Сырные супы: простые рецепты для изысканного вкуса
Сырные супы давно полюбились многим за простоту приготовления и универсальность рецептов. В них гармонично сочетаются сытные ингредиенты и легкий сырный вкус. В этой подборке вы найдете классические рецепты, креативные идеи, советы профессиональных поваров и массу полезной информации о сырных супах. Приглашаем в вкусное путешествие!
Базовые ингредиенты для сырных супов
Основа любого сырного супа - это, конечно же, сыр. Для приготовления этого блюда подходят самые разные виды сыра:
- Твердые сыры (пармезан, пекорино)
- Полутвердые (гауда, эдам)
- Мягкие и рассольные (моцарелла, фета)
- Плавленые сырки
Плавленый сырок - самый доступный и простой в использовании вариант. Однако следует выбирать качественный продукт без растительных жиров.
Кроме сыра, в рецепт сырного супа обычно входят:
- Мясо или птица
- Рыба или морепродукты
- Овощи
- Крупы или макароны
Для аромата используют специи (перец, лавровый лист) и свежую зелень. Жидкой основой служит вода, молоко, сливки или овощной бульон.
Главное в приготовлении сырного супа - подобрать свежие, качественные продукты, тогда и простой рецепт станет изысканным блюдом!
Классические рецепты сырных супов
Существует несколько наиболее популярных вариантов классических сырных супов: с курицей, мясом, рыбой или грибами. Рассмотрим основные из них.
Суп с курицей и рисом
Этот рецепт отличается простотой и сытностью. Нам потребуется:
- 400 г курицы
- 200 г сыра
- 2 столовые ложки риса
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- специи, зелень
- Варим куриное филе в бульоне
- Добавляем нарезанный кубиками картофель и рис
- Обжариваем лук с морковью и всыпаем в суп
- Когда овощи будут готовы, добавляем тертый сыр
- После растворения сыра приправляем и подаем с зеленью
По желанию в сырном супчике с курицей можно заменить рис на лапшу или вермишель.
Суп с мясными фрикадельками
| Фарш | 300 г |
| Картофель | 3 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Сыр плавленый | 150 г |
Из фарша формируем маленькие шарики и варим в бульоне вместе с картофелем. Лук и морковь обжариваем отдельно и добавляем в суп за 10-15 минут до готовности. Заправляем тертым сыром, солим, перчим.
Вкусные сырные супы получаются и с другими видами фрикаделек - рыбными, куриными, овощными. Можно экспериментировать на свой вкус!
Суп с грибами
Классический вариант сырного супа с грибами придется по вкусу и ценителям традиционной кухни, и любителям экспериментов. Для его приготовления нам потребуются:
- 500 г свежих или сушеных грибов
- 2-3 картофелины
- 1 луковица
- 150 г сыра
- зелень, специи
- Отвариваем грибы в подсоленной воде 10-15 минут
- Добавляем нарезанный кубиками картофель, варим до готовности
- Пассеруем на сковороде лук, всыпаем в суп
- После этого добавляем тертый сыр, специи и зелень
В таком сырном супчике очень гармонично сочетаются наваристый грибной бульон, мягкий картофель и нежный сыр.
Суп с рыбой
Рыбные рецепты сырных супов отличаются особой изысканностью. Попробуем приготовить такой суп с:
- 400 г филе лосося
- 3 картофелины
- 2 плавленых сырка
- 1 луковица
- 1 морковь
- зелень по вкусу
- Режем картофель кубиками и варим в бульоне
- Обжариваем лук с морковью и добавляем в суп
- Кладем в кастрюлю кусочки рыбы и тертый сыр
- Доводим до кипения, солим, перчим и подаем
Сочетание наваристой рыбы и нежного расплавленного сыра - настоящая кулинарная классика!
Вегетарианские сырные супы
Для тех, кто придерживается вегетарианского рациона, тоже найдутся вкусные варианты простых сырных супов. К примеру:
- Цветная капуста
- Картофель
- Морковь
- Сыр
- Зелень и специи по вкусу
При варке овощей важно следить за консистенцией - капуста и морковь должны остаться слегка хрустящими. Тогда получится ароматный крем-суп с яркими красками и свежим вкусом.
Советы по приготовлению классических сырных супов
Чтобы классические рецепты сырных супов получались максимально вкусными, придерживайтесь нескольких простых советов:
- Выбирайте свежие продукты без видимых дефектов
- Соблюдайте пропорции и последовательность закладки ингредиентов
- Следите за консистенцией и готовностью овощей
- Не переваривайте суп, иначе он потеряет аромат
- Приправляйте по вкусу только перед подачей на стол
Если вы строго придерживаетесь рецепта и готовите с душой, то даже простой сырный супчик получится изысканным деликатесом!
Креативные идеи для сырных супов
Классические рецепты - это, конечно, здорово. Но иногда хочется чего-то необычного. Давайте соберем самые креативные идеи для сырных супов.
Необычные ингредиенты
Вы удивите гостей, добавив в простой сырный суп экзотические продукты:
- Креветки
- Кальмары
- Моллюски
- Тыкву
- Шпинат
- Авокадо
Такие сочетания подойдут даже самым искушенным гурманам. Главное - соблюдать меру и гармонично сочетать ингредиенты.
Этнические мотивы
Сырные супы можно приготовить в стиле разных кухонь мира:
- Итальянские - с пастой и пармезаном
- Французские - с багетом
- Азиатские - с лапшой и острым соусом
Так вы почувствуете атмосферу Италии, Франции или Китая, не выходя из дома! А гости будут приятно удивлены.
Идеи для праздничного стола
Сырный суп станет изюминкой новогоднего или рождественского ужина, если добавить в него:
- Кусочки семги
- Икру
- Лесные грибы
А еще украсить тарелку мандаринами, гранатом или зеленью. Такой праздничный сырный суп запомнится надолго!