Применение аминокислот: польза или вред для организма

Аминокислоты являются важнейшими органическими соединениями, из которых состоят белки. От правильного применения аминокислот зависит здоровье и нормальная работа всего организма. Давайте разберемся, как использовать аминокислоты с максимальной пользой.

Что такое аминокислоты и каково их строение

Аминокислоты - это органические соединения, в состав которых входят аминогруппа NH2 и карбоксильная группа COOH. Известно около 500 разных аминокислот, из них около 240 встречаются в природе в свободном виде. Жирным шрифтом обычно выделяют незаменимые аминокислоты, которые организм не может синтезировать сам и которые нужно получать с пищей.

По физическим свойствам аминокислоты сильно отличаются от кислот и оснований - они кристаллические вещества, хорошо растворимы в воде, имеют высокие температуры плавления и сладкий вкус. Это связано с тем, что в их состав входят одновременно кислотная и основная группы, поэтому аминокислоты проявляют как кислотные, так и основные свойства. Такая особенность называется амфотерность.

Для каждой аминокислоты существует изоэлектрическая точка - значение pH, при котором молекула имеет нулевой заряд. В этой точке аминокислота наименее подвижна в электрическом поле.

Какие бывают аминокислоты и как они классифицируются

Различают протеиногенные (стандартные) и непротеиногенные аминокислоты. Протеиногенных всего 20, они закодированы в генетическом коде и включаются в состав белков:

Протеиногенные аминокислоты делят на незаменимые, условно заменимые и заменимые. К незаменимым относят те, которые организм не может синтезировать самостоятельно. К заменимым - те, которые могут синтезироваться из других соединений. Условно заменимые находятся между этими двумя группами.

Для некоторых аминокислот есть особенности. Например, лизин кодируется двумя типами аминоацил-тРНК-синтетаз. Селеноцистеин и пирролизин иногда называют 21-й и 22-й аминокислотами соответственно.

Остается неясным, почему в состав белков вошли именно эти 20 протеиногенных аминокислот, а не другие похожие соединения. Возможно, причина в особенностях их биосинтеза и метаболизма.

Как получают аминокислоты

В промышленности для производства аминокислот в косметике используются такие методы:

• Экстракция из природного сырья
• Химический синтез
• Ферментация с помощью микроорганизмов
• Гидролиз белков

В зависимости от способа получения аминокислоты делят на натуральные и синтетические. Для потребителя важнее качество и эффективность аминокислот, а не конкретный метод их производства.

Основные функции аминокислот

Аминокислоты выполняют в организме множество важнейших функций:

• Являются "кирпичиками" для построения белков
• Участвуют в регуляции обменных процессов
• Необходимы для синтеза гормонов, ферментов и других активных веществ
• Поддерживают кислотно-щелочной баланс
• Принимают участие в выработке антител иммунной системой
• Влияют на работу нервной системы

Без аминокислот нормальное функционирование организма было бы невозможно. Они участвуют во всех процессах жизнедеятельности - от синтеза белка до регуляции обмена веществ.

Какие продукты содержат аминокислоты

Поскольку все белки состоят из аминокислот, эти соединения содержатся во всех продуктах, богатых белком. Основные источники:

• Продукты животного происхождения: мясо, рыба, яйца, молоко
• Растительные продукты: бобовые, орехи, соя
• Крупы: гречка, рис, овсянка

Кроме того, аминокислоты могут поступать в организм в виде пищевых добавок в таких формах:

1. Свободные аминокислоты - быстро усваиваются, используются после тренировок
2. Гидролизаты - короткие пептиды, тоже хорошо усваиваются
3. Дипептиды и трипептиды - цепочки из 2-3 аминокислот
4. BCAA - популярный комплекс из 3 аминокислот

Усвояемость этих форм различна, гидролизаты и свободные аминокислоты усваиваются лучше остальных.

Какие аминокислоты важны для спортсменов

Для спортсменов потребность в аминокислотах значительно выше, чем для обычных людей. Рассмотрим самые полезные аминокислоты для атлетов:

Лизин

Помогает усвоению кальция, синтезу биологически активных веществ, регенерации тканей. Рекомендуемая доза - 1-1,2 г в день.

Метионин

Повышает выносливость за счет липидного обмена. Рекомендуется 1-1,5 г в сутки.

Лейцин

Стимулирует синтез белка и коллагена. Входит в состав BCAA. Норма - 33 мг на 1 кг веса тела.

Треонин

Ускоряет набор мышечной массы и усвоение белка. Доза - 8 мг на 1 кг веса.

Аргинин

Помогает удерживать азот и сжигать жир. Прием согласно инструкции к препарату.

Глютамин

Увеличивает выносливость, снижает катаболизм мышц. Принимать по инструкции к добавке.

Другие полезные аминокислоты для спорта - аланин, глицин, цистеин. Важен также прием комплексов BCAA, особенно лейцина.

Как правильно принимать аминокислоты

Чтобы применение аминокислот было эффективным и безопасным, важно соблюдать ряд правил:

• Рассчитать необходимую суточную дозу в граммах
• Учитывать, что в составе добавок могут быть и другие вещества
• Не превышать 5 грамм в одной порции
• Принимать утром, до и после тренировок
• За 30 минут до или после еды
• Следовать инструкции на упаковке

Правильный прием аминокислот позволит достичь желаемых результатов без вреда для здоровья.

Вред избытка аминокислот

Прием аминокислот в очень больших дозах, в 4-5 раз превышающих норму, может привести к негативным последствиям.

Возможные симптомы передозировки:

• Расстройство пищеварения
• Тошнота и рвота
• Головная боль
• Тахикардия
• Повышенное давление

Опасно употреблять в большом количестве только одну конкретную аминокислоту - это может нарушить баланс других необходимых соединений.

Но если питание сбалансированное, а добавки принимаются согласно инструкциям, то риск передозировки минимален.

Аминокислоты в пищевой промышленности

Кроме применения в качестве спортивных добавок, аминокислоты широко используются в пищевой промышленности.

Основные области применения:

• Производство специализированных продуктов спортивного питания
• Обогащение комбикормов для животных
• Использование в качестве вкусовых добавок, например глутамата натрия

Аминокислоты придают пище приятный вкусовой оттенок, улучшают усвояемость белка.

Аминокислоты в косметологии

В косметологии аминокислоты применяются очень широко благодаря их способности восстанавливать структуру кожи.

Основные эффекты аминокислот в косметике:

• Участие в синтезе коллагена, эластина, кератина
• Увлажнение и питание кожи
• Уменьшение морщин, омоложение
• Укрепление и восстановление волос
• Защита кожи от вредных факторов

Аминокислоты входят в состав кремов, сывороток, шампуней, масок для лица и тела. Их используют при химических пилингах, мезотерапии, биоревитализации и других косметологических процедурах.

Аминокислоты для здоровья

Дополнительный прием аминокислотных комплексов может улучшить состояние здоровья:

• Повышение иммунитета
• Улучшение функции печени
• Снижение уровня холестерина
• Нормализация работы нервной системы
• Ускорение заживления ран и переломов
• Улучшение состояния кожи и волос

Для поддержания здоровья рекомендуется выбирать комплексы аминокислот широкого спектра действия и принимать их регулярно в рекомендованных дозах.

Практические советы по применению аминокислот

Чтобы получить максимальную пользу от аминокислот, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• Подбирайте высококачественные проверенные бренды
• Не превышайте дозировки, указанные в инструкциях
• Учитывайте совместимость с другими добавками
• Принимайте с разрывом в 1-2 часа от еды и других БАДов
• Следите за самочувствием и анализами на первых этапах приема
• Подбирайте комплексы аминокислот под конкретные цели
• Делайте перерывы в приеме длительностью 1-2 недели

Аминокислоты для похудения

Аминокислоты могут способствовать снижению веса несколькими способами:

• Подавляют аппетит за счет насыщения организма белком
• Ускоряют метаболизм и сжигание жиров
• Сохраняют мышечную массу при диете
• Выводят лишнюю жидкость, уменьшая отеки

Для похудения рекомендуются такие аминокислоты как лейцин, лизин, аргинин, глутамин, триптофан.

Пример комплекса аминокислот для похудения

• Лейцин - 2 г
• Лизин - 1,5 г
• Аргинин - 1 г
• Глутамин - 1 г
• Триптофан - 0,3 г

Принимать по 1-2 раза в день во время или после еды. Курс - 1-2 месяца.

Аминокислоты для роста мышечной массы

Для набора мышечной массы атлетам особенно полезны:

• Лейцин
• Валин
• Изолейцин
• Лизин
• Аргинин
• Глутамин

Эти аминокислоты стимулируют синтез белка в мышцах и их восстановление после тренировок. Лучше принимать их в составе комплексов.

Пример комплекса для набора мышечной массы

• Лейцин - 6 г
• Валин - 3 г
• Изолейцин - 3 г
• Лизин - 3 г
• Аргинин - 2 г
• Глутамин - 2 г

Принимать по 1-2 раза в день после тренировок. Курс - 2-3 месяца.

Аминокислоты для восстановления после травм

Для ускорения заживления травм рекомендуется принимать:

• Аргинин
• Глутамин
• Лизин
• Пролин
• Глицин

Эти аминокислоты стимулируют регенерацию тканей, синтез коллагена, улучшают кровоснабжение. Нужны комплексные препараты с оптимальным составом.

Примерный режим приема

По 2-3 г 2-3 раза в день во время еды. Длительность курса - до полного заживления травмы.

Побочные эффекты и противопоказания

В целом аминокислоты хорошо переносятся, но иногда возможны побочные эффекты:

• Аллергия
• Диспепсия
• Головная боль
• Тахикардия

Основные противопоказания:

• Заболевания почек
• Беременность и кормление грудью
• Индивидуальная непереносимость

Вывод

Аминокислоты необходимы спортсменам и обычным людям. Эти вещества выполняют множество важных функций в человеческом организме. Аминокислоты помогают похудеть, поскольку регулируют обмен веществ и обеспечивают правильную работу пищеварительной системы.