Творожный сыр: БЖУ и калорийность

Творожный сыр - популярный молочный продукт, который отличается высоким содержанием белка, витаминов и минералов. В то же время этот сыр обладает довольно высокой калорийностью, что важно учитывать при выборе продукта и составлении меню.

Состав и пищевая ценность

Основу творожного сыра составляет творог, полученный из цельного молока или сливок с использованием молочнокислых заквасок. Благодаря ферментации лактозы, этот продукт хорошо переносится при непереносимости молока.

В 100 г творожного сыра содержится:

• Белки - около 20% суточной нормы
• Кальций - 10%
• Фосфор - 10%
• Витамины A, D, группы B

Творожный сыр является ценным источником полноценного животного белка, витаминов и минералов. Он укрепляет кости, зубы, улучшает работу нервной системы. По пищевой ценности творожный сыр значительно превосходит твердые сорта сыра.

Калорийность творожного сыра

Несмотря на полезные свойства, творожный сыр обладает довольно высокой калорийностью. В среднем на 100 г продукта приходится:

• 245 ккал - для сыра с массовой долей жира 60%
• 212 ккал - для сыра с зеленью и специями
• 317 ккал - для классического варианта

Такие показатели связаны с высоким содержанием жира в продукте. Поэтому при выборе творожного сыра важно обращать внимание на процент жирности.

Выбор творожного сыра

При выборе творожного сыра в магазине обращайте внимание на:

1. Состав. Должны присутствовать творог, сливки или молоко, соль, заквасочные культуры
2. Цвет и консистенцию. Сыр должен быть однородным, без отделения сыворотки
3. Упаковку. Она не должна быть повреждена
4. Срок годности. У термизированного творожного сыра он может достигать 4 месяцев
5. Процент жирности. Чем он выше, тем больше калорий в продукте

Отдавайте предпочтение натуральному творожному сыру без консервантов и заменителей молочного жира. Тогда вы получите максимум пользы от этого продукта.

Творожный сыр в кулинарии и диетах

Универсальность творожного сыра позволяет использовать его в самых разных блюдах:

• Десерты - торты, пирожные с творожно-сливочным кремом
• Соусы для мяса, рыбы, овощных запеканок
• Начинки для выпечки - пирогов, пончиков, блинчиков
• Закуски - канапе, тарталетки
• Салаты с добавлением творожного сыра
• Бутерброды и тосты с творожным сыром

Однако из-за высокой калорийности творожный сыр ограничивают в некоторых диетах. Чаще всего его исключают при диетах:

• С целью похудения
• Для людей с проблемами пищеварительной системы
• Для набора мышечной массы
• Почечные диеты

Поэтому при составлении меню рекомендуется умеренное употребление творожного сыра - до 100-200 г в день.

Польза и вред творожного сыра

Давайте подытожим полезные свойства и недостатки употребления творожного сыра.

Польза:

• Источник полноценного белка
• Содержит витамины А, D, группы B
• Обогащен кальцием и фосфором
• Укрепляет кости и зубы
• Хорошо усваивается при непереносимости лактозы

Возможный вред:

• Высококалорийный продукт
• Может вызывать аллергию на белок коровьего молока
• Часто содержит красители, консерванты, загустители
• Требует осторожности при заболеваниях ЖКТ

Таким образом, употребление творожного сыра в разумных количествах (50-150 г в день) позволяет получать все полезные вещества, не опасаясь лишних калорий.

Разновидности творожного сыра

Существует несколько основных разновидностей творожного сыра, которые отличаются процентом жирности, наличием наполнителей и вкусовых добавок:

• Классический творожный сыр - содержит от 30% до 60% жира
• Сыр с фруктами/ягодами/орехами - с кусочками различных наполнителей
• Сыр с зеленью и специями - с добавлением зелени, чеснока, перца и других специй
• Сливочный сыр - содержит более 60% жира, отличается нежным вкусом

Выбирая ту или иную разновидность, ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения и цели употребления.

Сравнение творожного и твердых сыров

В чем главные отличия мягкого творожного сыра от твердых сортов?

1. Творожный сыр проходит сквашивание, а не созревание
2. Отсутствует характерная для сыров "дырчатая" структура
3. Меньше кальция, чем в твердых сырах
4. Больше витаминов, особенно группы B
5. Лучше усваивается, переносится легче
6. Обладает более высокой калорийностью
7. Имеет мягкую, нежную консистенцию

Творожный сыр для детей

Творожный сыр является одним из самых полезных молочных продуктов для детей. Он содержит легкоусвояемый молочный белок, витамины А и группы B. Сыр помогает росту и укреплению костей и зубов.

Давайте детям творожный сыр с 3 лет. В этом возрасте можно использовать низкожирные варианты (до 30% жирности) без добавок и наполнителей.

Используйте сыр в качестве полезной закуски, а также для приготовления десертов и выпечки. Но не злоупотребляйте этим калорийным лакомством!

Творожный сыр для похудения

Можно ли есть творожный сыр при соблюдении диеты для похудения? Давайте разберемся.

С одной стороны, этот сыр богат белком, полезными витаминами и микроэлементами. Но с другой стороны, он обладает довольно высокой калорийностью.

Поэтому при диете рекомендуется выбирать творожный сыр с пониженным содержанием жира - до 30%. Также лучше отказаться от сыра с сахаром, фруктами, ягодами и другими высококалорийными наполнителям. Не стоит есть этот продукт перед сном, так как он дает много энергии.

Оптимальная порция творожного сыра для диеты - 50-100 г в день. Это позволит скомпенсировать потребность организма в белке при ограничении общего количества калорий.

БЖУ творожного сыра

Рассмотрим подробнее бжу творожного сыра - соотношение белков, жиров и углеводов в 100 г продукта.

Как видно из таблицы, творожный сыр отличается высоким содержанием полноценных животных белков и молочного жира при минимуме углеводов.

Зная точный состав и БЖУ конкретного продукта, можно корректировать дневной рацион в зависимости от своих целей - похудеть, набрать массу или просто правильно питаться.