Столовые приборы: правила и особенности этикета

Столовые приборы - неотъемлемая часть сервировки стола. Знание правил обращения с ними помогает чувствовать себя уверенно в любой обстановке.

История появления столовых приборов

Первые прототипы ложек, вилок и ножей появились еще в Древнем Риме и Древнем Китае. Однако широкого распространения они не получили. В Средние века в Европе принято было есть руками, используя хлеб или деревянные лопатки для зачерпывания пищи.

Первые столовые вилки пришли в Европу в 11 веке из Византии. Но на протяжении нескольких столетий они оставались редкостью при дворах знати и не входили в обиход простого люда.

Лишь в XVI-XVII веках вилки начинают постепенно распространяться по Европе, особенно в высшем обществе Италии и Франции.

На распространение столовых приборов повлияли несколько факторов:

• Повышение требований к соблюдению гигиены
• Изменение кулинарных традиций, появление более изысканных блюд
• Желание аристократии отличаться изысканными манерами

С XVIII века столовые приборы окончательно вошли в обиход в Европе. Происходила эволюция их дизайна от простых деревянных и костяных изделий до изящных произведений искусства из серебра и фарфора.

Виды столовых приборов

Существует множество разновидностей столовых приборов. Их можно разделить на несколько основных категорий:

1. Приборы для основных блюд:
   Трапезные (обеденные) - столовые нож и вилка стандартного размера Рыбные - небольшой размер, вилка может быть рамчатой формы Десертные - маленькие размеры
2. Специальные приборы:
   Вилка для устриц Ложка для морепродуктов Нож и вилка для стейка Лопаточка для торта
3. Вспомогательные приборы:
   Щипцы для сахара Лопатка для сервировки Нож для сыра

Каждый тип прибора имеет свое назначение и особенности использования. Например, рыбные приборы отличаются небольшим размером, чтобы можно было аккуратно отделить мясо от костей. Вилка для устриц, как правило, имеет два зубца, а лопаточки для тортов - треугольную форму.

В дополнение к перечисленным, существует множество специфических приборов для определенных блюд и продуктов - от вилок для улиток до щипцов для льда.

Правила расстановки приборов на столе

Существуют определенные правила того, как именно следует раскладывать столовые приборы.

Основной принцип - приборы, которыми будут пользоваться правой рукой, кладут справа от тарелки, а левой рукой - слева.

То есть, столовые ножи и ложки находятся справа от тарелки, а вилки - слева. Расстояние между приборами должно быть около 1 см, чтобы они не сталкивались друг с другом.

Для левшей иногда делают исключение и меняют стороны. Также есть особенности сервировки стола для официальных мероприятий. Например, на банкетах ножи заранее не раскладывают, а приносят вместе с блюдом.

Многие дизайнеры рекомендуют выкладывать приборы не строго параллельно краю стола, а чуть наискосок, под углом 45 градусов. Это придает сервировке более изящный и естественный вид.

Правила использования столовых приборов

Помимо правил расстановки, существуют определенные правила того, как именно следует пользоваться столовыми приборами во время трапезы.

• Начинать есть можно только тогда, когда со столовыми приборами этикет приступили все присутствующие.
• Вилку держат в левой руке, а нож - в правой. Менять руки нельзя.
• Еду подносят ко рту, а не наклоняются к тарелке.
• Жуют с закрытым ртом, избегая чавканья.

Каждое блюдо имеет свои особенности употребления. Например, суп едят ложкой, от себя на себя. Макароны наматывают на вилку, помогая ложкой. Рыбу едят, отделяя кусочки вилкой и ножом.

Если вы не знаете, как правильно есть какое-либо экзотическое блюдо, не стесняйтесь тихонько спросить об этом у соседей за столом или официанта.

Национальные особенности столовых приборов

Хотя общие принципы этикета универсальны, в разных странах и культурах есть свои традиции использования столовых приборов.

Например, в Японии принято есть палочками, а не ножами и вилками. Вилка вошла в обиход в Европе значительно позже, чем в Азии. А в некоторых странах, например в Корее, принято есть ложкой, а не палочками.

Также наборы столовых приборов этикет в разных культурах могут отличаться. В одних странах на стол ставят много ложек и вилок разных размеров, в других обходятся стандартным набором.

Столовые приборы и современный этикет

В наши дни правила этикета использования столовых приборов становятся более гибкими и демократичными. Главное - естественность и аккуратность.

На неофициальных мероприятиях никто не будет придирчиво следить за тем, какой рукой вы держите нож. Гораздо важнее проявлять уважение к окружающим и наслаждаться общением.

Столовые приборы этикет в первую очередь отражают культуру человека, а не жесткие рамки этикета.

Материалы для столовых приборов

Столовые приборы изготавливают из различных материалов:

• Драгоценные металлы (серебро, золото) - для роскошных приборов
• Нержавеющая сталь - оптимальный выбор для повседневного использования
• Пластик - дешевая альтернатива
• Дерево, кость - для стилизованных приборов

Каждый материал имеет свои преимущества. Например, серебро создает ощущение роскоши, но требует бережного ухода. А стальные приборы прочны и удобны в использовании.

Интересные факты о столовых приборах

За многовековую историю сложилось множество интересных фактов, традиций и анекдотов, связанных со столовыми приборами этикет:

• В Средневековой Европе аристократы нередко носили с собой личные нож и ложку в специальном футляре.
• Вилка считалась опасным оружием и была под запретом для монахов в некоторых католических монастырях.
• По этикету, вилку и нож кладут параллельно друг другу, чтобы показать, что трапеза окончена.

Выбор столовых приборов

При выборе столовых приборов нужно учитывать несколько критериев:

• Количество - сколько комплектов нужно для сервировки стола
• Материал - важен для ощущений во время использования
• Стиль - классический, современный, в интернациональном стиле

Для личного пользования достаточно приобрести базовый набор трапезных, рыбных и десертных приборов. Для сервировки большого стола понадобятся дополнительные комплекты.

Качественные приборы можно приобрести в специализированных магазинах. Популярные бренды - Gecko, David Andersen, Robbe & Berking. Цены варьируются в зависимости от материала.

Правила ухода за столовыми приборами

Чтобы столовые приборы прослужили долго, за ними нужно правильно ухаживать:

1. Мыть в теплой воде с мягким моющим средством, тщательно прополаскивать
2. Не оставлять в воде надолго, сразу вытирать насухо мягким полотенцем
3. Хранить в специальном ящике для столовых приборов или подставке
4. Регулярно полировать серебряные приборы специальными средствами

Не рекомендуется мыть приборы в посудомоечной машине, так как это приводит к появлению царапин и тускнению металла. При появлении пятен можно воспользоваться специальными очистителями.

Столовые приборы в искусстве и литературе

Столовые приборы не раз становились объектами вдохновения для художников и писателей. Например:

• Натюрморты с изображением роскошных сервизов
• Описания пиршественных застолий в произведениях
• Аллегорическое значение (например, вилка как символ ада у Данте)

Такие произведения искусства позволяют лучше понять историю и символику, связанную со столовыми приборами в разные эпохи.

Необычные виды столовых приборов

Наряду с традиционными существуют необычные и эксклюзивные разновидности столовых приборов:

• Приборы с инкрустацией драгоценными камнями
• Гравировка имен или гербов заказчика
• Необычный дизайн ручек - например, в виде лап животных
• Комплекты в интернациональном или этническом стиле

Такие эксклюзивные наборы - прекрасный подарок или коллекционная редкость для гурманов и ценителей прекрасного.

Рекомендации по выбору столовых приборов для дома

Для домашнего использования оптимальный выбор:

• Материал - нержавеющая сталь, можно с покрытием из серебра
• Дизайн - лаконичный, универсальный
• Количество - на каждого члена семьи по комплекту трапезных, рыбных, десертных приборов

Такой набор подойдет для повседневного использования, не требует особого ухода и выглядит современно. Дополнительно можно приобрести специальные приборы для особых случаев.

Особенности сервировки праздничного стола

При сервировке банкетного стола:

• Увеличивают количество комплектов - рассчитывают не менее 2-3 на персону
• Добавляют больше разнообразных специальных приборов
• Ставят по несколько бокалов для разных напитков
• Могут использовать более дорогие материалы и декор элементы

Такая праздничная сервировка создает атмосферу торжества. Но главное - чтобы гости чувствовали себя комфортно.

Полезные аксессуары для сервировки стола

К полезным аксессуарам для сервировки столовыми приборами относятся:

• Специальные подставки и лотки для раскладки
• Салфетки из ткани, предпочтительно темных тонов
• Кольца для салфеток
• Разделочные доски и ножи для хлеба

Такие детали помогут расставить все элементы аккуратно и удобно для использования.

Тенденции в дизайне столовых приборов

Современные тенденции в дизайне столовых приборов:

• Лаконичные гладкие формы, минимализм
• Натуральные материалы - дерево, камень
• Яркие цвета ручек
• Эргономичность и функциональность

Главное, чтобы дизайн был практичным и удобным в использовании. В моде универсальность и простота.

Выбор столовых приборов в подарок

Если выбираете столовые приборы в качестве подарка:

• Ориентируйтесь на вкусы и стиль одаряемого
• Подбирайте комплект или набор для определенного случая
• Лучше выбрать менее количество, но лучшего качества
• Хороший вариант - эксклюзивный авторский дизайн

Такой презент станет прекрасным украшением интерьера и будет радовать многие годы.