Мощность вытяжки: нормы и требования, пример расчета мощности, производительность, уровень шума и особенности эксплуатации

Главная задача кухонной вытяжки - обеспечение очистки воздуха от неприятных запахов и защита мебели от налета жира и копоти. Поэтому при выборе кухонного устройства важно обращать внимание не только на бренд и форму, но в первую очередь на технические характеристики. Основные параметры - мощность и производительность.

Виды вытяжек, мощность и способы ее определения рассмотрим далее.

Виды вытяжек для кухни

Наиболее популярные вытяжки по принципу работы:

• циркуляционные;
• проточные.

По конструкции вытяжки бывают:

• плоские;
• встраиваемые;
• купольные;
• настольные.

Рассмотрим их более детально, а также определим, какой мощности должна быть вытяжка.

Типы вытяжки для кухни

Плоские вытяжки устанавливают непосредственно на стену над плитой. Очищение воздуха происходит при помощи вентилятора и фильтров. Такие устройства используют на кухнях, где затруднен выход воздуха в вентиляцию. Цена техники довольно лояльна, а дизайн привлекателен.

Встраиваемые вытяжки устанавливают в подвесной шкаф над плитой. Это необходимо, чтобы скрыть трубу для отвода воздуха. Такие системы оснащаются выдвижной панелью или являются полновстраиваемыми. Первый вариант устройства виден только во время приготовления еды. В остальное время скрыт в мебели. Встраиваемые вытяжки по качеству лучше плоских, но и цена тоже выше.

Купольные вытяжки могут быть металлическими с деревянной или стеклянной отделкой или цельнометаллические. Подойдут для любого интерьера, так как характеризуются широким ассортиментом цветов, форм и размеров. Такое оснащение отличается рядом определенных технических параметров и, кроме того, не нуждается в замене фильтров.

Если подвесные вытяжки использовать возможности нет, применяют настольные. Такой тип устройств встраивается в варочную панель как дополнительный модуль. Обустраивают их между плитой и грилем. Из-за близкого размещения к источнику загрязненного воздуха происходит его качественная очистка.

Проточные кухонные вытяжки

Принцип работы проточной вытяжки следующий:

• Под воздействием лопастей электрического двигателя горячий загрязненный воздух поднимается вверх по воздуховоду и выбрасывается в вентиляционные ходы.
• Воздух проходит через специальный фильтр из металла. Именно на нем оседают все частицы копоти, сажи и капли жира, взвешенные в воздухе.
• При использовании устройства такого типа редко когда устанавливают дополнительные фильтры (к примеру, против запахов). Причина этого: воздух, который прошел через воздуховод, обратно в помещение не попадает.
• Эффективность работы зависит номинальной мощности вытяжки, которую обеспечивает внутренний двигатель, и состояние воздуховода здания. Если вентиляционные ходы забиты, то большая часть мощности будет утеряна.

Важный момент. Чтобы антижировой фильтр не создавал дополнительное сопротивление воздушному потоку, его следует периодически чистить от накопившихся загрязнений. А иначе даже самая большая мощность кухонной вытяжки будет недостаточной, чтобы справиться с удалением грязного воздуха.

Циркуляционные вытяжки для кухни

Вытяжки такого типа работают независимо от системы вентиляции здания. Это их и отличает от проточных устройств. Принцип работы вытяжки такой:

• Электрический вентилятор проталкивает воздух внутрь вытяжки.
• Сажа, копоть и капли жира оседают на жироулавливающем фильтре, когда через него проходит воздух.
• Сквозь угольный фильтр воздух проходит под давлением. Основная функция такого фильтра - устранение неприятных запахов.
• Воздух после прохождения двойной фильтрации снова поступает в помещение.

Вытяжки, имеющие угольный фильтр, отлично подойдут для частных домов и помещений, которые имеют плохую систему вентиляции.

Габариты кухонной вытяжки

На эффективность работы вытяжки для кухни влияют также ее габариты:

• Оптимальный вариант, когда площадь вытяжки равна или же больше площади варочной панели (газовой плиты). В таком случае мощности устройства для кухни будет достаточно, чтобы полностью улавливать все пары, которые поднимаются над плитой.
• В промышленном производстве стандартный размер вытяжек чаще всего соответствует размерам варочных панелей и имеет ширину 50 или 60 см.
• Более дорогой вариант - оборудование размером от 80 см и до 1 м. Мощности вытяжки достаточно, чтобы очистить воздух над большой плитой. Такие устройства иногда называют профессиональными.
• Мощность вытяжки, выполненной своими руками, зависит от установленного двигателя, конфигурации купола и воздуховода вытяжного устройства. Поэтому, прежде чем изготавливать вытяжку, нужно в проект заложить небольшой запас по размерам.

Нормы и требования

Обязательный монтаж вытяжки предусмотрен для цехов по приготовлению еды и пекарен. А вот для квартир и частных домов вытяжка устанавливается по желанию хозяев. Согласно строительным нормам, они оснащены принудительной или естественной вентиляцией. Но обычно даже для малогабаритной кухни этого недостаточно.

Согласно СНиП, вентиляционное оборудование (в том числе и вытяжка для кухни), должна за час полностью обновлять воздух в комнате несколько раз. Для кухонь в жилых домах это количество равно 10-15 раз. Зависит эта величина от типа плиты, режима работы вентилятора и других факторов. Чтобы упростить расчеты, этот коэффициент принимают равным 12.

Уровень шума

На каждой модели вытяжки должно быть указано, сколько шума она производит в децибелах. Однако малосведущему человеку не всегда понятно, что же будет на практике. В большинстве случаев современные вытяжки производят около 50 дБ. Для сравнения: шелест страниц - 20 дБ, а разговор на расстоянии метра - 60 дБ.

Обычно в течение дня вытяжку используют в режиме малой и средней интенсивности. Поэтому при выборе устройства важно обращать внимание на эти показатели.

В последнее время все большую популярность набирают вытяжки, имеющие систему периметрического всасывания. Эта технология примечательна тем, что всасываемый воздух из центральной части перенаправляется к внешнему периметру устройства. Это снижает нагрузку на двигатель и, соответственно, на уровень производимого шума.

Производительность

Производительность вытяжки — это объем воздуха, который она очищает в течение часа. Чем больше воздуха она может прокачать, тем больше должна быть мощность вентилятора вытяжки.

Измеряют мощность вытяжки в кубометрах воздуха в час (м³/ч).

Минимальное значение производительности - около 200-300 м³/ч. Такие вытяжки недорогие, но и с работой они справляются не особо качественно. Подходят для тех, кто готовит крайне редко.

В случае ежедневной готовки оптимальным вариантом будет стандартная (около 600 м³/ч) или усиленная вытяжка. Усиленные устройства имеют высокую мощность (до 1000 м³/ч), но и цена на них соответствующая.

Стоит сказать, что разные производители указывают мощность своих устройств, применяя разные параметры подсчета.

• Иногда указывается "голая" турбинная мощность.
• Часть изготовителей прописывают реальные показатели, полученные на практике.
• Крупные производители указывают несколько значений и показаний. Данные получены путем различных испытаний.

Расчет мощности вытяжки

Когда возникают сомнения во время выбора вытяжки, стоит провести некоторые расчеты.

Какая мощность вытяжки для кухни нужна, можно узнать из следующей формулы:

Q=12*S*H*1,3, где:

12 - норма воздухообмена за час (как сказано выше, это усредненный показатель).

S - площадь кухни.

H - высота кухни.

1,3 - коэффициент минимального запаса. Нужен он, чтобы учесть этажность здания, длину и степень загрязненности вентиляционной шахты, а также длину и загибы воздуховода, при которых возможна потеря производительности устройства.

Величина, полученная в итоге, будет минимально необходимой мощностью для вытяжки на определенную кухню.

Дополнительные факторы при расчете. Примеры минимальных показателей производительности

Выше указана простейшая формула для расчета мощности вытяжки. Но все же стоит внести некоторые уточнения к ней:

• Для начала, коэффициент 12. Это усредненный показатель, и он не дает никакого запаса по мощности для экстренных случаев.
• Кроме того, этот же показатель зависит и от варочной поверхности. На пример, для электронных варочных поверхностей величина должна равняться 15, а для газовых плит - 20.
• Еще один момент - площадь. Если кухня изолирована от других помещений дверьми и стенами, то этого достаточно такого расчета площади. Если же есть арки или совмещение комнат, то нужно прибавить и площадь смежного с кухней помещения.

Для примера можно привести несколько ориентировочных показателей:

• для кухни площадью 6 м² и высотой потолка 3 м минимальная мощность вытяжки - 281 м³/ч;
• если площадь кухни 11 м², а высота потолка 4 м, то показатель должен быть от 515 м³/ч;
• при площади кухни 15 м² с высотой потолка 2,5 м минимальная мощность - 585 м³/ч;
• для кухни площадью 7 м² и потолками 3 м и кухни площадью 6 м² и потолками 3,5 м мощность одинаковая - 328 м³/ч.

Полезные функции

Кроме основной задачи по очищению воздуха современные вытяжки имеют ряд дополнительных функций.

Освещение устройства никак не влияет на работу вытяжки, но в то же время является удобной и необходимой функцией. Для освещения применяют встроенные светодиодные лампы, накаливания или галогенные. Наиболее экономичный вариант - светодиодные и галогенные лампы. Обычно их закрывают светорассеивающим или защитным матовым стеклом. А замена ламп не составит никакого труда.

Управление вытяжек также имеет несколько схем. А именно:

• кнопочное;
• ползунково-слайдерное;
• сенсорно-электронное.

Кнопочный вариант сейчас встречается все реже. С помощью панели управления можно регулировать режим работы двигателя, производительность, подсветку, включение или выключение ультрафиолетовой либо кварцевой обеззараживающей лампы (в случае, если она предусмотрена). Также есть модели вытяжек, которые имеют часы и таймер.

В заключение

Кухонная вытяжка не только дополняет дизайн кухни, но и является отличной помощницей в борьбе за чистоту воздуха. Зная, какая мощность вытяжки нужна, выбор сделать будет гораздо легче. Кроме того, правильно рассчитанная производительность позволит получить наиболее качественную работу устройства. Поэтому к расчетам нужно подойти со всей ответственностью.