Как проверить творог: по цвету, запаху, консистенции, по сроку годности и с помощью подручных материалов

Творог - один из самых любимых видов кисломолочных продуктов. Приобрести его можно как в магазине, так и на рынке. Известно, что данный продукт содержит в себе большое количество полезных веществ, которые стимулируют развитие растущего организма и способствуют поддержанию здорового состояния взрослого. Однако следует понимать, что наибольшее количество полезных минералов и витаминов содержит в себе только натуральный продукт. Как правильно выбрать его и как отличить свежий, настоящий кисломолочный продукт от некачественного? Рассмотрим далее несколько рекомендаций.

Что может быть в составе некачественного продукта?

В целях заработка некоторые производители рассматриваемого кисломолочного продукта могут добавлять в его состав ненатуральные ингредиенты. Практика показывает, что чаще всего в состав продукта всыпается крахмал или мука - данные ингредиенты легко адаптируются под цвет натурального продукта и практически незаметны при близком его рассмотрении.

Фирменные производители идут на большую хитрость, заменяя молочные жиры, свойственные натуральному творогу, пальмовым маслом. Следует отметить, что постоянное употребление данного ингредиента влечет за собой развитие опасных заболеваний в организме человека.

Как проверить творог на натуральность и выбрать правильный, полезный продукт? Отвечая на данный вопрос, следует учитывать некоторые факторы. Рассмотрим далее некоторые особенности процесса определения качественного продукта.

Есть ли в продукте растительные жиры?

Как проверить творог на пальмовое масло, а также на наличие других видов растительных жиров? Практика показывает, что сделать это можно несколькими способами, причем все они довольно просты в применении в рамках домашних условий.

В первую очередь можно положиться на собственные вкусовые рецепторы и попробовать небольшое количество продукта. Продукт, у которого нет в составе пальмового масла или иного растительного продукта, не оставляет ощущения жирности после 2-3 минут его выдерживания на языке.

Как проверить творог на наличие растительных примесей? Сделать это можно, используя теплую воду. Для этого в стакан очищенной и подогретой жидкости следует опустить ложку творога. Если через пару минут на водной поверхности образуется тонкая пленка желтоватого цвета, данный фактор свидетельствует о наличии нежелательных примесей в продукте.

Проверить творог на присутствие различных примесей можно, используя раскаленную сковороду. Положив на нее небольшое количество творога, следует понаблюдать за ним: если комок свернется и выделит сыворотку - значит, он натуральный, если результат противоположный - лучше воздержаться от дальнейшего приобретения продукта от данного производителя.

Проверка йодом

Многие продукт питания проверяют на натуральность с помощью простого химического компонента, который легко можно найти в аптеке по низкой цене - йода. Он позволяет вычислить продукты, в составе которых имеется крахмал. Практика показывает, что именно с помощью крахмала как фирменные, так и домашние производители увеличивают объем продукта, в связи с чем теряется его пищевая ценность.

Как проверить творог йодом? Для этого небольшое количество химического компонента следует нанести на продукт, а затем понаблюдать за ним. В том случае, если нанесенные капли приобретут синий оттенок, то это означает наличие факта обмана - в составе творога имеется крахмал. В том случае, если йод стал коричневым, то можно спокойно употреблять в пищу продукт.

Творог на рынке

Как показывает практика, выбрать максимально качественный кисломолочный продукт можно именно на рынке. Это связано с тем, что продавцы предоставляют возможность не только хорошо осмотреть товар, но также и понюхать, а затем попробовать его.

Приобретая его на рынке, следует обращать свое внимание на ту тару, в которой хранится продукт, народную молву о его качестве, а также опираться на результаты собственных расспросов относительно имеющегося домашнего хозяйства у продавца.

Как проверить творог на рынке? Для этого достаточно понюхать его и попробовать на вкус. Натуральный продукт не будет оставлять на языке жирноватого привкуса, а его запах не должен напоминать ничего, кроме молока.

Выбирая творог на рынке, также следует обращать внимание на стоимость продукта - она должна быть высокой. От приобретения дешевого товара лучше воздержаться - в его составе скорее всего находятся нежелательные примеси.

Проверка творога температурой

Существует верный способ того, как проверить творог на натуральность в домашних условиях. Для этого следует взять тару с кипятком и погрузить в него небольшое количество продукта и тщательно разболтать воду. Далее следует наблюдать за дальнейшей его реакцией. Если под воздействием температуры творог сжался в плотный комок и не распался - это знак качественного творога. Если имеется дело с некачественным продуктом, в составе которого имеется пальмовое масло или иные дополнительные составляющие, то он растворится полностью или частично.

Проверка воздухом

Как проверить творог в домашних условиях? Для того чтобы убедиться в натуральности приобретенного продукта, достаточно просто понаблюдать за ним в условиях длительного пребывания при комнатной температуре. Для этого следует оставить продукт на столе на несколько часов, а по истечении определенного времени оценить его внешний вид. Если кисломолочный продукт не изменил свой цвет, но обрел кисловатый привкус и аромат, то это свидетельствует о том, что был приобретен качественный и полезный творог. Все остальные явления свидетельствуют об отсутствии качества, а также о наличии посторонних примесей в составе.

Есть ли в составе мел?

Многие недобросовестные производители предпочитают добавлять в состав творога еще один бесцветный и безвкусный ингредиент - мел. Как проверить творог на присутствие данного компонента? Для этого следует взять обыкновенную кислоту и добавить ее в небольшое количество творога. Далее нужно наблюдать за реакцией. В том случае, если масса начнет шипеть и пузыриться - это будет свидетельствовать о выделении углекислого газа, что, в соответствии с законами химии, происходит в процессе контакта мела с кислотой. В том случае, если такой реакции нет, то это означает лишь то, что продукт не имеет таковых примесей.

О составе продукта

Как проверить творог на натуральность? Очень просто это можно сделать, ознакомившись с составом продукта, указанным на его упаковке. Так, в соответствии с ГОСТом, в числе компонентов, составляющих правильный и высококачественный продукт, могут быть лишь закваски, натуральное молоко, сливочное масло, а также сливки. Присутствие всех остальных компонентов в натуральном твороге не допускается.

О том, что продукт создан в пределах, допустимых ГОСТом, должна свидетельствовать соответствующая надпись на его упаковке.

О консистенции творога

Как проверить домашний творог на предмет натуральности? Оценивая продукт на рынке визуально, можно обратить свое внимание на его консистенцию. Так, правильный и натуральный творог имеет зернистые, неоднородные крупинки. Более того, он очень хорошо рассыпается при перемешивании. Если же крупинки продукта гладкие и приблизительно одинаковых размеров, то в данной ситуации дело имеется с подделкой или продуктом, содержащим некоторые примеси. Если на вид структура слишком гладкая, то в таком случае вполне можно предполагать то, что в составе творога имеется пальмовое масло.

О цвете

Как проверить творог на предмет качества визуально? Это можно сделать, обратив свое внимание на цвет продукта. Так, натуральный кисломолочный продукт имеет чисто-белый или слегка кремовый оттенок. Если речь идет о желтом окрасе, который многие покупатели ошибочно путают с показателем высокого уровня жирности, то это является признаком низкокачественного творога с большим количеством недопустимых добавок.

В том случае, если у продукта замечен розоватый оттенок, следует вообще воздержаться от покупки, так как данное явление - один из признаков испорченного товара.

Об упаковке

Выбирая творог в магазине, обязательно следует обратить свое внимание на то, в какой упаковке предлагается продукт. Качественное кисломолочное изделие должно быть расфасовано в герметичную упаковку, на которой указываются все данные относительно названия продукта, его производителя, а также даты изготовления и срока годности.

В том случае, если упаковка имеет некоторые повреждения, внутренняя масса растекается и никак не держит свою форму, а также наблюдаются мутные капли, следует воздержаться от совершения такой покупки - продукт окажется некачественным.

Срок хранения

Как проверить качество творога? Сделать это можно еще в магазине, приобретая продукт - достаточно всего лишь обратить свое внимание на срок его хранения, а также на дату изготовления. Нужно понимать, что натуральный творог, сделанный на основе скисшего молока, имеет довольно короткий срок хранения - всего лишь 72 часа. По истечении указанного времени продукт начинает скисать. Если его хранение производится в условиях комнатной температуры, то процесс брожения в нем может быть начат значительно раньше - уже через 8 часов. Обратив внимание на то, насколько долго хранится продукт в холодильнике, не теряя своих свойств, можно определить то, натуральные ли составляющие предлагает производитель.

Пребывая в магазине, также следует обращать свое внимание на дату производства. Так, если творог был расфасован более трех суток назад, то от приобретения его желательно отказаться - так возникает риск покупки ненатурального или искусственного продукта.

Обращаем внимание на цену

Приобретая творог на рынке или в магазине, обязательно следует обращать свое внимание на стоимость продукта. Не стоит обольщаться, если производитель предлагает с большой скидкой "натуральный" продукт. Скорее всего, в упаковке имеется творог с различными примесями в виде крахмала или растительных жиров, так как сам рассматриваемый кисломолочный продукт имеет довольно высокую себестоимость.

Творог с фруктовыми добавками

Нередко на прилавках магазинов можно встретить рассматриваемый вид кисломолочного продукта, к составу которого добавлены фруктовые наполнители. Многие покупатели стремятся приобрести их, дабы разнообразить свой рацион или же порадовать своих детей. Однако практика показывает, что добавление фруктовых добавок в творог - это не просто маркетинговый ход. Зачастую фруктовые добавки вносятся в просроченный кисломолочный продукт. Этикетки, имеющиеся на продукте, конечно же, переклеивают, а затем обновленные баночки вновь отправляются на прилавки магазинов. В связи с этим многие специалисты в области правильного питания и здравоохранения рекомендуют серьезно задуматься над тем, стоит ли приобретать творожные массы с фруктами и, тем более, кормить ими своих детей. Гораздо лучше выбрать "чистый" продукт без примесей и добавить все, что захочется, в него перед употреблением.