Сыр тофу: польза или вред. Что приготовить с тофу

Сыр тофу уже давно завоевал популярность во многих странах мира благодаря своим уникальным свойствам и питательной ценности. Однако не все знают о пользе и вреде этого продукта. Давайте разберемся!

История появления тофу

Считается, что тофу был изобретен в Китае примерно во II веке до нашей эры. Согласно легенде, китайский повар случайно добавил в соевое молоко вещество, которое вызвало свертывание белка. Так появился нежный сыр соевый сыр.

В Японии этот продукт стал известен позже. А в Европу и Америку тофу попал только в XX веке. С тех пор популярность этого удивительного сыра только растет.

Давайте разберемся, чем же полезен и вреден сыр тофу.

Полезные свойства тофу:

• Является источником растительного белка.
• Содержит кальций, необходимый для костей и зубов.
• Богат витаминами группы B, A, E.
• Содержит фолиевую кислоту.
• Не содержит холестерина.
• Хорошо усваивается организмом.
• Помогает снизить риск многих заболеваний при умеренном употреблении.

Для женского здоровья тофу особенно полезен, так как содержит фитоэстрогены. Они помогают предотвратить развитие рака груди, а также облегчают течение климакса.

Чем полезен сыр тофу

Как мы видим, сыр тофу полезен прежде всего высоким содержанием белка и незаменимых микроэлементов, таких как кальций, витамины, фолиевая кислота. Эти вещества необходимы для поддержания здоровья и профилактики многих опасных заболеваний.

Возможный вред тофу

Однако у тофу есть и некоторые минусы:

1. При чрезмерном употреблении может возникнуть диарея.
2. Может снизить выработку мужских половых гормонов.
3. Не рекомендуется беременным женщинам.
4. С осторожностью следует употреблять людям с заболеваниями щитовидной железы.

Поэтому важно соблюдать меру и не злоупотреблять этим продуктом. Рекомендуемая суточная норма для взрослого человека составляет около 100 грамм.

Сыр тофу: польза для женщин

Как мы уже отмечали ранее, для женского здоровья тофу особенно полезен. Фитоэстрогены, содержащиеся в соевых бобах, из которых производят этот сыр, помогают предотвратить развитие онкологических заболеваний. А также облегчают течение климакса.

Полезные свойства тофу

Еще раз перечислим основные полезные свойства тофу:

• Источник растительного белка.
• Содержит кальций, витамины, фолиевую кислоту.
• Улучшает состояние кожи и волос.
• Нормализует гормональный фон.
• Снижает риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Тофу рекомендуется включать в рацион всем, кто следит за здоровьем и хорошим самочувствием. Главное, не переусердствовать с количеством и учитывать противопоказания.

Как выбрать качественный тофу

Чтобы тофу приносил только пользу, а не вред, важно выбрать качественный продукт. Вот на что следует обращать внимание при выборе тофу:

• Состав. Должен содержать только натуральные ингредиенты - соевые бобы и воду, без добавок.
• Цвет. Должен быть белым или кремовым, без посторонних оттенков.
• Консистенция. Мягкая, нежная, но упругая. Не должно быть комков.
• Запах. Слабый, молочный, без посторонних запахов.
• Упаковка. Должна быть герметичной, без повреждений.

Придерживаясь этих несложных правил и не нарушая рекомендации по допустимому количеству в день, вы сможете получать от тофу только пользу.

Рецепты блюд с тофу

Тофу - очень универсальный продукт, из которого можно приготовить массу разных блюд. Вот несколько простых и вкусных рецептов:

Тофу с овощами

Нежный тофу отлично сочетается с хрустящими овощами. Для приготовления этого блюда понадобится:

• Тофу - 300 г.
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика.
• Растительное масло.
• Соевый соус.
• Имбирь, черный перец - по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Нарезать тофу кубиками и обжарить в растительном масле.
2. Добавить нашинкованный лук с чесноком, обжарить еще 2-3 минуты.
3. Затем положить натертую морковь, посолить, поперчить и тушить на небольшом огне 7-10 минут.
4. Подавать с соевым соусом.

Запеканка из тофу

Это сытное и питательное блюдо станет украшением любого стола.

Ингредиенты:

• Тофу - 500 г.
• Картофель - 6-7 шт.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Сыр твердый - 100 г.

Этапы приготовления:

1. Тофу и овощи натереть на крупной терке.
2. Добавить специи, томатную пасту, сыр и все хорошо перемешать.
3. Выложить массу в форму, смазанную маслом и запекать около 40 минут при 180 градусах.

Жареное тофу с овощами

Ингредиенты:

• 400 г тофу, нарезанного кубиками.
• 2 ст. л. соевого соуса.
• 1 ст. л. крахмала.
• 2 ст. л. растительного масла.
• 1 красный перец, нарезанный.
• 1 морковь, нарезанная кружочками.
• 1 лук-порей, нарезанный.
• 2 зубчика чеснока, измельченных.
• Зеленый лук для украшения.

Этапы приготовления:

1. Смешайте соевый соус и крахмал, затем обвяжите этой смесью кубики тофу.
2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте тофу до золотисто-коричневого цвета. Выложите на бумажное полотенце.
3. В это же масло обжарьте морковь, лук-порей и чеснок. Добавьте кубики красного перца и обжаривайте еще 3-5 минут.
4. Добавьте жареный тофу к овощам, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
5. Подавайте, посыпая зеленым луком.

Тофу в кокосовом молоке

Ингредиенты:

• 400 г тофу, нарезанного кубиками
• 1 стакан кокосового молока
• 1 лук-репчатый, нарезанный
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ст. л. карри-пасты
• 1 ст. л. растительного масла
• Соль по вкусу
• Листья базилика для украшения

Этапы приготовления:

1. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
2. Добавьте карри-пасту и обжаривайте еще 1 минуту.
3. Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения. После этого положите кубики тофу.
4. Варите на медленном огне 10-15 минут, приправьте солью по вкусу.
5. Подавайте, украсив листьями базилика.

Эти и многие другие вкусные и полезные рецепты с тофу вы можете найти на нашем сайте.

Правила хранения тофу

Чтобы все полезные свойства тофу сохранились как можно дольше, важно правильно его хранить. Вот несколько простых рекомендаций:

• Хранить в холодильнике при температуре от +2 до +5 градусов.
• Держать в емкости, полностью погруженным в воду.
• Менять воду каждые 1-2 дня.
• Готовить блюда из тофу в течение 3-5 дней после вскрытия упаковки.
• Не замораживать повторно после разморозки.

Следуя этим простым советам, вы сможете наслаждаться полезным и вкусным тофу дольше.

Как ввести тофу в рацион

Если вы только начинаете знакомство с этим полезным продуктом, не стоит сразу употреблять его в больших количествах. Постепенно вводите тофу в свой рацион.

Начните с 30-50 грамм в день в составе различных блюд. Посмотрите, как ваш организм отреагирует. При хорошей переносимости можно увеличивать порцию тофу на 10-15 грамм каждые 3-4 дня.

Максимальная рекомендуемая суточная норма для взрослого человека - 100 грамм тофу. Не стоит превышать это количество, чтобы избежать возможных негативных последствий.

Тофу для детского питания

Тофу подходит и для детского рациона. Благодаря легкой усвояемости и высокой питательности он поможет вашему ребенку расти здоровым и крепким.

Однако нужно помнить, что детям тофу можно давать осторожно и в очень ограниченном количестве. Рекомендуемые нормы:

• Дети от 1 года до 3 лет - не более 15 г в день.
• Дети от 4 до 6 лет - не более 30 г в день.
• Дети от 7 до 14 лет - не более 50 г в день.

Перед введением тофу обязательно проконсультируйтесь со своим педиатром.

Тофу для похудения

Благодаря низкой калорийности (всего 75 ккал на 100 г), тофу часто включают в рацион те, кто следит за весом или сидит на диете. Употребление в разумных количествах поможет:

• Ускорить обмен веществ.
• Утолить голод.
• Очистить организм.
• Нормализовать работу кишечника.

Однако помните, что тофу хоть и полезен, но не является панацеей от лишнего веса. Для достижения результата нужны комплексный подход и сбалансированное питание.

Тофу для спортсменов

Сыр тофу станет отличным ингредиентом рациона для тех, кто ведет активный образ жизни и регулярно занимается спортом. Благодаря высокому содержанию полноценного растительного белка, тофу поможет нарастить и сохранить мышечную массу.

Особенно полезно сочетать это соевый продукт с продуктами, богатыми витамином B12, например яйцами или молочными продуктами. Это улучшит усвояемость белка тофу.

Тофу для вегетарианцев

Для людей, придерживающихся вегетарианского образа жизни, тофу может стать настоящей находкой. Вегетарианцы не употребляют в пищу продукты животного происхождения, поэтому им порой не хватает белка.

Тофу как раз поможет восполнить этот недостаток и станет отличной заменой мяса. Белок сои усваивается организмом так же эффективно, как и животный, поэтому можно смело готовить из тофу котлеты, запеканки, рагу.

Рецепты с тофу для вегетарианцев

Вегетарианцам обязательно стоит попробовать такие рецепты с тофу:

• Тофу-бургер с овощами.
• Запеченный тофу с картофелем и орехами.
• Паста с тофу в сливочном соусе.
• Тофу в кисло-сладком соусе с рисом.

Противопоказания к употреблению тофу

Несмотря на все полезные свойства, тофу не подходит далеко не всем. Есть ряд противопоказаний, о которых важно помнить:

• Аллергия на сою.
• Заболевания щитовидной железы.
• Почечнокаменная болезнь.
• Цирроз печени.
• Беременность и кормление грудью.
• Детский возраст до 3 лет.

Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вводить тофу в рацион в таких ситуациях.

Тофу - действительно уникальный и полезный продукт при условии разумного употребления. Он подходит всем, кто ведет здоровый образ жизни или придерживается вегетарианской диеты.

Однако, стоит помнить и о возможных противопоказаниях. Консультируйтесь со специалистом перед тем, как вводить тофу в свой рацион питания.

Придерживайтесь рекомендуемых норм потребления и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами из этого удивительного соевого сыра.