Торт с клубникой: рецепт, советы по выбору ингредиентов, украшению и подаче
Торт с клубникой - один из самых популярных десертов. Это летний, свежий, яркий торт, который одинаково любят и взрослые, и дети.
Основные виды тортов с клубникой
Существует несколько разновидностей этого лакомства:
- Бисквитный торт с клубникой - классический вариант на основе воздушного бисквита;
- Песочный торт с клубникой - с хрустящим песочным коржом;
- Чизкейк с клубникой - на основе нежного сырного крема;
- Муссовый торт с клубникой - с яркой, немного экзотичной начинкой;
- Безе с клубникой - для любителей нежной воздушной сладости.
Этот список можно продолжать до бесконечности, так как торт с клубникой сочетают практически с любыми популярными начинками и видами теста.
Как украшают торт с клубникой
Чаще всего это лакомство покрывают:
- Клубникой - целыми ягодами или половинками;
- Взбитыми сливками;
- Желе или глазурью (часто красного цвета);
- Сочетанием ягод и шоколадных украшений.
Вариаций множество. Хорошо смотрятся на торте с клубникой свежие ягоды и зелень - мята, мелисса.
Торт с клубникой обладает не только прекрасным вкусом, но и красивым ярким видом благодаря контрасту красных ягод и белоснежных сливок или бисквита.
Рецепт классического торта с клубникой
| Ингредиенты | Количество |
| Куриные яйца | 4 шт |
| Сахар | 200 гр |
| Мука | 200 гр |
| Сливочное масло | 200 гр |
Приготовление:
- Разделить яйца на белки и желтки.
- Взбить желтки с сахаром, получить пышную массу.
- Взбить отдельно белки в крепкую пену.
- Выпечь 4-5 тонких коржей.
- Перекладывая их клубничным кремом и целыми ягодами, собрать торт.
- Украсить торт по желанию сливками, ягодами, шоколадом.
Этот классический торт с клубникой станет украшением любого стола!
Необычные и оригинальные варианты торта с клубникой
Конечно, классический вариант этого десерта всегда популярен. Но можно экспериментировать с начинками и наполнителями. Например:
Торт с клубникой и сыром
Комбинация ягод со сливочным сыром вроде маскарпоне образует интересный вкусовой контраст с необычным послевкусием. Можно добавить еще легкий аромат лимона или лайма, чтобы получился изысканный десерт.
Торт с клубникой и зеленью
Мята, мелисса, базилик или душица хорошо подчеркнут свежесть клубники. Такой ароматный торт станет отличным украшением летнего чаепития на свежем воздухе.
Торт с клубникой и ягодами
Попробуйте добавить к клубнике другие летние ягоды - ежевику, малину, чернику или красную смородину. Их яркий вкус и аромат прекрасно дополнят основные ягоды начинки.
Торт с клубникой без муки
Для тех, кто придерживается диеты или не ест глютен, можно испечь бисквит на основе ореховой муки или совсем без муки - из взбитых белков. Торт получится не менее вкусным!
Выбор и хранение клубники для торта
Чтобы торт получился действительно вкусным, важно правильно выбрать клубнику:
Сорта клубники для выпечки
Лучше всего подходят сладкие десертные сорта с крупными ягодами - Зенга Зенгана, Маунт Ида, Азия. Они хорошо держат форму при заморозке и разморозке.
Степень зрелости
Берите немного недозрелые, но уже красные ягоды. Слишком зрелые экземпляры могут "потечь" и испортить внешний вид десерта.
Размер и форма
Для торта лучше выбрать клубнику крупную, ровную, правильной конической формы. Тогда украшение получится аккуратным.
Правила хранения
Ягоды перед приготовлением торта лучше вымыть и обсушить. Затем убрать в холодильник, ненадолго заморозить. Такая клубника хорошо держит форму и не "течет" в процессе сборки десерта.
Подача и украшения
Как видно, возможностей создать оригинальный и запоминающийся торт с клубникой множество. Но какими бы ни были начинки, важно правильно подать это лакомство.
Посуда для подачи
Торт с клубникой хорошо смотрится на круглом блюде или пироговой тарелке. Можно использовать фарфор белого цвета с изящным узором. Дополнительные ягоды и веточки мяты подают на маленьких стеклянных блюдцах.
Украшения перед подачей
Лучше всего торт украсить прямо перед тем, как подавать на стол. Свежие ягоды, сливки, крошка - все должно выглядеть аппетитно. Можно украсить тонким шоколадным соусом или ароматным маслом.
Сопутствующие напитки
К торту с клубникой отлично подходят легкие напитки, которые не забьют, а дополнят вкус десерта. К примеру, можно предложить молочный коктейль, клубничный морс или игристое вино.
Рецепты французского торта с клубникой
Французы боготворят клубнику и создали множество изысканных десертов с ней. Один из самых знаменитых - торт фрамбуаз.