Куриное филе в сухарях на сковороде: рецепт приготовления

Зажарить куриное филе в панировочных сухарях на сковороде сможет каждый. Это простое и быстрое блюдо вполне можно приготовить для гостей. Преимущество такого угощенья в том, что его едят и в горячем, и в холодном виде. В статье будет рассмотрен базовый рецепт, а также несколько вариантов жарки куриного филе в сухарях на сковороде.

Базовый рецепт с яйцом

Необходимые продукты:

• полкилограмма куриного филе;
• одно яйцо;
• 50 г масла растительного;
• 100 г панировочных сухарей;
• перец, соль.

Как делать курицу в сухарях:

1. Промыть филе, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать произвольными по форме и размеру кусками и отбить через пищевую пленку с каждой стороны.
2. Яйцо разбить в миску, добавить соль, взбить вилкой.
3. Обмакнуть куриное филе сначала в яйцо, затем сразу же обвалять в сухарях для панировки.
4. Раскалить на сковороде растительное масло, обжаривать куски с обеих сторон, чтобы образовалась румяная корка. На обжаривание с одной стороны потребуется примерно три-пять минут. Время приготовления зависит от толщины кусков.

Снять готовое куриное филе в сухарях со сковороды и отправить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Без яйца

Необходимые продукты:

• полкилограмма куриного филе;
• перец черный молотый;
• половина чайной ложки соли;
• растительное масло;
• сухари панировочные.

Как делать:

1. Нарезать грудку кусками толщиной приблизительно 1 см. Поперчить и посолить со всех сторон, слегка отбить.
2. Обвалять куриное филе в сухарях.
3. Сковороду разогреть вместе с маслом и выложить на нее мясо.
4. Обжаривать три минуты, затем перевернуть, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить еще восемь минут.

Переложить готовое куриное филе в сухарях со сковороды на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы ушел лишний жир.

С сыром

Панировка с сыром образует плотную корочку на поверхности куриного филе, делая мясо мягче и нежнее, поскольку сок не теряется.

Продукты:

• полкилограмма филе курицы;
• 150 г сыра;
• два яйца;
• две столовые ложки сухарей для панировки;
• соль, перец.

Как делать:

1. Мясо обмыть, обсушить, нарезать на порции, слегка отбить.
2. Сыр натереть, перемешать с сухарями.
3. Яйца разбить в миску, бросить туда соль, молотый перец, взбить вилкой.
4. Курицу обмакнуть в яйцо, после чего сразу обвалять в панировке.
5. Раскалить сковороду с маслом, выложить куски птицы и обжаривать до румяной корки.

С чесноком и кукурузными хлопьями

Приготовленное этим способом на сковороде куриное филе в сухарях получается очень хрустящим.

Продукты:

• полкилограмма филе куриного;
• три зубчика чеснока;
• одно яйцо;
• полстакана кукурузных хлопьев;
• столовая ложка нежирной сметаны;
• чайная ложка соли;
• специи по своему вкусу.

Как делать:

1. Нарезать куриное филе небольшими кусками. Затем завернуть в пищевую пленку и отбить.
2. Чеснок пропустить через пресс и смешать со сметаной, смазать этой смесью отбивные и дать промариноваться в течение получаса.
3. Яйцо разбить в миску, разболтать вилкой, высыпать соль и другие приправы, еще раз перемешать.
4. Куски курятины обмакивать в яйцо, затем обваливать в кукурузных хлопьях.
5. Обжаривать на сковороде в заранее нагретом растительном масле.

В заключение

В панировку можно добавлять тертый сыр, кунжут и паприку. Вместо сухарей можно взять измельченные чипсы, овсяные или кукурузные хлопья. Все рецепты приготовления куриного филе в сухарях на сковороде подходят для запекания в духовке.