Как сделать соус из огурцов?

Очень вкусным получается соус из огурцов. Готовить его можно по-разному. В нашей статье мы рассмотрим несколько хороших рецептов.

Соус "Тартар"

Такой соус из свежих огурцов прекрасно сочетается с мясными, рыбными блюдами, также подходит для салатов.

Для приготовления понадобится:

• зубчик чеснока;
• два свежих огурца;
• две ст. ложки сметаны;
• щепотка соли;
• пучок зелени;
• ч. ложка лимонного сока;
• две ст. ложки майонеза;
• столовая ложка оливкового масла.

Процесс приготовления

1. Сначала промойте свежие огурцы, очистите от кожуры. Меленько нарежьте. Можете использовать для измельчения блендер.
2. Затем выложите в емкость огурцы, добавьте майонез, сметану. Выбирайте продукты с небольшой жирностью. Затем добавьте туда же щепотку соли.
3. Потом очистите и измельчите чеснок. Можете просто нарезать его очень мелко. В блендере тоже можете раздробить.
4. Затем отправьте чеснок к огурцам.
5. Добавьте растительное масло, лимонный сок.
6. Вымойте зелень, хорошо просушите, нарубите.
7. Затем добавьте к остальным компонентам.
8. Потом взбейте соус из огурцов блендером. Скорость должна быть минимальной, дабы измельчить все крупные кусочки.

Холодный соус

Этот достаточно оригинальный соус из огурцов подходит ко вторым блюдам, например к жареной рыбке или куриным бедрышкам.

Для приготовления требуется:

• три соленых огурца;
• 200 грамм творога (средней жирности);
• 70 грамм укропа;
• три зубочка чеснока;
• 150 мл сметаны;
• 100 мл майонеза.

Приготовление соуса

1. Первоначально подготовьте все компоненты. Натрите на терке три огурца.
2. Затем смешайте творог, майонез, сметану и зелень (измельченную).
3. Потом добавьте чеснок, огурцы (предварительно слейте с них жидкость). Перемешайте. Перед тем как подавать, подержите соус из огурцов в холодильнике.

Греческий

Этот соус является прекрасным дополнением к разным закускам. Получается он нежным, немного островатым.

Для приготовления требуется:

• один длинный огурец;
• четыре зубочка чеснока;
• ½ ч. ложки соли;
• по одной столовой ложке лимонного сока и оливкового масла;
• четыре листочка мяты (мелко нарубленных).

Процесс приготовления греческого соуса

1. Сначала приготовьте огурец. Разрежьте пополам его, очистите от семян.
2. Потом порежьте огурец на кусочки. Затем высыпьте на дуршлаг, засыпьте солью. Оставьте примерно на тридцать минут. Потом положите в марлю огурец, отожмите жидкость.
3. Затем в блендер уложите огурец, добавьте мяту, лимонный сок, свежий укроп, чеснок. Все тщательно взбейте.
4. После полученную массу выложите в емкость, добавьте йогурт. Затем еще раз хорошенько перемешайте. Потом отправьте смесь на тридцать минут в холодильник.

Соус из помидор и огурцов

Сейчас расскажем, как приготовить соус из огурцов на зиму. Делается он просто, но получается очень вкусным, неострым, не вызывает изжогу. Его можно добавлять в пиццу, к мясным блюдам. Также с ним неплохие получаются бутерброды.

Для готовки потребуется:

• 2,5 килограмма огурцов;
• три литра перекрученных помидоров;
• целая головка чеснока;
• сахар (примерно полтора стакана);
• по столовой ложке соли, уксусной эссенции;
• специи;
• зелень;
• 150 мл растительного масла.

Приготовление

1. Нарежьте мелко кубиками огурцы. Уберите крупные семечки. В этом соусе они будут лишними.
2. Прокрученные помидоры уварите до густоты.
3. Потом в томатную массу добавьте соль, сахар и масло. Доведите до кипения.
4. Положите в будущий соус огурцы. Доведите снова массу до кипения.
5. Пусть она покипит минут пятнадцать. Добавьте пряности, зелень и измельченный чеснок. Проварите массу еще минут пять.
6. Затем влейте эссенцию, перемешайте соус, разложите по банкам (заранее простерилизованным). Потом закрутите крышки. Затем укутайте одеялом банки.