Жареный рис: рецепты приготовления

Рис часто можно встретить в роли главного ингредиента во многих блюдах. Он хорошо сочетается как с рыбными продуктами, так и с мясными. Его варят, тушат, жарят, запекают, комбинируют с самыми разными компонентами. В данной статье вы можете ознакомиться с рецептами жареного риса.

Польза риса, пожаренного на сковороде

Несмотря на то, что жареная пища славится своими вредными свойствами, рис, приготовленный подобным образом, обладает богатым набором полезных свойств.

В нем содержится много антиоксидантов, благодаря которым человеческий организм может препятствовать вредным бактериям. Большое содержание белка в крупе способствует развитию мышечной массы. Спортсмены ежедневно включают в свой рацион эту крупу, которая укрепляет мышцы и помогает им восстановиться после тяжелых тренировок.

Также употребление его в пищу оказывает положительное воздействие на здоровье костной системы. Жареный рис богат витамином A, который также содержится в моркови. Он благоприятно влияет на зрение человека, предотвращая его ухудшение. Углеводы, содержащиеся в крупе, заряжают энергией на целый день.

Рис, пожаренный с курицей

Этот рецепт пришел в Россию из азиатской кухни. Блюдо имеет яркий, насыщенный вкус и пряный аромат. Такие ингредиенты, как яйца и фасоль дополняют рецепт, делая рис еще более сытным.

Необходимые компоненты:

• 230 грамм готового мяса птицы;
• четыре стакана белого риса;
• морковь;
• 3-6 грамм чеснока;
• стакан пророщенной фасоли;
• чайная ложка имбиря;
• репчатый лук;
• 5 грамм соли;
• 50 мл соевого соуса;
• 35 мл растительного масла;
• 35 мл кунжутного масла;

Рецепт жареного риса:

1. Сварить крупу.
2. Потушить или пожарить курицу (на ваше усмотрение).
3. Хорошо промыть морковь, лук, чеснок и фасоль. Нарезать морковь и лук.
4. Разогреть растительное масло на сковороде. Добавить все ингредиенты из третьего этапа.
5. Перемешать вместе с черным перцем. Положить к овощам курицу.
6. Добавить кунжутное масло. Жарить на медленном огне.
7. Разбить яйца в емкость, взбить как на омлет. Смешать с рисом.
8. Добавить смесь в сковороду, жарить пару минут. Постоянно помешивать.
9. Равномерно распределить по блюду соус и готовить минуту.

Для украшения можете добавить немного зеленого лука или любой другой зелени.

Рис, пожаренный с овощами

Перед тем как приступить к жарке, крупу предварительно варят, так как сухой рис пожарить невозможно. Наличие овощей в рецепте делает блюдо более легким и менее калорийным. Вы можете исключить из блюда перцы, если не любите острое.

Необходимые продукты:

• стакан белого риса;
• морковь;
• пастернак;
• 10-12 г чеснока;
• 35 мл соевого соуса;
• 45 мл масла растительного;
• перчик чили;
• сычуаньский перец (можно заменить черным перцем в форме горошка).

Приготовление жареного риса с овощами:

1. Рис отварить.
2. Морковь и пастернак промыть и нарезать небольшими кусочками.
3. В посуде разогреть масло, обжаривать чеснок и перцы.
4. Добавить порезанные овощи. Жарить до готовности.
5. С посуду выложить крупу. Перемешать.
6. Через пять минут добавить соус.
7. Готовить десять минут.

Сваренная крупа должна иметь рассыпчатую структуру.

Тайский жареный рис

Данное блюдо богато на самые различные специи и компоненты. Вы можете экспериментировать как вам заблагорассудится. Вместо мяса можно использовать рыбу или морепродукты.

Для приготовления блюда нам понадобятся:

• готовый белый рис;
• немного мяса или морепродуктов (на ваш вкус);
• 5 мл рыбного соуса;
• половина помидора и огурца;
• одна столовая ложка соуса соевого;
• кинза;
• 9-12 г чеснока;
• лайм;
• перчик чили;
• яйцо;
• растительное масло (несколько ложек).

Приготовление жареного риса по-тайски:

1. Разогреть растительное масло в сотейнике. Пожарить перец с чесноком.
2. Насыпать рис.
3. Добавить рыбный и соевый соус. Аккуратно перемешать.
4. Нарезать овощи и вместе с мясом положить их в рис.
5. Разбить яйцо и распределить его по всему блюду.
6. Добавить зелень и специи.

Блюдо украшают нарезанным огурцом и кусочком лайма, лежащими на краю посуды. В туристических ресторанах рис подают в чаше из ананаса.

Острый пожаренный рис по-корейски

Как и многие азиатские блюда, рис по-корейски отличается острым и пряным вкусом. Основным ингредиентом выступает кимчи. Она представляет собой острую квашеную капусту, приправленную специями. Такой способ приготовления риса понравится любителям острого или желающим попробовать что-нибудь необычное.

Компоненты:

• 400 грамм готового белого риса;
• 300 грамм кимчи;
• две моркови;
• репчатый лук;
• 18-25 грамм чеснока;
• цуккини;
• столовая ложка соевого соуса;
• готовые креветки (по желанию);
• одна ст. л. масла из кунжута.

Этапы приготовления жареного риса:

1. Помыть и порезать морковь, лук, кимчи и цуккини.
2. Мелко порезать чеснок.
3. Разогреть сковороду, добавить растительное и кунжутное масло.
4. Пожарить цуккини, морковь и лук (до готовности лука).
5. Добавить чеснок. Жарить смесь пару минут.
6. Добавить кимчи с креветками. Дать им прогреться.
7. Выложить готовый рис. Залить блюдо соусом.
8. Готовить несколько минут до согревания белого риса.

Креветки можете заменить другими морепродуктами или мясом.