Морепродукты: калорийность, польза, блюда с морепродуктами

Морепродукты считаются деликатесами во многих странах мира. Они являются одним из важнейших компонентов рациона питания тех, кто живет вдоль прибрежных районов Средиземного моря, а также в некоторых частях Азии. Средиземноморская диета, как известно, является одной из самых здоровых. Очевидно, что ее хорошая репутация напрямую связана со значительным присутствием рыбы в рационе худеющих.

Польза морепродуктов

Морепродукты, такие как устрицы, лосось, краб, мидии содержат высокую питательную ценность и являются отличным источником белка. В то же время, они содержат низкий уровень жира и холестерина. Низкая калорийность морепродуктов является одной из основных причин, по которым энтузиасты фитнеса включают достаточное их количество в свои диеты. Неудивительно, что с повышенным уровнем осведомленности о пользе для здоровья морепродуктов они стали распространенной частью большинства диет.

Калорийность морепродуктов

Разные виды морепродуктов имеют разную калорийность. Также на калорийность любого блюда влияет способ приготовления и состав. Например, калорийность ризотто с морепродуктами (классического) - 250-270 кКал, а диетического - 200 кКал. Лучше всего разобраться, сколько калорий содержится в определенном продукте, поможет таблица.

В данной таблице содержатся сведения о калорийности морепродуктов на 100 грамм.

Советы по выбору морепродуктов

Многие люди, выбирая морепродукты и рыбу в супермаркетах, рыбных магазинах или на рынках, не беспокоятся о свежести и качестве покупаемой продукции. Следуйте этим советам для покупки рыбы и морепродуктов:

• Вся свежая рыба будет иметь яркие, не мутные глаза. Чешуя и кожа должны иметь блестящий, влажный, вид, не иметь разрывов и повреждений. Вы также должны чувствовать приятный морской аромат, свежая рыба пахнет именно так.
• Если покупаете готовое филе, имейте ввиду, они должно иметь белый полупрозрачный вид.
• Копченая рыба должна выглядеть глянцевой и свежей, иметь дымчатый аромат.
• Выбирая моллюсков, обращайте внимание на оболочки, они должны быть плотно закрыты, без каких-либо зазоров или трещин.
• При покупке мороженых морепродуктов проверьте, чтобы они были заморожены равномерно, без признаков частичного оттаивания. Убедитесь, что упаковка не повреждена, нет признаков ожога от замораживания.
• Если вы следите за весом, обращайте внимание на этикетку продукта. Там указанна пищевая ценность и калорийность морепродукта, который вы покупаете.

Блюда с морепродуктами

Сегодня мы рассмотрим два прекрасных рецепта, в составе которых есть морепродукты.

Краб-биск с морепродуктами: калорийность, пошаговый рецепт

Ингредиенты

• 3 лука-шалота или 1 средний репчатый лук, мелко нарезанный;
• 1/2 большая луковица фенхеля, нарезанная;
• 1 морковь, нарезанная;
• 2 лавровых листа;
• 1 зубчик чеснока, измельченный;
• 1 столовая ложка томатного пюре;
• 150 грамм крабового мяса;
• 3 столовые ложки коньяка;
• кипяченая вода;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• поваренная соль;
• свежемолотый черный перец;
• лимонный сок, свежевыжатый (всего несколько капель по вкусу).

Приготовление.

1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавьте нарезанные лук-шалот / лук, фенхель, морковь и лавровый лист и осторожно готовьте на медленном огне в течение 10 минут или пока овощи не станут мягкими.
2. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и варите еще минуту, прежде чем отправить в кастрюлю томатное пюре, мясо краба и коньяк, воду (при необходимости). Перемешайте в течение 2 минут. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 20 минут при низкой температуре.
3. Пюрорируйте суп до однородности с помощью ручного блендера. Пропустите суп через тонкое сито в чистую кастрюлю, заботясь о том, чтобы извлечь как можно больше жидкости.
4. Аккуратно прогрейте суп перед добавлением нескольких капель лимонного сока. Приправить свежим молотым перцем по вкусу.
5. При подаче супа разлейте его в неглубокие суповые чаши. Положите немного белого крабового мяса в центр каждой чаши и украсьте укропом.

Калорийность супа с морепродуктами 190 калорий.

Диетическая паста с морепродуктами

Ингредиенты:

• 6 столовых ложек масла;
• 5 чесночных долек (разрезать пополам);
• 450 грамм свежих нарезанных грибов;
• 4 килограмма очищенных гребешков;
• 2 килограмма креветок (очищенные);
• 1 упаковка пасты ротини (можно другие макароны);
• 1/2 стакана взбитых сливок;
• 3/4 стакана тертого сыра пармезан;
• соль (по вкусу);
• свежемолотый черный перец (по вкусу).

Приготовление

1. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок, нарезанные грибы и варите, пока они не станут мягкими и слегка обжаренными. Удалите кусочки чеснока.
2. Добавьте гребешки и креветки к соленым грибам и продолжайте готовить, часто помешивая, около 6 минут или пока креветки не станут розовыми и непрозрачными.
3. В большой кастрюле варите макароны в кипящей соленой воде по указателям на упаковке. С готовых макарон слейте воду, верните в кастрюлю.
4. Добавьте сливки и сыр пармезан в макароны и хорошо взбейте.
5. Добавьте смесь грибов и морепродуктов в макароны. Перемешайте, чтобы соединить ингредиенты, а затем приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
6. Подавать с нарезанной свежей петрушкой.

Калорийность пасты с морепродуктами 354 кКал на 100 грамм.