Апельсиновый кекс в мультиварке: рецепты

Эта солнечная выпечка к чаю не только подарит изумительный вкус, но и поднимет настроение. Предлагаем приготовить апельсиновый кекс в мультиварке: это удобно и просто. Традиционно делают один большой кекс, который разрезают перед подачей на куски. Можно испечь и маленькие, используя формы для кексов. Принято украшать такую выпечку сахарной пудрой.

Классический

Печем апельсиновый кекс дома в мультиварке по классическому рецепту.

Что нужно:

• 250 г муки;
• 1 апельсин;
• 150 г сахара;
• стол. ложка разрыхлителя;
• 150 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• по вкусу сахар ванильный.

Как делать:

1. Цедру апельсина натереть на терке (не снимая с апельсина), из мякоти выжать сок.
2. Сахар (ванильный и простой) растереть с маслом сливочным.
3. Добавить в масло яйца, апельсиновую цедру и сок, перемешать.
4. Разрыхлитель высыпать в муку и перемешать.
5. Постепенно высыпая муку в смесь, замесить достаточно крутое тесто.
6. Смазать маслом чашу мультиварки и выложить в нее тесто. Установить программу «Выпечка» на 1 час 35 минут.
7. По окончании процесса приготовления вынуть апельсиновый кекс из мультиварки, остудить прямо в ней при открытой крышке и подать на стол.

Диетический

Этот кекс не имеет в составе масла и понравится всем, кто считает калории, но хочет отведать вкусной выпечки за чаем. В мультиварке апельсиновый кекс получается пышным.

Что нужно:

• по стакану сахара и муки;
• 250 мл сока апельсина;
• чайная ложка разрыхлителя;
• два яйца;
• 1 апельсин.

Как делать:

1. Желтки яиц отделить от белков. Первые растереть с песком, последние взбить в густую пену.
2. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в посуду с желтками. Во время перемешивания влить половину сока апельсина, затем добавить белковую пену и осторожно перемешать.
3. Смазать чашу мультиварки, выложить тесто, включить программу «Выпечка» и готовить 35 минут.
4. Достать кекс из мультиварки, когда он остынет. Проколоть его в нескольких местах и влить вторую половину сока. Сверху положить дольки апельсина в качестве украшения.

С творогом

Благодаря творогу кекс приобретает мягкость и некоторую влажность. Аромат обеспечивают входящие в состав ванилин и апельсиновый сок.

Что нужно:

• 1 апельсин;
• пачка творога;
• три стакана муки;
• цедра еще одного апельсина;
• 100 г сливочного масла;
• два стакана сахара;
• кислое яблоко;
• 3 яйца;
• 20 г ванильного сахара;
• 2 ч. л соды;
• полстакана молока;
• соль.

Как делать:

1. Цедру с двух апельсинов натереть на терке, из одного апельсина выжать сок в стаканчик.
2. Насыпать в миску муку, предварительно просеянную, добавить соду и чуть-чуть соли, затем перемешать.
3. В другую миску выложить пачку творога, высыпать сахарный песок и перемешать миксером.
4. В творог добавить сливочное масло, которое должно быть мягким, и еще раз взбить миксером. Положить цедру, вбить яйца, влить апельсиновый сок и перемешать. Высыпать ванильный сахар и влить молоко, перемешать.
5. Соединить содержимое мисок, вливая жидкую часть в муку, замесить тесто, которое должно получиться однородным и быть немного гуще, чем для оладий.
6. Яблоко очистить и довольно мелко нарезать. Добавить в тесто и перемешать.
7. Отправить смесь в чашу мультиварки, смазанную маслом, и готовить 1 час 15 минут в режиме «Выпечка».

Проверить готовность зубочисткой, если к палочке прилипает тесто, выпекать еще 10 минут.

Достать апельсиновый кекс из мультиварки, когда он немного остынет. Украсить на свой вкус и подать к чаю.

Шоколадно-апельсиновый

Шоколад и цирус гармонично сочетаются и в результате вкус получается отменным. Готовится такой кекс очень легко. На подготовку и закладку продуктов в мультиварку уйдет не более 10 минут. На выпекание - около часа.

Что нужно:

• половина апельсина;
• 150 г сахара;
• 150 г маргарина (или масла сливочного);
• 200 г муки;
• три яйца;
• полторы столовые ложки какао-порошка;
• две щепотки ванилина;
• чайная ложка погашенной соды;
• сахарная пудра.

Как делать:

1. Половину апельсина пропустить через мясорубку (можно цедру натереть на терке, сок выжать).
2. Растопить в микроволновке маргарин.
3. Взбить в густую пену яйца (можно миксером).
4. Добавить в яйца "песок" и взбить еще раз.
5. Влить растопленное масло, положить соду, погашенную уксусом.
6. Разделить смесь пополам.
7. В одну положить пропущенный в мясорубке апельсин. Всыпать щепотку ванилина, затем постепенно высыпать муку и замешивать тесто, которое не должно получиться слишком крутым.
8. В другую часть теста высыпать какао-порошок и щепотку ванилина, как следует перемешать. После этого всыпать муку и вымесить.
9. Чашу смазать и положить апельсиновое тесто, на него – шоколадное.
10. Выпекать 1 час в режиме «Выпечки».

Когда кекс будет готов, открыть крышку мультиварки, остудить выпечку и извлечь ее. Посыпать сверху сахарной пудрой или украсить глазурью.

С кефиром

Для приготовления апельсинового кекса в мультиварке на кефире потребуются следующие ингредиенты:

• 100 г сл. масла;
• стакан кефира (нежирного);
• три яйца;
• 1 апельсин;
• 2 стакана муки;
• полторы чайной ложки разрыхлителя;
• пакетик ванильного сахара;
• 100 г масла сливочного;
• стакан сахара;
• соль.

Как делать:

1. Яйца взбить с сахаром с помощью миксера, чтобы получилась густая однородная масса.
2. Добавить к яйцам кефир комнатной температуры.
3. В отдельной посуде растопить масло.
4. Влить масло в ранее приготовленную сахарную смесь.
5. Добавить ванильный сахар, апельсиновый сок с измельченной цедрой и взбить миксером на низкой скорости или вручную (венчиком).
6. Муку просеять, всыпать в нее разрыхлитель. Постепенно добавлять ее в смесь, замешивая тесто, которое должно получиться однородным.
7. Смазать чашу мультиварки маслом, затем выложить в нее тесто, разровнять и включить режим «Выпечка». Выставить время – от часа до двух, в зависимости от мощности устройства.

Заключение

Теперь вы знаете как приготовить апельсиновый кекс в мультиварке. Получается он гораздо пышнее, чем в духовке, при этом не пригорает. Кроме того, он имеет отменный вкус и внешний вид. Если нужна порционная выпечка, по этим рецептам можно приготовить ее в формах для кексов.