Салаты для детей: выбор продуктов, рецепты
Салаты являются неотъемлемой частью здорового питания детей. Они содержат массу витаминов, минералов, клетчатки и других полезных веществ, столь необходимых для роста и развития ребенка.
Польза овощных салатов для детей
Овощные салаты приносят детям следующие пользы:
- Являются источником витаминов A, C, E, группы B, а также калия, кальция, магния, железа;
- Укрепляют иммунитет, повышая сопротивляемость инфекциям;
- Улучшают работу кишечника, предотвращая запоры;
- Нормализуют обмен веществ, способствуя гармоничному развитию;
- Являются профилактикой многих заболеваний.
Кроме того, яркие краски овощей положительно влияют на аппетит и настроение ребенка. А разнообразие текстур и вкусов позволяет развивать восприятие малыша с самого раннего возраста.
Первый салат,обычно, это тертая морковь.С сахаром-это по-советски...Бесполезно....Мои родители кормили морковь+сметана=вит А усваивается...
Действительно, тертая морковь с сахаром - не самый полезный вариант. Лучше сочетать ее со сметаной, йогуртом или растительным маслом, чтобы обеспечить усвоение витамина A и других питательных веществ.
Лучшие овощи для детских салатов
Давайте разберем, какие овощи лучше использовать для приготовления полезных и вкусных детских салатов.
«Салаты для детей» с помидорами и огурцами
В основе многих рецептов лежит сочетание помидоров и огурцов. Это классика жанра! Выбирайте маленькие помидоры черри - они особенно сладкие. А огурцы лучше брать свежие, хрустящие - тогда и салат будет аппетитнее.
Разноцветная «витаминная» капуста
Не забывайте про капусту! Она бывает:
- Белокочанная;
- Краснокочанная;
- Пекинская;
- Брокколи;
- Цветная.
Все эти виды отлично подходят для детских салатов и служат кладезем полезных веществ.
Морковь и свекла - источники бета-каротина для детей
Эти корнеплоды богаты витамином A, который так важен для зрения, костей и иммунитета растущего организма. Добавляйте их в салаты в сыром, отварном или запеченном виде.
Остренькое с салатами для детей: редис и редька
Эти овощи не только придают салатам пикантный вкус, но и:
- Стимулируют аппетит;
- Улучшают пищеварение;
- Очищают организм.
Так что смело добавляйте их для разнообразия!
Свежая зелень - обязательный ингредиент
Любой овощной салат станет ярче и ароматнее с добавлением свежей зелени. Используйте укроп, петрушку, кинзу, базилик. Это не только красиво смотрится, но и очень полезно!
Фрукты в салатах для детей
«Салаты для детей» можно разнообразить, добавляя туда фрукты. Это вкусно и полезно! Начать стоит с таких:
| Яблоки | Груши |
| Персики | Абрикосы |
А из ягод отлично подойдут:
- Клубника;
- Малина;
- Клюква;
- Брусника.
Если есть возможность, включите и экзотические фрукты - киви, ананасы, манго. А из сухофруктов можно добавлять курагу, изюм, инжир. Фантазируйте и экспериментируйте!
Заправки и добавки для детских овощных салатов
Салаты для детей можно разнообразить с помощью полезных заправок, приправ и добавок. Давайте рассмотрим самые популярные из них.
Растительные и оливковые масла
Эти масла богаты полезными жирными кислотами и витамином E. Они отлично подходят для заправки детских салатов. Но не перебарщивайте с количеством!
Натуральные йогурты и сметана
Отличная основа для заправки «салатов для детей». Придают кремовость и нежность. Выбирайте продукты без добавок и сахара.
Приправить на славу: лимонный сок и мед
Эти натуральные ингредиенты придают салатам свежесть и яркий вкус. Но контролируйте количество, особенно меда - избыток сахара вреден.
Хрустящие и полезные: орехи с салатами для детей
Грецкие, кешью, фундук - прекрасная хрустящая добавка. Также можно использовать подсолнечные, тыквенные, кедровые семечки.
Для разнообразия: сухарики и хлебные кубики
Отлично сочетаются с овощами и заправками, добавляя новые ощущения. Но не стоит часто использовать из-за высокого содержания углеводов.
Простые детские салаты без термической обработки
Рассмотрим рецепты простых и полезных салатов для детей, не требующих термической обработки ингредиентов.
Салаты для детей из свежих помидоров и огурцов
Классический летний вариант, приготовить который может даже ребенок. Промойте помидоры и огурцы, нарежьте. Добавьте зелень, заправьте растительным маслом и лимонным соком. Все!
С редисом, укропом и луком
Очистите редис и укроп, мелко нарежьте. Добавьте нашинкованный лук, свежие огурцы, заправьте растительным маслом. Посолите, поперчите - и ароматный салат готов!
Яркие фруктовые салаты для детей
Помойте и нарежьте любые спелые фрукты: яблоки, груши, персики, апельсины... Добавьте ягоды, сбрызните лимонным соком, можно положить листики мяты. Просто, быстро и очень свежо!
Салаты с отварными овощами для детей
Термически обработанные овощи также полезны и вкусны. Давайте рассмотрим рецепты салатов с вареными ингредиентами.
С вареной морковью и свеклой
Отварите морковь и свеклу до мягкости, очистите и нарежьте соломкой. Добавьте лук, растительное масло, соль и лимонный сок по вкусу. Получится ароматный витаминный салат!
С картофелем и зеленым горошком
Отварите картофель и горошек, охладите. Добавьте мелко нашинкованный лук, морковь по вкусу. Заправьте растительным маслом и сметаной. Посолите, поперчите - и вкусно, и полезно!
С кукурузой и фасолью
Консервированную кукуру и фасоль промойте водой. Добавьте порезанные помидоры черри, свежие огурцы, все хорошо перемешайте. Заправьте по вкусу растительным маслом и соком лимона.
Салаты с мясом для детского питания
Мясо - важный источник полноценного белка для детей. Добавляйте его в салаты в небольших количествах.
С курицей и индейкой
Отварное мясо птицы мелко порежьте, смешайте с нашинкованной капустой, морковью, зеленью. Заправьте натуральным йогуртом или оливковым маслом.
Овощи с ветчиной и колбасой
Нарезанную ветчину или колбасу смешайте с отварной морковью, картофелем, свежими огурцами и помидорами. Добавьте зелень, заправьте майонезом или сметаной.
Рыбные салаты с лососем и тунцом
Отваренного лосося или тунца разомните с отварным картофелем, добавьте свежие огурцы, яйцо, зеленый горошек. Заправьте растительным маслом и лимонным соком.
Готовим салаты с крупами для детей
Крупы - еще один полезный ингредиент для разнообразия детских салатов. Рассмотрим, какие лучше использовать.
Рисовые, гречневые, пшеничные
Эти традиционные для нашей кухни крупы отварите до готовности, дайте стечь лишней влаге. Смешайте с овощами, мясом, заправьте по вкусу.
С кус-кусом и булгуром
Эти виды круп также варят до готовности. Хорошо сочетаются с овощами, зеленью, оливками. Заправляйте оливковым маслом, пряностями.
С макаронными изделиями
Отваренные макароны, рожки, ракушки - отличная крахмалистая основа для салатов. Комбинируйте их с овощами, мясом, сыром, майонезом или соусами.
Оригинальные детские салаты с сыром
Сыр превосходно дополняет овощные салаты, делая их сытнее. Какие варианты лучше выбрать?
С твердыми сырами: пармезан, чеддер
Тертый или мелко порезанный твердый сыр отлично сочетается с овощами, зеленью, орехами. Добавляйте в меру, чтобы не переборщить с жирностью.
С мягкими: моцарелла, филадельфия
Кусочки этих нежных сыров придадут салату кремовость. Сочетаются с помидорами, огурцами, зеленью. Заправляйте оливковым маслом.
С плавлеными сырами и сырными продуктами
Эти сыры высококалорийны, поэтому используйте умеренно. Сочетаются с овощами, макаронными изделиями, мясом. Заправляйте майонезом или сметаной.
Фигурные и детские салаты для праздника
Чтобы удивить и порадовать ребенка, приготовьте необычные фигурные салаты к праздничному столу.
В виде зверушек: ежика, цыпленка, зайчика
Слепите из салата и овощей фигурки животных, украсьте зеленью, орешками, семечками. Такой салат будет не только оригинальным, но и очень вкусным!
Слоеные и "драконьи" салаты
Выкладывайте ингредиенты слоями, переслаивая майонезом или сметаной. Или выложите салат в форме дракона. Детям очень понравится необычный вид!
Радужные и красочные
Используйте для салата овощи и фрукты разных цветов. Выложите ингредиенты отдельными "дорожками" или перемешайте - в любом случае эффект будет ярким и праздничным.
Полезные советы: как приучить ребенка есть салаты
Некоторые дети изначально не любят овощные салаты и отказываются их есть. Как поступить в таком случае?
Начинать приучать с раннего возраста
У грудничков и малышей до года формируются вкусовые привычки. Регулярно предлагайте им попробовать различные овощи и фрукты в маленьких количествах.
Давать небольшие порции
Не настаивайте, чтобы ребенок съел всю тарелку салата. Пусть сначала попробует буквально пару ложек вместе с любимой едой.
Чередовать салаты с любимой едой
Не заставляйте ребенка есть только полезные овощные салаты. Чередуйте их с макаронами, котлетами, выпечкой и другой вкусной едой, которую любит малыш.
Превращать в игру и творчество
Придумывайте вместе с ребенком разные фигурки и картинки из овощей и фруктов. Пусть он сам соорудит "ежика" или "цыпленка" - так он с большей охотой все съест.
Не ругать, а хвалить
Даже если ребенок съел совсем немного салата, похвалите его и скажите, какой он молодец. Постепенно порции будут увеличиваться сами собой.
Возрастные особенности детских салатов
Консистенция и состав салатов зависит от возраста ребенка. Какие нюансы учитывать?
Для грудничков 6+ месяцев
В этом возрасте можно давать овощные пюре или тертые на мелкой терке фрукты и овощи.
Для детей 1-3 лет
Уже можно вводить в рацион ребенка салаты из мелко нарезанных или натертых на крупной терке овощей и фруктов.