Как запечь курицу с овощами? Рецепты с фото

Если вы решили запечь курицу с овощами, то перед вами открывается множество возможностей. В зависимости от выбора ингредиентов это блюдо может получиться совершенно разным. Нейтральный кабачок, привычный картофель, сладкая тыква, пикантный баклажан… Вариантов несметное количество! В этой статье мы расскажем о самых известных угощениях, которые принято делать из куриного мяса в овощном обрамлении.

Полезные советы

Чтобы запечь курицу с овощами, не нужно обладать никакими особенными кулинарными навыками. Готовить это блюдо в духовке не только удобно, но и полезно, ведь сочетание мясных продуктов с растительными считается классикой правильного питания. Однако в создании этого кушанья существуют некоторые нюансы, которые важно знать каждой хозяйке.

1. Прежде всего, для приготовления необходимо использовать сочные части куриной тушки, если вы собираетесь готовить его с «сухими» овощами. Так, картофель идеально сочетается с жирными бёдрышками, поскольку в процессе приготовления они выделяют большое количество сока, что помогает овощу хорошо пропечься. А вот диетическое белое мясо картошка не улучшит — блюдо получится неприятно сухим.
2. Филе курицы, запеченное с овощами, станет незабываемым, если использовать для его приготовления кабачки и помидоры. Эти овощи обладают большой сочностью и при запекании позволяют грудке пропитаться аппетитным соком.
3. Повседневное блюдо удобно делать порционными частями. Однако бедрышки или голяшки в овощах уместны только в будни. К праздничному столу лучше подавать целую куриную тушку, фаршированную овощами и запеченную в духовке. Так кушанье выглядит более солидно и празднично. При этом делается оно не менее просто. Единственный нюанс — фаршировать курицу нужно уже готовой начинкой, поскольку вне зависимости от времени запекания в тушке она так и останется сырой.
4. Курица, запеченная с овощами в духовке, будет выглядеть на столе эффектнее, если продукты не потеряют свой «презентабельный вид». Сохранить его можно, подвергнув овощи дополнительной обработке. Если их предварительно обжарить на сковороде, то они сохранят свою форму. Однако стоит учесть, что сок при запекании овощи уже выделять не будут. Поэтому нужно позаботиться о соусе, который поможет всем компонентам блюда пропечься равномерно.

Рецепт с картошкой и курицей

Картошка – привычное кушанье на нашем будничном столе. Поэтому в праздничные дни мы стараемся создать нечто более оригинальное. Однако блюдо, приготовленное по этому рецепту, может украсить любой банкет. Курица, запеченная с картофелем и овощами, порадует даже искушенных и привередливых гурманов.

Для блюда нужны продукты:

• куриное филе — один килограмм;
• лук — одна головка;
• картофель — 800 граммов;
• помидоры — пять штук;
• баклажан — одна штука;
• майонез — две ложки (столовые);
• перец и соль — по две щепотки;
• перец чили — четверть чайной ложки;
• лавровый лист — две штуки.

Способ приготовления

1. Сначала необходимо очистить и крупно нарезать картофель. Затем его нужно смешать со специями, солью и растительным маслом и обжарить на раскаленной сковороде.
2. Далее следует нарезать филе на порционные кусочки.
3. После этого необходимо измельчить очищенный репчатый лук.
4. Теперь в глубокой емкости нужно смешать майонез, лук, специи, куриное филе и отложить полученную массу в сторону на полчаса.
5. Затем следует крупно порезать баклажаны и помидоры, очищенные от кожуры.
6. Далее на противень необходимо уложить картофель, баклажаны, помидоры и маринованное филе, поместить в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать 40 минут.

По истечении указанного времени запеченная картошка с курицей и овощами будет готова. Благодаря маринаду и томатам диетическое белое мясо приобретет сочность, а картошка отлично пропечется и станет мягкой.

Рецепт с кабачками

Лето - лучшая пора для того чтобы запечь курицу с овощами. Каждый день вы можете предлагать своим домашним новое блюдо! Кабачок – отличный вариант для приготовления. Правда, так же как и курочка, он обладает нейтральным вкусом. Поэтому этот овощ лучше запекать с острым чесноком и соевым соусом.

Ингредиенты:

• куриные бедра — 1 килограмм;
• кабачок (среднего размера) — три штуки;
• соевый соус — три ложки (столовые);
• петрушка — три веточки;
• чеснок — четыре зубца;
• соль, перец – по вкусу;
• вода — одна ложка (столовая).

Как готовить

1. Для начала следует нарезать кабачок кольцами (если он перезрелый и крупный, лучше снять с него кожуру).
2. Далее кусочки овоща необходимо плотно уложить на противень, смазанный маслом, и посолить.
3. Затем куриные ножки нужно натереть солью и чесноком и выложить поверх кабачка.
4. После этого продукты следует поместить в разогретую духовку на 20 минут. Температура приготовления - 180 °С.
5. Теперь необходимо смешать воду, соевый соус, мелко порубленную петрушку в глубокой миске.
6. Далее полученную смесь нужно вылить на противень и запекать блюдо еще один час.

Получается очень аппетитная курица, запеченная в духовке с овощами. Рецепт, представленный выше, учитывает все особенности задействованных продуктов. Пропитанные овощным соком куриные ножки выходят пикантными и нежными, а кабачок прекрасно дополняет их в качестве гарнира.

Рецепт с помидорами и сыром

В приготовлении этого блюда можно использовать куриное филе, которое в процессе запекания пропитается соком помидоров. Курица, запеченная с овощами и сыром, готовится очень быстро и подается прямо на противне с золотистой привлекательной корочкой.

Ингредиенты:

• куриное филе — 800 граммов;
• майонез — 150 граммов;
• помидор — три штуки;
• сыр — 200 граммов;
• соль, перец – по вкусу.

Очередность действий

1. Прежде всего следует отбить филе с обеих сторон.
2. Затем необходимо смазать маслом противень и уложить на него кусочки курицы.
3. Далее нужно смазать мясо майонезом.
4. После этого следует нарезать кружочками помидоры и выложить их на мясо.
5. Затем необходимо измельчить сыр и посыпать им сверху курицу с овощами.
6. Далее блюдо нужно поместить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на полчаса.
7. Перед запеканием в блюдо можно положить репчатый лук, порезанный тонкими кольцами, тогда грудки станут более сочными.

Рецепт с баклажанами

В этом рецепте используется классическое сочетание баклажанов с томатами. Курица, запеченная в фольге с овощами, обычно готовится вместе с травами. Подойдут прованские, итальянские, петрушка, базилик и, разумеется, чеснок. Для приготовления блюда вам потребуются следующие продукты:

• куриное филе — 500 граммов;
• баклажан — две штуки;
• помидор — три штуки;
• сыр — 200 граммов;
• сметана — 100 граммов;
• чеснок — 2 зубчика;
• зелень, соль, перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления

1. Сначала следует нарезать тонкими длинными полосками баклажаны.
2. Далее необходимо отбить филе и также разрезать его вдоль на длинные пластинки.
3. После этого нужно нарезать кружочками томаты.
4. Затем следует измельчить сыр, зелень и чеснок.
5. Далее необходимо выложить внахлест полоски баклажана в форму для выпекания.
6. После этого поверх овощей нужно разместить кусочки филе.
7. Далее следует вновь выложить слой баклажанов, а сверху - кружочки помидоров.
8. Затем блюдо необходимо посолить, приправить перцем, чесноком и зеленью, залить сметаной и присыпать сыром.
9. Запекать курицу необходимо под фольгой, при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Через полчаса после помещения в духовку с блюда нужно снять фольгу, чтобы оно покрылось румяной корочкой.

Рецепт с тыквой

Если вы не можете придумать, в каком виде преподнести полезные дары природы детям, то идеальное решение – курица, запеченная в духовке с овощами. Рецепты приготовления этого блюда очень разнообразны, но сейчас мы представим вам самый оригинальный из них. Куриное мясо с тыквой – необычное сочетание, однако оно непременно порадует вас здоровым и вкусным результатом.

Ингредиенты:

• голени или бедрышки — один килограмм;
• тыква — один килограмм;
• петрушка — пять веточек;
• чеснок — два зубчика;
• горчица — одна ложка (столовая);
• сливочное масло — две ложки (столовые);
• кедровые орешки (для подачи) — две ложки (столовые);
• соль, перец – по вкусу.

Что за чем следует делать

1. Для начала необходимо натереть бедрышки перцем, горчицей, солью и оставить мариноваться в течение получаса.
2. Далее тыкву следует очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками средней величины.
3. После этого овощи нужно уложить на фольгу на противень, присыпать солью и перцем, разместить сверху кусочки сливочного масла и поставить в духовку на 20 минут при 180 °С.
4. Затем необходимо обжарить куриные бедра на сковороде и соединить их с запеченной тыквой. Сверху блюдо можно присыпать чесноком и зеленью.
5. Далее противень следует вновь поставить в духовку на 25 минут.
6. После того как указанное время истечет, блюдо из духовки необходимо вынуть и накрыть фольгой на 10 минут.
7. Теперь его можно подавать к столу с предварительно подсушенными на сухой сковороде кедровыми орешками.

Теперь вы знаете, как запечь курицу с овощами. Любой из перечисленных рецептов поможет вам приготовить сытное и вкусное блюдо. Ингредиенты в них можно менять и каждый раз создавать новое, до сих пор неиспробованное угощение. Приятного аппетита!