Как выбрать и использовать гриль с конвекцией

Недавно я приобрел духовой шкаф с функцией гриля с конвекцией. Подумал - какая может быть разница? Оказалось - огромная! Благодаря данной функции я получаю вкуснейшие блюда, которые раньше не мог приготовить дома. В этой статье я поделюсь опытом выбора и использования гриля с конвекцией, чтобы вы тоже смогли оценить все преимущества данной технологии.

Что такое гриль с конвекцией и в чем его особенности

Гриль с конвекцией - это сочетание традиционного гриля с функцией вентилятора в духовом шкафу. В отличие от обычного гриля, который просто обжаривает продукты сверху интенсивным жаром, гриль с конвекцией благодаря вентилятору равномерно распределяет горячий воздух по всему объему духовки.

Такой способ приготовления позволяет достичь следующих преимуществ:

• Продукты готовятся быстрее за счет циркуляции горячего воздуха
• Тепло распределяется равномерно, поэтому нет необходимости переворачивать противень
• Пища пропекается и подрумянивается со всех сторон

В современных духовках встречаются разные виды грилей с конвекцией:

• Классический зигзагообразный гриль + вентилятор
• Двухконтурный гриль + вентилятор
• Круговой гриль по периметру + вентилятор
• Плоский гриль + вентилятор

При использовании гриля с конвекцией следует учитывать некоторые особенности:

• Нет необходимости переворачивать продукты в процессе приготовления
• Можно готовить сразу на нескольких уровнях духовки
• Температуру лучше не устанавливать выше 200°С
• Нужно оставлять достаточно места между продуктами для циркуляции воздуха

Какие блюда можно готовить с помощью гриля с конвекцией

С помощью гриля с конвекцией можно приготовить очень широкий спектр блюд - от мяса и рыбы до выпечки и гарниров. Рассмотрим подробнее.

Мясо

Гриль с конвекцией идеально подходит для приготовления мяса - стейков, шашлыка, курицы, свинины. Мясо получается сочным, мягким внутри и поджаристым снаружи.

Рыба и морепродукты

Благодаря конвекции и отсутствию необходимости переворачивать продукты, на гриле с конвекцией можно приготовить деликатесы из рыбы - лосося, сибаса, дорадо, креветок и т.д. Рыба и морепродукты сохраняют свой натуральный вкус и полезные свойства.

Овощи

Гриль с конвекцией позволяет запечь овощи таким образом, что они становятся мягкими внутри и хрустящими снаружи. Подходит для баклажанов, кабачков, перца, помидоров, лука и других овощей.

Выпечка

С помощью гриля с конвекцией можно запечь вкусный хлеб, пиццу, запеканки, пироги. Выпечка получается равномерно пропеченной, с хрустящей корочкой.

Гарниры

Отлично получаются в гриле с конвекцией различные гарниры - картофель, рис, паста, приправленные травами и специями. Они идеально дополнят мясные и рыбные блюда.

Также с помощью конвекционного гриля можно приготовить аппетитные соусы и заправки.

Таким образом, возможности гриля с конвекцией практически безграничны - с его помощью можно разнообразить свое меню и удивить близких вкусным ужином!

Как выбрать духовой шкаф с оптимальным грилем и конвекцией

Чтобы в полной мере использовать все преимущества технологии, важно правильно выбрать духовой шкаф с грилем и конвекцией. Рассмотрим основные критерии.

Мощность гриля

Этот показатель варьируется от 1000 до 3000 Вт. Чем выше мощность, тем быстрее гриль разогревается и тем интенсивнее идет процесс приготовления. Оптимальный вариант для домашней кухни - 1800-2500 Вт.

Материал гриля

Большинство грилей изготавливаются из нержавеющей стали, реже встречаются керамические грили. Стальной гриль более долговечен и устойчив к воздействию высоких температур.

Конструкция гриля

Наиболее распространены U-образный, зигзагообразный и плоский грили. U-образный гриль охватывает большую площадь, зигзагообразный обеспечивает равномерный нагрев по всей духовке. Выбор зависит от предпочтений пользователя.

В идеале духовка должна также иметь:

• Термощуп и автоматические программы приготовления
• Вместительную камеру и несколько уровней для противней
• Дополнительные функции нижнего и верхнего нагрева
• Интеллектуальные системы и Wi-Fi
• Удобную очистку и современный дизайн

При выборе обязательно стоит почитать отзывы реальных пользователей и отдать предпочтение проверенным брендам производителей.

Учитывая все эти нюансы, можно подобрать оптимальную модель духового шкафа с грилем с конвекцией, которая станет незаменимым помощником на вашей кухне.

Пошаговая инструкция приготовления стейка с грилем с конвекцией

Рассмотрим пошаговую инструкцию приготовления вкусного стейка в духовке с использованием гриля с конвекцией.

Выбор мяса

Для стейка лучше всего подходит говяжья вырезка, она наиболее нежная и сочная. Выбирайте кусок толщиной 2-3 см без жил и пленок. Мясо должно быть комнатной температуры перед приготовлением.

Подготовка духовки и стейка

Включите духовку в режиме "Гриль с конвекцией" и разогрейте до 180-200°С. Смажьте стейк с обеих сторон растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Дайте маслу впитаться минут 10.

Приготовление стейка

Положите стейк на решетку, вставьте ее в духовку на средний уровень. Готовьте 4-7 минут с каждой стороны в зависимости от толщины и желаемой степени прожарки. Для средней прожарки лучше использовать термощуп.

Определение готовности

Проткните стейк термощупом в самой толстой части, температура мяса внутри должна составлять:

• 60°С - редкий стейк
• 65°С - среднепрожаренный
• 70°С - полностью прожаренный

Подача стейка

Дайте стейку постоять 3-5 минут, затем переложите на тарелку и нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте со свежими овощами, запеченным картофелем или картофельным гратеном. Приятного аппетита!

Рекомендации по уходу за грилем с конвекцией

Для того чтобы гриль с конвекцией прослужил долго и исправно, за ним нужно правильно ухаживать.

Регулярная очистка

После каждого использования тщательно очищайте гриль от остатков еды и протирайте его влажной тканью.

Удаление загрязнений

Каждые 2-3 месяца проводите очистку гриля от жирных разводов и нагара с помощью специальных средств.

Профилактическое обслуживание

Раз в год вызывайте мастера для профилактического обслуживания гриля - проверки работоспособности, замены деталей.

Безопасность превыше всего

Перед очисткой обязательно отключайте духовой шкаф от электросети и дайте ему полностью остыть.

Замена гриля

При выходе гриля из строя обратитесь в сервисный центр для профессиональной замены данного элемента.

Соблюдая эти несложные рекомендации, вы сможете наслаждаться работой гриля с конвекцией в течение долгих лет.

Ответы на частые вопросы о гриле с конвекцией

Рассмотрим ответы на наиболее часто задаваемые вопросы о гриле с конвекцией.

Можно ли использовать гриль с конвекцией без духовки?

Нет, гриль с конвекцией может работать только в паре с духовым шкафом, обеспечивая циркуляцию горячего воздуха внутри его камеры.

Как часто нужно чистить гриль с конвекцией?

Рекомендуется чистить гриль после каждого использования и делать более тщательную очистку от нагара каждые 2-3 месяца.