Салат с ананасами и курицей: рецепт, советы по выбору продуктов
Салаты с ананасами и курицей - идеальное сочетание сладости и сытности. Эти блюда станут изюминкой любого застолья. Давайте разберемся, какие существуют разновидности таких салатов, полезные советы по их приготовлению и как сделать эти блюда еще вкуснее.
История появления ананасных салатов с курицей
Ананасы впервые попали на территорию России в 18 веке как диковинный заморский фрукт. Они были очень дорогими и доступны лишь знати и богачам. Вот цитата из кулинарной книги 19 века:
Ананасы, сии превосходные плоды, употребляются у нас только в столицах; в провинциях же они так редки, что большая часть обитателей вовсе их не знает
К концу 20 века благодаря развитию торговли и транспорта ананасы стали доступны для россиян. Рецепты салатов с ананасами и курицей появились относительно недавно, лет 30 назад. До этого в основном ананасы подавались как десерт - свежие ломтики или консервированные кусочки.
Одно из первых упоминаний рецепта салата с курицей и ананасами датируется 1995 годом в журнале "Столичный гурман". Этот рецепт включал куриное филе, консервированные ананасы, яйца, майонез и сыр. С тех пор популярность ананасных салатов с курицей только росла.
Основные разновидности ананасных салатов с курицей
Существует множество вариантов ананасных салатов с курицей. Рассмотрим основные.
Классический рецепт
Самый простой классический рецепт включает следующие ингредиенты:
- куриное филе
- консервированные ананасы
- куриные яйца
- майонез
- твердый сыр
Курицу варят, нарезают кубиками, ананасы тоже режутся, яйца варятся вкрутую и рубятся. Все смешивается с майонезом, посыпается тертым сыром и украшается зеленью.
Салат с овощами и фруктами
Популярное дополнение к классическому рецепту - различные овощи: помидоры, огурцы, сладкий болгарский перец, кукуруза. Также часто добавляют фрукты: яблоки, киви, гранат.
Необычные варианты
Любители экспериментов иногда добавляют в ананасные салаты с курицей нестандартные ингредиенты. Например, крабовые палочки, креветки, грибы, орехи. Получается неожиданно, но очень аппетитно!
Ниже приведен ТОП-5 самых популярных рецептов ананасных салатов с курицей:
- Классический с ананасами, курицей, яйцами и сыром
- С огурцами и сладким болгарским перцем
- С кукурузой и крабовыми палочками
- С киви, гранатом и грецкими орехами
- С креветками, авокадо и заправкой песто
Как видите, даже в традиционных салатах есть место для креатива!
Давайте разберемся, чем конкретно полезны ингредиенты <салат с ананасами и курицей> и почему их стоит сочетать.
Польза ананасов
Ананасы богаты витаминами С, группы B, минералами магнием, калием, железом. Ананасы улучшают пищеварение, помогают похудеть, полезны для иммунитета.
Полезные вещества в курице
Куриное мясо содержит полноценный белок, витамины группы B, а также PP, A, минеральные вещества: калий, магний, натрий, фосфор, железо.
| Витамины в 100 г курицы | Рекомендуемая суточная норма |
| Витамин B1 | 11% |
| Витамин B2 | 15% |
| Витамин B5 | 18% |
| Витамин B6 | 30% |
Как видно из таблицы, курица хорошо покрывает суточную потребность в витаминах группы B.
Дополнительные полезные ингредиенты
Добавление в салат овощей, зелени, орехов способствует усвоению всех полезных веществ. В частности, жирные кислоты из орехов улучшают усвояемость витаминов из ананасов и курицы.
ТОП полезных добавок в ананасные салаты с курицей:
- Зелень: укроп, петрушка
- Орехи: грецкие, кешью
- Ягоды: клюква, брусника
- Авокадо
- Оливковое масло
Советы по приготовлению ананасных салатов с курицей
Поделимся полезными советами, как приготовить вкусный и красивый ананасный салат с курицей.
Выбор продуктов
Лучше использовать свежее куриное филе, но можно взять и остывшее отварное мясо. Главное, чтобы оно было нежным. Ананасы выбираем либо свежие, либо консервированные кусочками без сиропа.
Приготовление курицы
Филе нужно хорошо проварить, но не переварить. Лучше варить целым куском, а уже после нарезать. Так сок лучше сохранится. Можно также предварительно замариновать курицу в пряных травах, чесноке, лимонном соке - это придаст аромат.
Нарезка и формы подачи
Все ингредиенты нарезать одинаковыми небольшими кусочками. Это важно для гармоничного вкуса и внешнего вида. Формы подачи могут быть разными: объемная в салатнике, плоская на блюде, выложенная слоями в форме для торта.
Пошаговый рецепт салата с майонезом
Пошаговый рецепт майонезного ананасного салата с курицей:
- Варим куриное филе до готовности, охлаждаем и нарезаем кубиками
- Варим яйца вкрутую, очищаем, рубим на мелкие кусочки
- Ананасы нарезаем такими же кусочками
- Натираем на терке твердый сыр
- Выкладываем в миску слоями: курица, майонез, ананасы, натертый сыр
- Перемешиваем, даем настояться в холодильнике
- При подаче посыпаем зеленью
По желанию в салат можно добавить овощи, фрукты, орехи. Главное правило - нарезать все одинаково мелкими кусочками!
Варианты оформления
Для праздничного стола ананасный салат с курицей можно замечательно оформить. К примеру, выложить в форме для торта слоями. Или украсить фигурками из овощей, зеленью. Вариантов множество!
Экзотические фрукты
Яркие, сочные, необычные на вкус тропические фрукты станут изюминкой ананасного салата с курицей. Это могут быть киви, манго, папайя, гуава. Сочетание сладости и солености получается оригинальным.