"Чинзано": как пить вермут

Известный бренд игристых вин и вермутов "Чинзано" в октябре 2017 года отметил свой 260-й день рождения. По этому случаю на родине бренда, в Турине, была устроена грандиозная выставка, которая проходила с 5 октября по 14 января в Национальном музее Рисорджименто Италии.

На выставке были показаны бутылки, бокалы и даже первые рекламные иллюстрации вермута "Чинзано". Все желающие могли посетить музей и проследить историю зарождения и развития бренда "Чинзано".

Также по поводу торжественного события "Чинзано" выпустил в продажу вино Cuvée Vintage Alta Langa D.O.C.G. 2009 года.

Экскурс в историю

А начиналось все в далеком 1757 году в городе Турине. Изначально вермут использовался как настойка в лечебных целях. Плавно он превратился в аперитив, который подавали в маленьких стаканчиках с кусочком льда.

И только попав на территорию Соединенных Штатов, приобрел широкую популярность. Именно там его стали добавлять во всевозможные коктейли, самый знаменитый из которых - "Манхеттен" - популярен и по сей день.

После было время забвения вермута. Но в ХХ веке он снова вернулся на пик популярности. Причина этого кроется в том, что люди стали употреблять спиртные напитки до наступления ужина, тогда как раньше это было табу в приличном обществе. Поскольку подача алкогольных напитков началась с 5 часов вечера, бармены искали способ подавать прежде всего слабоалкогольные напитки, чтобы "соблюсти приличия" и не вызывать недовольства непьющего населения. Тогда-то и вспомнили про вермут, в котором прекрасно сочетались мягкость вкуса и взаимодействие со всевозможными безалкогольными напитками, которыми его разбавляли. Можно сказать, что с модой на коктейли вернулась мода на вермуты, одной из лучших марок которого является "Чинзано".

В наши дни вермут "Чинзано" продают более чем в 100 странах.

Что нужно знать о вермуте "Чинзано"?

Вермут - это продукт, состоящий на 75 % из вина, обогащенного за счет добавления различных трав, первой из которых является артемизия или, говоря проще, полынь. Комбинация трав держится в строжайшем секрете, поскольку это именно то, что отличает вермут "Чинзано" от его конкурентов. За основу вермута обычно берутся белые вина, но в последнее время практикуют и добавление красных. Крепость вина повышают за счет добавления алкоголя и сахара, который производят из винограда или изюма.

Существует различные виды вермута "Чинзано". Их различают по цвету: белый, красный и розовый; и по сладости: сладкий, сухой и экстрасухой. Сладкий вермут должен иметь минимальное содержание алкоголя 14,5 %, сухой вермут - не менее 16 % и экстрасухой - не менее 18 %. Сладкие виды принято называть десертными.

Как правильно пить "Чинзано"?

Основной совет - однажды открыв бутылку, ее стоит хранить в холодильнике и быстро употребить.

Когда и как пить вермут "Чинзано" лучше всего? Это можно делать как после еды, так и до нее, поскольку вермут способствует пробуждению аппетита. Именно поэтому он столь популярен в виде аперитива во всевозможных коктейлях.

Подают вермут чаще всего в конусообразных бокалах для коктейля. Реже - в стаканах для виски.

С чем пьют вермут "Чинзано"?

Многие предпочитают пить вермут "Чинзано" в чистом виде. Некоторые мешают с соком и водкой. Вермут "Чинзано" часто служит основой различного рода коктейлей. Бокалы, в которых подают вермут, украшают обычно кусочками фруктов. Они как нельзя лучше дополняют напиток. Также иногда в коктейли с вермутом добавляют лед или замороженные фрукты, что позволяет охладить, разбавить и просто сделать коктейль более привлекательным. Как пить "Чинзано" - в чистом виде или в коктейле, решать только вам. Но по статистике, 90 % употребления вермута приходится на коктейли.

Белый вермут "Чинзано"

Самый популярный из вермутов "Чинзано" - белый или, как его еще называют, "Чинзано бьянко". Секрет белого вермута "Чинзано" заключается в добавлении в его состав ромашки, которая делает его вкус мягким. Как пить "Чинзано бьянко", чтобы не опьянеть сразу же? Поскольку он имеет нежный вкус, можно ошибочно подумать, что он не очень крепкий. На самом же деле минимальное содержание алкоголя в вермуте "Чинзано бьянко" - 14,5 %. Поэтому лучше всего разбавить его лимонадом, содовой или тоником.

С чем пить вермут "Чинзано бьянко"? Лучше всего подойдут различные фрукты, которые можно нацепить на край бокала, бросить внутрь напитка или подать отдельно.

Красный и розовый вермуты

Оба этих вермута сладкие. Особого различия между ними нет. Оба они стали результатом эксперимента по добавлению красного вина в традиционный белый вермут. Поэтому самое главное их различие - в цвете. Этот напиток хорошо сочетается с белыми спиртами, такими как водка, виски, джин и ром. Это придает таким коктейлям изумительный янтарный оттенок. Как результат получается довольно крепкий напиток, поэтому, чтобы не переборщить, нужно знать, как пить "Чинзано россо". Опытные бармены чаще всего разбавляют такие коктейли тоником и обязательно добавляют лед. Подают в стаканах для виски. Но в конечном счете, как пить "Чинзано", в чистом виде или в причудливом коктейле, решать только вам.

Как отличить качественный вермут?

Вермут "Чинзано" - удовольствие не из дешевых. Поэтому, если вы встретили бутылочку "Чинзано" по непомерно низкой цене, то, скорее всего, это подделка. На производство вина "Чинзано" уходит не меньше 80 дней, обогащение и настойка на травах занимает еще около 50 дней, после чего вермут фильтруют, а это еще 20 дней. Часто вермут выдерживают в специальных бочках, а только потом разливают и выпускают в продажу. Время и труд, затраченные на изготовление восхитительного вермута "Чинзано", не могут стоить дешево. В среднем литровая бутылка такого вермута стоит 12-15 евро (800-1000 рублей). Вкус белого должен быть мягким, у красного он более монотонен, поскольку в чистом виде его практически не используют.