Рецепт заварного крема для "Наполеона" со сгущенкой, сметаной и не только

"Наполеон" - это классический десерт, состоящий из слоеного теста и заварного крема. Такой торт является любимым лакомством многих сладкоежек. В статье мы детально расскажем о том, как приготовить правильно три варианта заварного крема для "Наполеона" со сгущенкой, сметаной и маслом. Скорее приступайте к прочтению рецептов!

Ингредиенты для классического крема

Классический заварной крем подразумевает в своем составе яйца и сливочное масло. Для начинки вам понадобятся такие продукты:

• свежие куриные яйца - 3 штуки;
• теплое молоко - 900 миллилитров;
• просеянная пшеничная мука - 50 грамм;
• масло - 250 грамм;
• сахарный песок - 200 грамм.

Приготовление

Заварной крем делает торт нежным и мягким. Здесь вы можете увидеть рецепт приготовления классической начинки для торта "Наполеон":

• В первую очередь, необходимо слегка растопить сливочное масло на водяной бане, для того чтобы оно стало мягким.
• Далее следует взбить куриные яйца, а затем к ним всыпать сахарный песок и пшеничную муку. Всю смесь нужно хорошо перемешать.
• После в яичную массу необходимо постепенно вливать теплое молоко, при этом не забывая постоянно помешивать крем.
• Затем смесь необходимо поставить на небольшой огонь. Крем нужно довести до кипения. Однако не забывайте следить за ним, так как молоко может подгореть или "убежать".
• Далее крем следует убрать с огня и оставить на несколько минут остывать.
• Потом нужно добавлять к нему небольшими порциями сливочное масло и хорошо взбивать при помощи миксера или веничка (вручную).

Нежный крем

Крем для "Наполеона" со сгущенкой и сметаной является очень сытным и сладким. Для его приготовления следует приобрести такие ингредиенты:

• сгущенное молоко - 200 грамм;
• сметана либо сливки жирностью от 30 процентов - 500 грамм;
• теплое молоко - 500 миллилитров;
• куриное яйцо;
• пакетик крахмала из кукурузы (40 грамм);
• немного сахарного песка.

Крем для "Наполеона" со сгущенкой и сметаной - рецепт с фото

Чем же можно разнообразить начинку такого вкусного лакомства? Крем для "Наполеона" со сгущенкой и сметаной - это прекрасная альтернатива классическому сливочному. Домашним явно понравится такой вариант прослойки для знаменитого десерта.

Представляем вам рецепт крема для "Наполеона" со сгущенкой и сметаной с фото и пошагово:

• Для начала следует подогреть молоко, но не доводить его до кипения.
• Затем необходимо добавить к яйцам кукурузный крахмал. Смесь нужно хорошо взбить.
• Далее следует постепенно вливать подогретое молоко к яичной массе, после чего снова все взбить.
• Смесь необходимо второй раз поставить на плиту на небольшой огонь. Когда она закипит, ее нужно убрать. Не забывайте помешивать заварной крем. Он должен у вас получиться однородным и очень густым.
• Теперь следует охладить крем пару минут. После можно добавить сгущенное молоко.
• Осталось высыпать сахарный песок в жирную сметану или сливки. Все хорошо взбить, а затем отправить к заварному крему и перемешать.

У вас должен выйти нежный и воздушный крем для "Наполеона" со сгущенкой и сметаной.

Крем с йогуртом и медом

Для тех, кто желает разнообразить обычный заварной крем для торта "Наполеон", рекомендуется данный вариант. Для него вам необходимо запастись такими ингредиентами:

• два желтка куриных яиц;
• светлый мед - 30 миллилитров;
• молоко - 300 миллилитров;
• ягодный йогурт - 200 миллилитров;
• сметана - 50 грамм;
• сгущенка - 50 грамм.

Рецепт

Нежный йогурт придает ягодное послевкусие, а мед делает заварной крем более густым и однородным. Представляем детально рецепт приготовления:

• Лучше всего выбирать для данного крема жидкий мед. К нему необходимо добавить теплое молоко, ягодный йогурт, сметану, сгущенку и яичные желтки. Данную смесь следует тщательно перемешать.
• Далее крем нужно отправить на плиту на небольшой огонь и довести до кипения. Главное - постоянно его мешать, чтобы он не подгорел.
• После приготовления заварной крем следует остудить. По желанию к нему можно добавить тертый белый шоколад или кокосовую стружку.

Творожный крем с бананом

Еще одним достаточно необычным, но не менее вкусным кремом для торта "Наполеон" является вариант с творогом и кусочками банана. Для его приготовления нужно купить такие продукты:

• творог - 200 грамм;
• один банан;
• свежее молоко жирностью от 3 процентов - 1,5 литра;
• сгущенное молоко - 150 грамм;
• масло - 150 грамм;
• ванильный сахар - 5 грамм;
• пшеничная мука - 50 грамм;
• сметана - 100 грамм.

Приготовление

Данный крем придаст десерту нежный творожный вкус. Гости явно удивятся, когда узнают, что это торт "Наполеон". Рецепт крема:

• Заранее немного растопить сливочное масло. Затем к нему необходимо добавить сгущенное молоко, сметану, ваниль . Потом стоит его взбить при помощи венчика.
• Далее нужно просеять муку и добавить ее к молоку.
• После необходимо нарезать банан на небольшие кубики.
• В это время молочно-мучную смесь следует поставить на маленький огонь и довести до кипения. Немного остудить.
• Осталось к сливочному маслу добавить банан и творог. Крем стоит хорошо взбить. Далее необходимо постепенно вливать теплое молоко в него и постоянно помешивать для того, чтобы не образовались комочки.

Желаем приятного аппетита!