Пшенная каша: полезные свойства и советы по выбору и хранению

Пшенная каша – традиционное русское блюдо, которое ценили еще наши предки. Эта крупа обладает удивительными полезными свойствами и питательностью. Давайте разберемся, чем же так хороша пшенка и как приготовить из нее самую вкусную кашу.

Полезные свойства пшенной каши

Пшенная каша обладает высокой пищевой ценностью и множеством полезных свойств благодаря своему химическому составу:

  • Углеводы (до 75%) - обеспечивают организм энергией.
  • Белки (до 12,5%) - необходимы для роста и восстановления клеток.
  • Жиры (до 3,1%) - источник энергии и полезных жирных кислот.
  • Клетчатка - улучшает пищеварение.
  • Витамины группы В - участвуют в обменных процессах.
  • Минералы (калий, фосфор, магний, железо) - нужны для здоровья костей, сердца, нервной системы.

100 грамм пшенной крупы содержат 330 ккал. Это довольно калорийная каша, особенно в сравнении с овсянкой или гречкой.

Регулярное употребление пшенной каши полезно:

  • Для сердечно-сосудистой системы - снижает холестерин, укрепляет сосуды.
  • Для пищеварения - стимулирует перистальтику, выводит токсины.
  • Для костей и суставов - профилактика остеопороза, артрита.
  • Для зрения - содержит витамины А, Е, В, цинк, каротин.
  • Для кожи, ногтей и волос - источник серы и кремния.

Особенно полезна пшенная каша для детей и пожилых. Детям она обеспечивает гармоничный рост и развитие. А у пожилых людей поддерживает здоровье суставов, костей, сердца и сосудов.

Существуют и противопоказания. Избегать пшенную кашу лучше при желчекаменной и почечнокаменной болезни, гастрите с повышенной кислотностью.

По питательности пшенная крупа превосходит все остальные виды каш. Например, если сравнить с гречкой, в пшене больше белка, а если с рисом - то больше клетчатки и витаминов группы В.

Таким образом, пшенная каша является очень полезным, питательным и в то же время диетическим продуктом, рекомендованным для регулярного употребления.

Как выбрать и хранить пшенную крупу?

Чтобы приготовить вкусную и полезную пшенную кашу, важно правильно выбрать и хранить саму крупу.

При выборе пшенной крупы в магазине обращайте внимание на:

  • Цвет - должен быть равномерный, золотистый, без посторонних оттенков.
  • Запах - приятный, свойственный пшенке, без затхлости.
  • Внешний вид - крупинки должны быть целыми, без мусора и посторонних примесей.

Не стоит покупать дешевую пшенку неизвестных производителей - качество может быть низким. Лучше выбирать проверенные российские бренды.

Чтобы пшенка дольше сохраняла свои полезные свойства и вкус, важно соблюдать несколько простых правил хранения:

  1. Хранить в прохладном, сухом, темном месте, вдали от нагревательных приборов.
  2. В непрозрачной, плотно закрытой таре, чтобы избежать попадания влаги и насекомых.
  3. Не смешивать с другими крупами, приправами - это ускорит порчу.
  4. Не держать открытой больше 2-3 дней.
  5. Срок годности упакованной пшенки - до 1 года.

Признаками испорченной пшенной крупы будут появление заплесневелости, кислого запаха, слизи. Такую крупу есть нельзя - она опасна!

Как определить качество пшенной крупы?

Чтобы убедиться, что купленная вами пшенка не испорченная, можно провести простые тесты.

Поместите столовую ложку крупы в стакан, залейте водой. Понаблюдайте:

  • Хорошее пшено быстро впитает воду и разбухнет.
  • Испорченное не впитывает воду, остается твердым.

Понюхайте размоченное пшено - запах должен быть приятным. Затхлый, кислый запах - признак порчи.

Такие простые тесты помогут определить свежесть и качество пшенной крупы перед тем, как сварить из нее кашу.

7. Разновидности пшенной крупы

Существует несколько основных разновидностей пшенной крупы:

  • Пшено обыкновенное - самый распространенный вид.
  • Пшено шлифованное - обработанное для удаления оболочек.
  • Пшеничная крупа - дробленые ядра пшеницы.
  • Перловая крупа - пшено с удаленной оболочкой.

Все эти виды одинаково полезны и вкусны. Главное правильно готовить кашу, соблюдая пропорции ингредиентов. Тогда любое пшено превратится в ароматное, сытное блюдо!

Комментарии