Блюда из кокоса: рецепты с фото, особенности приготовления

Многие привыкли к тому, что кокос употребляется в качестве отдельного продукта. Как и молоко, содержащееся внутри него. Однако можно также приготовить очень вкусные блюда из свежего кокоса. Причем не только различные сладости и пироги. Но и достаточно серьезные кушанья, содержащие мясо. К тому же готовятся многие из них не так уж и долго.

Из приведенной статьи вы узнаете несколько рецептов кушаний из свежего кокоса.

Кексы с яблоком, шоколадом, сгущенкой и кокосом

Достаточно простая сладость, которая понравится многим. Для ее приготовления понадобятся:

• полтора стакана кефира;
• два с половиной стакана муки;
• 3 куриных яйца;
• 150 гр. сахара;
• горстка ванилина (на кончике ножа);
• маленькая упаковка разрыхлителя;
• яблоки - 3;
• 40 гр. кокосовой стружки (можно магазинной или же натертой самостоятельно);
• 40 гр. шоколада;
• 4 ст. л. сгущенного молока.

Процесс приготовления

Для начала подготавливается тесто.

• в глубокой посуде смешать кефир, сахарный порошок, сгущенку и разбить яйца;
• все как следует перемешать. Всыпать муку, ванилин и пакетик разрыхлителя;
• все снова размешать;
• яблоки очистить и нарезать на небольшие дольки;
• если вы решили готовить блюдо из мякоти кокоса, то ее необходимо натереть в стружку;
• шоколад размолоть на маленькие кусочки;
• все ингредиенты добавить к тесту. Снова перемешать;
• приготовить формочки для запекания;
• распределить тесто;
• поместить в духовку и печь 35 мин. при 170 градусах;
• по окончании готовки посыпать выпечку сахарной пудрой. Ее можно купить в магазине или сделать из перемолотого сахара.

Луковый суп карри с кокосовым молоком и курицей

Следующий рецепт из кокоса представляет собой тот самый тип серьезного блюда. Для его приготовления понадобятся:

• 200 гр. куриного филе;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• головка репчатого лука;
• лук-порей – 1;
• два клубня картофеля;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 гр. кокосового молока (можно свежего или покупного);
• чайная ложка карри;
• специи в зависимости от предпочтений.

Процесс готовки

Подготовительный этап:

• для начала подготавливаются все компоненты;
• репчатый лук очистить и нарезать кольцами;
• порей мелко нашинковать;
• картофель очистить, вымыть и нарезать на кубики маленьких размеров;
• куриное филе также нарезать на небольшие квадратики.

Теперь можно готовить блюдо:

• в керамической кастрюле растопить сливочное масло;
• поместить туда куриное мясо, соль, перец и карри;
• чуть-чуть подержать и добавить кольца репчатого лука;
• как только он обжарится, добавить порей и раздавить прессом чеснок;
• сделать огонь маленьким, перемешать все и оставить томиться 20 минут. При этом содержимое необходимо перемешивать;
• как только лук станет мягким, влить кокосовое молоко и оставить готовиться еще столько же времени, также не прекращая помешивать;
• по истечении указанного времени добавить картофель;
• перемешать и влить воду. Продолжить варить на маленьком огне в течение 30 минут;
• добавить соль и снова размешать.

Шоколадный рулет

Следующий рецепт блюда из свежего кокоса готовится просто и не требует запекания. Для его создания понадобится следующее:

• печенье «Топленое молоко» - 150 грамм;
• 50 грамм темного шоколада;
• стружка кокосовая (свежая или покупная) – 120 гр.;
• какао – 4 ч. л.;
• 100 гр. сливочного масла;
• 100 гр. сахарной пудры;
• 100 миллилитров воды.

Приготовление блюда из кокоса

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты:

• натереть стружку, если используется свежий кокос;
• раскрошить печенье;
• растопить шоколад и смешать с водой (в последнюю очередь, непосредственно перед формированием рулета).

Теперь можно готовить:

• в миске соединить стружку, пудру и масло;
• перемешать руками и поместить в холодильник;
• печенье смешать с порошком какао;
• растопленный шоколад соединить с печеньем. Руками перемешать до однородной консистенции и сформировать комок;
• расстелить пергамент и выложить на него шоколадную массу. Раскатать слой, толщина которого не будет превышать 5 миллиметров;
• сверху ровным слоем выложить массу из кокосовой стружки;
• осторожно свернуть, формируя рулет. Завернуть в бумагу, на которой происходило приготовление. Поставить в холодильник на 4 часа.

Карри с индейкой и лапшой

Следующий рецепт блюда из кокоса и мяса индейки достаточно необычный. Готовят его из таких продуктов:

• 300 грамм филе индейки;
• головка репчатого лука;
• два помидора;
• один болгарский перец;
• 200 миллилитров кокосового молока (свежего или покупного);
• порошок карри;
• 100 грамм гречневой лапши;
• 100 грамм рисовой лапши;
• специи в зависимости от предпочтений.

Приготовление

Перед созданием данного блюда из кокоса и мяса необходимо подготовить все продукты:

• репчатый лук нарезать на половинки колец;
• гречневая лапша варится 7 минут в подсоленной воде;
• рисовая лапша заваривается на 3 минуты в кипятке;
• филе индейки нарезать на небольшие квадратики;
• помидоры разрезать на маленькие кусочки;
• болгарский перец порезать на полоски.

Теперь можно приступать к основному этапу:

• вылить на сковороду немного растительного масла. Как только оно нагреется, высыпать лук и филе. Жарить до того момента, пока мясо не приобретет румянец;
• по достижении результата в сковороду добавляются томаты, болгарский перец, карри и красный острый перец. Все перемешать и оставить тушиться на маленьком огне;
• чуть позже добавить кокосовое молоко;
• далее мелко нашинковать стрелки зеленого лука и добавить к остальным компонентам. Перемешать;
• добавить оба вида лапши и снова перемешать;
• дать немного остыть - и можно подавать на стол.

Пирог

Это сладкое блюдо из кокоса обладает неповторимым ароматом и нежностью, что порадует всех любителей сладкого. Для приготовления понадобится:

• кефир, кислое молоко или же йогурт – стакан;
• одно куриное яйцо;
• 280 грамм сахара;
• 10 грамм разрыхлителя;
• полтора стакана муки;
• 100 грамм свежей или покупной стружки кокоса;
• пакетик ванильного сахара;
• сливки высокой жирности – 200 миллилитров.

Приготовление

Для начала необходимо подготовить стружку. Это делается, только если используется целый кокос. Необходимое количество кокоса обрабатывается на терке. Муку просеять. Далее:

• в глубокую посуду разбить яйцо;
• добавить 140 грамм сахара, кефир, разрыхлитель и просеянную муку;
• все как следует перемешать до получения массы однородной консистенции. В идеале должно получиться тесто, похожее на то, из которого готовятся оладьи;
• смешать стружку кокоса с сахарным порошком и ванильным сахаром, перемешать;
• форму для приготовления намазать маслом;
• вылить тесто и распределить ровным слоем;
• точно так же разместить поверх нее кокосовую смесь;
• заготовку разместить в духовом шкафу и готовить 15 минут при 180 градусах;
• по истечении времени накрыть выпечку фольгой и запекать еще столько же времени;
• по окончании процесса вылить на пирог сливки и оставить остывать, не доставая из посуды, в которой готовилось блюдо;
• после порезать пирог на порции и подавать к столу.

Итоги

Как вы могли заметить из данного материала, приготовление блюд из кокоса в домашних условиях – достаточно простой процесс, доступный абсолютно каждому.