкуем морковь и капусту, добавляем к овощам сахар по вкусу и разминаем. После того как продукты дадут сок добавляем к ним соус и перемешиваем

Капуста на зиму

Капусту, морковь, перец, лук очищаем, шинкуем соломкой. Укладываем овощи в таз и хорошенько мнем руками. Вливаем в микс уксус 6 % (на 1 кг смеси 100 мл), масло, сахар, соль, перемешиваем. Раскладываем смесь по стерильным банкам, заливаем образовавшимся соком, накрываем крышками и убираем в холодильник.

Пробу с такого салата можно снимать через семь дней.