Удивительные свойства пуэра: польза и вред чудо-чая
Пуэр - удивительный чай с древней историей и уникальными свойствами. Он способен омолаживать, лечить болезни, похудеть. Однако у этого чуда-чая есть и обратная сторона.
Что такое пуэр и откуда он появился
Пуэр - это постферментированный чай, производимый в китайской провинции Юньнань. Его история насчитывает более 1000 лет. Согласно легенде, чай был случайно оставлен на открытом воздухе, где подвергся воздействию плесневых грибков. Чай приобрел темно-коричневый цвет и особые вкусовые качества.
Полезные свойства пуэра заключаются в следующем:
- Одним из наиболее известным полезным свойством чая пуэр является эффект похудения.
- Очищение организма от шлаков и токсинов.
- Пуэр оказывает укрепляющее действие на организм, повышает иммунитет и сопротивляемость организма болезням.
Существует два основных вида пуэра:
- Шэн ("сырой") - не проходит термообработку, только ферментируется.
- Шу ("сухой") - подвергается искусственному дозреванию с обжаркой.
Процесс сбора и обработки листьев имеет много тонкостей. Лучший пуэр получается из молодых верхушечных листочков чайного дерева Camellia sinensis. Собирают их вручную в предгорьях Юньнани весной.
Химический состав и питательные вещества
Пуэр богат полезными для здоровья веществами:
- витамины B, C, E
- аминокислоты
- полифенолы
- микро- и макроэлементы (железо, кальций, магний, калий)
В процессе ферментации чай накапливает дубильные вещества, усиливающие его целебный эффект.
| Вещество | Содержание в шэн пуэре | Содержание в шу пуэре |
| Полифенолы и флавоноиды | Больше в 2 раза | Меньше |
| Витамин E | Меньше | Больше |
Таким образом, шэн и шу пуэры обладают разным набором свойств.
Польза пуэра для здоровья
За сотни лет применения накопилось множество свидетельств об исцеляющем действии пуэра при самых разных недугах.
- Язвенная болезнь желудка
- Гастрит
- Панкреатит
- Атеросклероз
Доказано, что пуэр нормализует обмен веществ, снижает сахар и холестерин в крови. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов чай замедляет процессы старения.
Особенно впечатляет очищающее действие пуэра. Он выводит шлаки, токсины, тяжелые металлы из органов и тканей.
Некоторые целебные свойства пуэра:
- Укрепляет кости и зубы
- Улучшает состояние кожи
- Восстанавливает микрофлору кишечника
Похудение с пуэром: миф или реальность?
Одно из самых известных свойств пуэра - способность ускорять метаболизм и жиросжигание. Но так ли это на самом деле?
Действительно, в чае содержится много полезных веществ, которые в теории должны помогать сбрасывать лишний вес.
- Танины подавляют аппетит
- Кофеин и теин стимулируют обмен веществ
- Витамины группы B участвуют в расщеплении жиров
Однако практика показывает, что одного чая для похудения недостаточно. Оптимальный эффект достигается в сочетании со здоровым питанием и физическими нагрузками.
Как пить пуэр для похудения?
Рекомендуется употреблять 1-2 чашки чая в день между приемами пищи. Курс приема - не меньше месяца. Через 3-4 недели можно заметить первые результаты.
Для усиления эффекта добавьте в рацион больше овощей и фруктов, ограничьте сладости и жирное.
Вред и противопоказания
Несмотря на все полезные свойства, у пуэра есть и обратная сторона. Как и у любого лекарства, у этого чая есть противопоказания и побочные эффекты.
Вот, кому не стоит пить пуэр:
- Беременным и кормящим
- Людям с заболеваниями ЖКТ
- При гипертонии
- Детям до 12 лет
Также будьте осторожны с чаем при приеме лекарств - возможно нежелательное взаимодействие.
Вред от чрезмерного употребления
Если пить пуэр в больших количествах, могут возникнуть такие проблемы:
- Бессонница
- Тахикардия
- Тошнота, рвота
- Аллергические реакции
Все хорошо в меру. Не стоит увлекаться пуэром, придерживайтесь рекомендованных дозировок.
Как правильно заваривать пуэр
Чтобы получить максимум пользы и удовольствия от чая, важно готовить его правильно. Рассмотрим основные моменты:
- Выбор посуды. Лучше всего использовать фарфоровый чайник или глиняный заварочный чаш (гайвань). Они сохраняют тепло и позволяют чаю полностью раскрыть свой вкус.
- Температура воды. Для шу пуэра подходит кипяток - 95-100°С. Шэн пуэр заваривают при 80-90°С, чтобы не уничтожить полезные вещества.
- Пропорции. Берите 10 г чая на 150 мл воды. Соотношение можно менять на свое усмотрение, например, для более крепкого настоя.
- Время заваривания. Обычно заливают кипятком на 30-60 секунд. Затем сливают настой, чтобы "разбудить" листья. Повторяют процедуру 2-3 раза.
- Количество завариваний. Одну порцию чайных листьев можно заваривать до 10 раз. С каждым разом вкус становится менее насыщенным.
Правила хранения пуэра
Чтобы сохранить все целебные свойства чая, важно правильно его хранить. Несоблюдение простых правил может испортить даже самый дорогой пуэр.
Оптимальная температура для хранения 18-25°С, влажность 60-70%. Избегайте попадания прямых солнечных лучей.
Лучше всего хранить пуэр в бумажной коробке или деревянном ящике. Не используйте пластиковые пакеты - чай не будет "дышать".
Срок хранения пуэра зависит от его вида и условий:
- Шу пуэр можно хранить до 10 лет
- Шэн пуэр - до 50 лет и больше
- При нарушении температурного режима или влажности срок хранения сокращается в 2-3 раза
Пересушенный чай теряет аромат и вкус. При появлении плесени, слизи, затхлого запаха чай тоже считается испорченным.
Где купить настоящий пуэр?
Настоящему пуэру, который принесет максимум пользы, нужно соответствовать нескольким критериям:
- Выращен в провинции Юньнань
- Прошел процесс ферментации
- Имеет все необходимые сертификаты качества
- Хранился в соответствии с требованиями
Где же найти такой чай? Обращайтесь в специализированные магазины.