Варенье из инжира: польза и вред для организма в одной банке

Инжирное варенье - это не только вкусное лакомство, но и источник полезных веществ. Однако, как и любой продукт, оно имеет свои плюсы и минусы для здоровья. Давайте разберемся, какая именно польза и вред таятся в сладкой баночке с вареньем из инжира.

История инжира и традиции употребления в пищу

Главной родиной инжира считают Средиземноморье и Малую Азию. Это растение культивировали еще в глубокой древности - первые упоминания об инжире встречаются в записях древних египтян, греков и римлян. В Древней Греции сок инжира использовали как слабительное средство, а сами плоды ценили за их питательные и целебные свойства.

Еще в средние века инжир распространился по Средней Азии и Крыму, где для него сложились благоприятные климатические условия. В этих регионах выращивание инжира и производство из него различных продуктов питания стало невероятно важной отраслью сельского хозяйства.

Инжир употребляли в пищу в свежем и сушеном виде, добавляли в выпечку. Но особой популярностью всегда пользовалось варенье из этих плодов, ведь инжир отличается природной сладостью. Рецепты инжирного варенья передавались из поколения в поколение и совершенствовались с годами.

Состав и пищевая ценность инжира

Инжир обладает уникальным набором полезных веществ. В его состав входят:

• минеральные соли калия, кальция, магния, натрия, фосфора, железа;
• микроэлементы медь, селен, цинк;
• витамины А, группы В, С, РР;
• органические кислоты;
• пектины и другие полезные вещества.

Благодаря такому богатому составу инжир обладает высокой пищевой ценностью. В 100 граммах свежих плодов содержится:

При высушивании или термической обработке часть витаминов в инжире разрушается. Но варенье, приготовленное из свежих плодов с минимальной термической обработкой, сохраняет бóльшую часть полезных свойств.

Полезные свойства инжирного варенья

Инжир с давних пор использовали как лекарственное средство, особенно ценили его при лечении различных заболеваний дыхательной и пищеварительной систем. Варенье из инжира унаследовало многие целебные свойства свежих плодов.

Вот лишь некоторые из положительных эффектов, которые дает умеренное употребление этого лакомства:

• Укрепляет иммунитет, помогает при простудных и вирусных заболеваниях;
• Облегчает симптомы кашля и простуды;
• Нормализует работу кишечника, обладает мягким слабительным действием;
• Улучшает пищеварение;
• Оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему;
• Повышает эластичность сосудов;
• Снимает усталость и стресс;
• Улучшает работу головного мозга.

Особенно полезно инжирное варенье в холодное время года, когда актуальна проблема частых простудных заболеваний. Если есть его в разумных количествах, можно не только облегчить течение уже начавшейся простуды, но и укрепить иммунитет, чтобы вирусам и инфекциям было труднее проникнуть в организм.

Возможный вред и противопоказания к употреблению инжирного варенья

Несмотря на все полезные свойства, инжирное варенье имеет и некоторые противопоказания. В частности, с осторожностью стоит употреблять его при:

• Сахарном диабете;
• Заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• Повышенной кислотности желудочного сока;
• Панкреатите;
• Аллергии на инжир.

Также избыточное употребление этого заморского лакомства может привести к набору лишнего веса и возникновению кариеса. Поэтому важно соблюдать умеренность и ограничиваться небольшим количеством варенья в день.

Как правильно выбрать подходящий инжир для варенья

Чтобы варенье получилось действительно полезным и вкусным, важно грамотно подойти к выбору инжира. На что обращать внимание?

• Плоды должны быть спелыми, мягкими, без повреждений;
• Цвет кожицы яркий, может варьироваться от желтого до фиолетового;
• Запах свежий, фруктовый, без гнилостных ноток;
• Хвостик сухой, без следов плесени;
• Размер плодов средний или крупный.

Лучше всего брать инжир, выращенный в местных климатических условиях. Отдавайте предпочтение плодам урожая текущего года. Покупать лучше непосредственно у фермеров или на рынках, а не в супермаркетах.

Рецепт и советы по приготовлению варенья из инжира

Чтобы сохранить максимум полезных веществ, варенье из инжира лучше готовить в домашних условиях по проверенному рецепту. Вот пример:

Ингредиенты:

• 1 кг инжира
• 0.7-0.8 кг сахара
• 0.5 л воды

Приготовление:

1. Инжир вымыть, удалить хвостики, нарезать на части;
2. Засыпать сахаром, оставить на 20 минут;
3. Добавить воду, варить 10-15 минут после закипания;
4. Разложить горячим по банкам, закатать.

Для аромата можно добавить лимон, гвоздику, корицу. Главное - не переборщить с пряностями, чтобы не забить натуральный вкус инжира.

Правила употребления инжирного варенья

Чтобы получить от инжирного варенья только пользу, а не вред, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• Употребляйте варенье в умеренных количествах - 1-2 чайные ложки в день;
• Не ешьте варенье натощак, лучше во второй половине дня как десерт;
• Сочетайте с чаем, выпечкой, кашами - не употребляйте в чистом виде;
• Детям давайте варенье не чаще 2-3 раз в неделю.

При соблюдении этих простых правил инжирное варенье принесет только пользу вашему организму!

А есть ли альтернативы инжирному варенью?

Если по каким-то причинам вам не подходит классическое варенье из инжира, есть несколько хороших альтернатив:

• Варенье из других ягод и фруктов - клубники, малины, смородины и т.д. Также очень полезны и вкусны.
• Варенье на основе инжира, но с добавлением меда вместо сахара. Это повысит пищевую ценность.
• Использование свежего или сушеного инжира в выпечке, кашах, салатах.
• Приготовление пюре, джема или варенье без сахара - только из инжира.

Как употребляют инжир в других странах мира

Хотя родиной инжира считают Средиземноморье, сегодня это растение культивируется в самых разных уголках земного шара. Рассмотрим традиции употребления инжира в некоторых странах.

В Средней Азии и Закавказье инжир чаще всего едят свежим, сушат на зиму, добавляют в плов и другие блюда. Варенье тоже популярно.

В странах Магриба свежий инжир едят с молоком, творогом, медом. Также готовят инжирное варенье и используют сушеные плоды.

В Италии и Греции инжир маринуют, добавляют в выпечку, готовят джем. Варенье традиционно подают к сыру и мясу.

Инжир в мировой культуре и искусстве

Этот плод нашел отражение не только в кулинарии, но и в культуре разных народов.

Изображения инжира встречаются в орнаментах народов Средней Азии, Крыма, Кавказа. Это растение упоминается в фольклоре и поэзии этих регионов.

В Библии инжир символизирует плодородие, благополучие. В исламе он также считается священным растением и упоминается в Коране.

В живописи инжир часто изображали на натюрмортах, особенно в работах голландских и испанских мастеров 16-17 веков.