Как жарить наггетсы: советы для идеального результата
Хрустящие снаружи и сочные внутри наггетсы - это любимое лакомство как для детей, так и для взрослых. Казалось бы, приготовить наггетсы несложно - просто купил замороженные полуфабрикаты и быстро пожарил на сковороде. Однако не все наггетсы в магазине одинаково вкусные. Кроме того, домашние наггетсы могут получиться намного сочнее и ароматнее. В этой статье мы рассмотрим разные способы приготовления наггетсов, узнаем их калорийность, а также собрали для вас лучшие советы и рецепты, чтобы каждый раз радовать своих близких по-настоящему вкусными наггетсами.
Способы приготовления наггетсов
Существует несколько основных способов приготовления наггетсов:
- Жарка на сковороде
- Жарка во фритюре
- Запекание в духовке
- Приготовление в микроволновой печи
Наиболее распространенный и простой способ - это жарка наггетсов на сковороде. Для этого понадобится сковорода с толстым и ровным дном, чтобы наггетсы равномерно прожаривались.
Жарка во фритюре позволяет добиться особенно хрустящей корочки, так как наггетсы полностью погружаются в кипящее масло. Однако этот способ требует специального оборудования - фритюрницы.
Запекание наггетсов в духовке занимает больше времени, зато позволяет равномерно прожарить наггетсы, не используя масло. Этот способ подходит для приготовления диетических наггетсов.
Наггетсы можно также разогреть в микроволновой печи за 3-5 минут. Однако при этом они не поджариваются и не образуется хрустящая корочка.
Приготовление домашних и покупных наггетсов
При приготовлении наггетсов важно учитывать, являются ли они домашними или покупными полуфабрикатами.
Домашние наггетсы готовятся значительно быстрее, так как их не нужно размораживать. Обычно для обжарки с каждой стороны требуется 2-3 минуты.
Замороженные наггетсы из магазина жарятся дольше - около 5-6 минут с каждой стороны. Кроме того, после обжарки их нужно дополнительно подержать под крышкой для прогрева изнутри.
Предварительная разморозка для замороженных наггетсов не требуется, так как от этого может отслоиться панировка и наггетсы будут хуже жариться.
Советы по выбору наггетсов
При выборе замороженных наггетсов в магазине обращайте внимание на следующее:
- Производитель. Лучше выбирать проверенные бренды.
- Состав. Предпочтительнее наггетсы с минимумом пищевых добавок.
- Внешний вид. Наггетсы должны иметь ровную панировку, без трещин и отслоений.
- Упаковка. Она не должна быть повреждена или иметь признаки оттаивания.
Также при покупке обязательно обращайте внимание на срок годности и условия хранения, указанные на упаковке. Это позволит выбрать действительно качественный и свежий продукт.
Рецепт домашней панировки
Чтобы приготовить по-настоящему вкусные домашние наггетсы, очень важно уделить внимание панировке. Вот простой и вкусный рецепт домашней панировки:
- 3 стакана панировочных сухарей
- 2 стакана муки
- 1 стакан молотых сухарей
- 2 столовые ложки сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного чеснока
- Соль, перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты в глубокой миске. Тщательно перемешайте сухую смесь вилкой или ложкой, чтобы все компоненты распределились равномерно.
Такая панировка придаст наггетсам приятный аромат и домашний вкус. Чтобы сделать корочку особенно хрустящей, в смесь можно добавить немного крахмала.
Пошаговый рецепт наггетсов из свежего мяса
Рассмотрим подробный рецепт и пошаговую инструкцию по приготовлению наггетсов из свежего куриного филе.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 1 яйцо
- 200 г панировочных сухарей
- 2-3 ст. ложки муки
- Специи по вкусу (соль, перец, паприка)
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Нарезать куриное филе на небольшие кусочки размером примерно 2x2 см.
- Посолить и поперчить курицу по вкусу. Добавить паприку, если хотите получить наггетсы пикантного вкуса.
- В миске взбить 1 яйцо.
- В другой миске смешать панировочные сухари с мукой.
- Обмакнуть каждый кусочек курицы сначала в яйцо, затем в сухарную смесь.
- Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать наггетсы по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Дать стечь лишнему маслу и подавать наггетсы к столу.
Приготовленные по этому рецепту домашние наггетсы получаются очень сочными и вкусными. Их можно подавать с кетчупом, сырным или чесночным соусом.
Также в качестве начинки для наггетсов можно использовать не только куриную грудку, но и фарш из индейки, куриные потрошка или овощи.
Жарка наггетсов на сковороде
Рассмотрим пошаговую инструкцию по жарке наггетсов на сковороде из замороженных полуфабрикатов.
- Налить растительное масло в сковороду и разогреть.
- Выложить замороженные наггетсы и обжаривать 5-6 минут до золотистой корочки.
- Перевернуть наггетсы и обжарить вторую сторону.
- Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 5 минут.
- Снять крышку, увеличить огонь и дожарить наггетсы до хрустящей корочки.
Главные советы при жарке наггетсов:
- Использовать сковороду с толстым и ровным дном.
- Следить за тем, чтобы наггетсы равномерно прожаривались и не подгорали.
- Не пережаривать на сильном огне, иначе наггетсы получатся сухими.
- После жарки дать стечь лишнему маслу на салфетке.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить очень вкусные хрустящие наггетсы даже из замороженных полуфабрикатов! А если сделать наггетсы дома, то они получатся еще сочнее и ароматнее.
Выбор масла для жарки наггетсов
Для жарки наггетсов лучше всего подходят растительные масла с высокой температурой дымления:
- Подсолнечное масло
- Кукурузное масло
- Оливковое масло
- Арахисовое масло
Эти масла можно разогреть до высоких температур, не опасаясь, что масло начнет гореть и портить вкус блюда. При этом наггетсы жарятся равномерно и быстро образуют хрустящую корочку.
Соусы и гарниры к наггетсам
Чтобы наггетсы стали еще вкуснее и сытнее, их можно подавать с разнообразными соусами и гарнирами:
- Кетчуп, майонез
- Сырный соус
- Соус барбекю или терияки
- Томатный или сальса соус
- Картофель фри
- Овощной салат
- Рис или макароны
Такие соусы как кетчуп, майонез или сырный прекрасно дополняют вкус наггетсов. Острые соусы барбекю или сальса придают им пикантности. А гарниры из картофеля, риса или макарон сделают блюдо более сытным.
Варианты начинки для наггетсов
Классические наггетсы готовят из цельного куска куриного филе. Но их можно сделать еще более сочными и оригинальными, если добавить внутрь начинку.
Начинка придаст наггетсам неповторимый вкус и заинтересует даже самых придирчивых едоков.
Популярные варианты начинки для наггетсов:
- Сыр (чеддер, пармезан)
- Грибы
- Кусочки бекона или ветчины
- Лук и морковь
- Кусочки помидора или перца
Чтобы приготовить наггетсы с начинкой:
- Нарезать куриное филе небольшими кусочками.
- В каждый кусочек положить начинку.
- Соединить края курицы и придать кусочку овальную форму наггетса.
- Панировать и жарить как обычно.
Благодаря начинке, наггетсы будут сочными, а их вкус станет более ярким и интересным. Экспериментируйте с разными вариантами!
Как пожарить наггетсы во фритюре
Чтобы приготовить хрустящие наггетсы, их можно обжарить во фритюре. Для этого понадобится:
- Фритюрница
- 0,5 л растительного масла
- Подготовленные наггетсы
Последовательность приготовления:
- Налить масло во фритюрницу и разогреть до 180 градусов.
- Опустить наггетсы в кипящее масло небольшими порциями.
- Обжаривать 3-4 минуты до золотистой корочки, периодически перемешивая.
- Вынуть готовые наггетсы шумовкой и дать стечь лишнему маслу.
Наггетсы, приготовленные во фритюре, получаются особенно хрустящими. Но этот способ требует аккуратности из-за брызг раскаленного масла.
Способы разморозки замороженных наггетсов
Хотя лучше жарить наггетсы замороженными, иногда возникает необходимость их предварительно разморозить. Это можно сделать несколькими способами:
- В холодильнике. Разложить наггетсы на тарелке и оставить в холодильнике на 8-12 часов.
- В микроволновке. Класть наггетсы порциями в микроволновку и размораживать по 2-3 минуты, периодически перемешивая.
- При комнатной температуре. Выложить наггетсы на тарелку и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут.
После разморозки наггетсы нужно сразу же обжарить. Не рекомендуется хранить размороженные наггетсы повторно в холодильнике, так как это приведет к потере качества.
Полезные свойства наггетсов
Несмотря на то, что наггетсы относятся к жареным блюдам, они обладают рядом полезных свойств:
- Являются источником белка, так как готовятся из куриного мяса.
- Содержат витамины группы B, которые участвуют в энергетическом обмене.
- Богаты минералами, особенно фосфором и цинком, необходимыми для работы нервной системы.
Однако наггетсы все же относятся к жирной пище. Поэтому их не рекомендуется употреблять часто и в больших количествах. Разумное потребление наггетсов в сочетании с другими блюдами позволит получить пользу для организма.
Калорийность наггетсов
Калорийность наггетсов зависит от рецепта и способа приготовления:
- Домашние наггетсы из куриной грудки - около 120 ккал на 100 г
- Замороженные наггетсы - в среднем 240 ккал на 100 г
- Наггетсы из филе с начинкой - до 300 ккал на 100 г
Чем больше в наггетсах мучной панировки и добавок, тем выше их калорийность. Поэтому при выборе наггетсов лучше обращать внимание на их состав и рецептуру. А для того, чтобы сделать наггетсы менее калорийными, можно готовить их без добавления муки в панировку.