Плесневые грибы и их польза или вред для человека

Плесневые грибы - друг или враг? Этот вопрос волнует многих, ведь эти микроорганизмы могут как помочь, так и навредить человеку. Давайте разберемся вместе, какая польза или вред от плесени.

1. Что такое плесневые грибы

Плесневые грибы - это разнообразные грибковые организмы, которые образуют ветвящийся мицелий и характерный пушистый или порошкообразный налет на поверхности различных субстратов.

К плесневым грибам относятся преимущественно представители отделов Зигомицеты и Аскомицеты. Наиболее распространенными родами плесневых грибов являются Aspergillus , Penicillium , Cladosporium , Alternaria , Fusarium , Mucor .

Плесневые грибы активно размножаются спорами и образуют колонии в теплых влажных условиях на органических субстратах, таких как продукты питания, корма, почва, строительные материалы.

Основные виды плесневых грибов:

  • Мукор
  • Аспергилл
  • Пеницилл

Мукор образует белый пушистый налет на продуктах и других органических субстратах. Для него характерен одноклеточный сильно разветвленный мицелий. Размножается как бесполым, так и половым путем.

Аспергилл имеет многоклеточный разветвленный мицелий. От плодовых тел отходят ножки с палочковидными выростами, от которых отпочковываются споры.

Пеницилл образует сизовато-зеленый налет. Его мицелий многоклеточный, с конидиеносцами, напоминающими кисточки, от которых отделяются споры.

2. Полезные свойства плесневых грибов

Несмотря на способность вызывать порчу продуктов и материалов, плесневые грибы приносят и определенную пользу.

В пищевой промышленности некоторые виды плесеней используются для производства сыров с плесенью (камамбер, рокфор, бри), а также для получения ферментов, улучшающих вкусовые качества продуктов.

Например, гриб Aspergillus niger применяют для получения лимонной кислоты и ферментов, расщепляющих крахмал.

Однако наиболее важно применение плесневых грибов для получения антибиотиков. В 1928 году Александр Флеминг открыл антибактериальные свойства плесени Penicillium , что привело к появлению первого антибиотика - пенициллина.

С тех пор открыт целый ряд антибиотиков, которые вырабатывают плесневые грибы: гризеофульвин, циклоспорин, цефалоспорины. Они широко используются для лечения различных инфекций.

Таким образом, продукты жизнедеятельности плесневых грибов оказываются весьма полезными для человека.

3. Вред от плесневых грибов

Помимо пользы, плесневые грибы могут оказывать и негативное влияние на человека.

Во-первых, они вызывают порчу и разложение многих материалов и продуктов:

  • Портят продукты питания, делая их непригодными к употреблению
  • Разрушают древесину, бумагу, кожу и другие материалы органического происхождения
  • Повреждают электронные носители информации при неправильном хранении

Во-вторых, в процессе жизнедеятельности плесневые грибки выделяют токсичные вещества:

  1. Микотоксины, обладающие ядовитым действием на живые организмы;
  2. Аллергены, вызывающие развитие аллергии у чувствительных людей.

Длительное воздействие токсинов и аллергенов плесневых грибов может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Таким образом, при определенных условиях плесень может нанести вред здоровью и имуществу человека.

4. Как определить наличие плесени

Чтобы вовремя заметить появление плесени в помещении, следует обращать внимание на следующие признаки:

  • Повышенная влажность воздуха
  • Запах плесени
  • Появление пятен и налета на стенах и поверхностях
  • Ухудшение самочувствия при нахождении в помещении

Для точной диагностики могут использоваться специальные тесты:

  1. Лабораторный анализ воздуха и смывов с поверхностей на наличие спор плесени
  2. Аллергологическое тестирование кожной чувствительности
  3. Измерение уровня микотоксинов и других маркеров в крови

При появлении подозрительных симптомов следует обратиться к врачу-аллергологу для обследования и подбора лечения.

5. Меры борьбы с плесенью

Чтобы избавиться от плесени в доме или квартире, рекомендуется:

  1. Снизить влажность воздуха с помощью вентиляции и отопления
  2. Проводить влажную уборку с применением дезинфицирующих средств
  3. Устранить источники увлажнения воздуха и протечек
  4. Использовать очистители и увлажнители воздуха с фильтрами HEPA
  5. При необходимости провести ремонт с заменой отделочных материалов

При уборке помещений, пораженных плесенью, следует соблюдать осторожность, чтобы не вдыхать споры грибка.

6. Профилактика плесени

Чтобы предотвратить появление плесени, рекомендуется:

  • Поддерживать оптимальный температурно-влажностный режим в помещениях
  • Использовать средства для защиты стен от сырости и плесени
  • Регулярно проветривать и делать влажную уборку
  • Не допускать скопления конденсата на поверхностях
  • Своевременно ремонтировать протекающие трубы и крыши

Соблюдение правил эксплуатации помещений позволит минимизировать риски появления плесени.

7. Плесень и иммунитет

Длительное воздействие токсинов и аллергенов плесневых грибов может ослабить иммунитет человека. Чтобы этого избежать, рекомендуется:

  • Употреблять пробиотики для поддержания полезной микрофлоры
  • Принимать витамины и микроэлементы
  • Придерживаться здорового питания
  • Закаливаться и регулярно заниматься спортом

Укрепление иммунитета поможет организму противостоять негативному воздействию плесневых грибов.

8. Как избавиться от аллергии на плесень

Если плесень вызвала аллергические реакции, для их устранения необходимо:

  1. Пройти обследование и лечение у аллерголога
  2. Принимать антигистаминные препараты для купирования симптомов
  3. При необходимости пройти курс десенсибилизации
  4. Использовать защитную маску при контакте с источниками аллергенов
  5. Установить в доме очиститель воздуха с фильтром HEPA

Для снижения чувствительности к аллергенам полезно:

  • Употреблять продукты, содержащие витамин C и кверцетин
  • Избегать переохлаждения и стрессов
  • Закаляться - обливаться прохладной водой, делать контрастный душ
  • Заниматься спортом на свежем воздухе

Комплексный подход поможет справиться с проявлениями плесневой аллергии.

9. Безопасное хранение вещей и продуктов

Чтобы предотвратить порчу вещей и продуктов из-за плесени, при их хранении нужно:

  • Поддерживать оптимальную температуру и влажность
  • Использовать влагопоглощающие средства
  • Хранить продукты в герметичной упаковке
  • Регулярно осматривать запасы и удалять испорченные
  • Обрабатывать деревянные изделия антисептиками

Соблюдение правил хранения позволит сохранить вещи и продукты в исправности и предотвратить рост плесени.

10. Выбор отделочных материалов

Чтобы избежать появления плесени при ремонте, рекомендуется использовать:

  • Влагостойкие материалы для отделки стен и полов
  • Антисептированную древесину
  • Гидроизоляционные мембраны
  • Краски и обои с повышенной стойкостью к плесени
  • Металлические или пластиковые трубы вместо деревянных

Правильный выбор стройматериалов при строительстве или ремонте поможет защитить помещение от сырости и плесени.

Комментарии