Три способа приготовить вкусное тесто без дрожжей для выпечки

Домашняя выпечка - это всегда праздник для всей семьи! Сегодня мы расскажем про 3 вида вкусного и ароматного теста для пирогов и выпечки без использования дрожжей.

Тесто на кефире

Кефирное тесто - отличный выбор, когда нужно быстро приготовить вкусную выпечку. Оно готовится за считаные минуты, а результат порадует всю семью. Кефир придает тесту особый нежный вкус и аромат. К тому же, он является отличной закваской, поэтому тесто без дрожжей с кефиром получается воздушным и мягким.

Преимущества кефирного теста:

  • Быстрота приготовления - всего за 10-15 минут
  • Мягкая текстура и вкусный аромат
  • Хорошо подходит для сладкой и несладкой выпечки

Основные ингредиенты:

Кефир 400 мл
Мука высшего сорта 500 г
Яйцо 1 шт.
Растительное масло 3 ст. л.
Сахар 1-2 ст. л.

Итак, приступим. Для начала слегка подогрейте кефир, он должен стать чуть теплым. В миску вбейте 1 яйцо, добавьте сахар и щепотку соли по вкусу. Размешайте до однородности.

Затем всыпьте половину муки и тщательно размесите тесто, чтобы не было комочков. Понемногу добавляйте оставшуюся муку, постоянно помешивая. Муки может понадобиться чуть больше или меньше 500 г - зависит от ее влажности и вида.

Добавьте в тесто растительное масло и еще раз хорошо вымесите. Готовое кефирное тесто без дрожжей должно быть мягким и не липнуть к рукам.

Варианты и дополнения:

  • Добавить в тесто: творог, изюм, орехи, цукаты
  • Заменить часть муки на овсяные хлопья или цельнозерновую
  • Для сладкой выпечки - добавить ванилин или корицу
  • Для несладкой выпечки - добавить тмин, чеснок или лук

Идеи для начинок и выпечки:

  1. Пирожки с разными начинками
  2. Слойки со сладкими и солеными наполнителями
  3. Пицца
  4. Пирог с яблоками и творогом
  5. Хачапури по-аджарски

Как видите, пирожковое тесто без дрожжей на кефире можно использовать очень разнообразно. Экспериментируйте с начинками и присылайте свои лучшие рецепты в комментариях!

Тесто на твороге

Если вы хотите приготовить особенно сытную и пышную выпечку - выбирайте тесто на твороге. Благодаря творогу оно получается очень мягким и вкусным. Творожная масса прекрасно сочетается с мукой, создавая идеальную структуру теста для выпечки. К тому же творог придает изделиям приятный сливочный привкус.

Плюсы творожного теста:

  • Насыщенный вкус и аромат
  • Пышная структура
  • Подходит для сладких и соленых начинок

Необходимые ингредиенты:

Творог жирный 500 г
Мука высшего сорта 300 г
Яйца 2-3 шт.
Сахар 2-3 ст. л.

Итак, приступим. Для начала нужно как следует размять творог вилкой, чтобы он стал однородным. Добавьте сахар, яйца, щепотку соли и взбивайте до пышности.

Затем просейте муку и аккуратно всыпьте ее в творожную массу, тщательно вымешивая. Полученное тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

Теперь тесто готово! Дайте ему отдохнуть под полотенцем минут 10-15 перед формованием пирожков или запеканием.

Дополнительные компоненты:

  • Изюм, цукаты, орехи
  • Ваниль, корица
  • Лимонная цедра
  • Разрыхлитель

Идеи выпечки с этим тестом:

  1. Пирожки с яблоками
  2. Рулет с творогом
  3. Плюшки с маком
  4. Творожная запеканка
  5. Сырники

Как видите, вариантов масса! Экспериментируйте и делитесь в комментариях своими фирменными рецептами на основе теста с творогом!

Тесто на йогурте

Йогуртное тесто отлично подходит для тех, кто следит за фигурой и ведет здоровый образ жизни. Оно готовится за считаные минуты, при этом получается очень вкусным и полезным. Благодаря йогурту тесто приобретает приятный кисломолочный аромат и насыщается полезными бактериями, которые улучшают пищеварение.

Преимущества йогуртного теста:

  • Быстрота приготовления
  • Полезно для пищеварения
  • Низкокалорийно

Необходимые продукты:

Йогурт 300 г
Мука 400 г
Яйца 1-2 шт.

Начнем с того, что слегка взболтаем йогурт вилкой. Добавим 1-2 яйца, щепотку соли и сахар или мед по вкусу. Тщательно взбиваем.

Затем просеиваем муку и понемногу всыпаем ее в йогуртную смесь, осторожно перемешивая. Вымешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем на 10-15 минут перед использованием.

Дополнительные ингредиенты:

  • Орехи, изюм, цукаты
  • Мед, ваниль, корица
  • Лимонная цедра
  • Разрыхлитель

Варианты использования:

  1. Пицца с овощами
  2. Чебуреки
  3. Пирожки с ягодами
  4. Булочки с кунжутом
  5. Пирог с творогом

Заключение

Когда хочется побаловать себя и близких домашней выпечкой, а времени на подъем теста нет, можно приготовить потрясающе мягкое, воздушное и очень вкусное бездрожжевое тесто. Оно может стать достойной альтернативой для пирогов, пирожков и другой сладкой или соленой выпечки.

Комментарии