Все о пользе и вреде черного шоколада

Горький шоколад, в отличие от молочного или белого, содержит большое количество полезных веществ, таких как антиоксиданты, минералы и витамины. Употребление небольшого количества горького шоколада в день может улучшить состояние сердечно-сосудистой системы, повысить иммунитет и даже поспособствовать снижению веса.

Польза горького шоколада

Горький шоколад обладает множеством полезных свойств для здоровья:

• Во-первых, он является источником антиоксидантов, таких как флавоноиды и полифенолы. Эти вещества помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме, тем самым защищая клетки от повреждений. Кроме того, антиоксиданты снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
• Во-вторых, черный шоколад полезен за счет содержания витаминов и минералов. Он является хорошим источником магния, меди, калия, фосфора, железа и цинка. Эти питательные вещества участвуют во многих процессах в организме - работе нервной и сердечно-сосудистой систем, костей, мышц и др.
• В-третьих, в черном шоколаде содержатся полезные для здоровья жиры. Это моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая, пальмитолеиновая и стеариновая. Они помогают снизить уровень «плохого» холестерина и повысить уровень «хорошего». Также в шоколаде присутствуют токоферолы - витамины группы E, обладающие антиоксидантным действием.
• В-четвертых, в состав черного шоколада входят природные стимуляторы, такие как кофеин и теобромин. Они улучшают работу мозга, повышают внимание и способность к концентрации. При этом черный шоколад не вызывает резкого подъема и спада энергии, как кофе.
• В-пятых, черный шоколад полезен для сердечно-сосудистой системы. Флавоноиды расширяют кровеносные сосуды и улучшают кровообращение. Кроме того, шоколад снижает уровень «плохого» холестерина в крови и давление. Таким образом, его умеренное употребление снижает риск инфарктов и инсультов.
• В-шестых, черный шоколад благотворно влияет на нервную систему, повышая выработку «гормонов счастья» - эндорфинов и серотонина. Это объясняет его способность улучшать настроение и уменьшать проявления тревоги и депрессии.

Таким образом, регулярное умеренное употребление черного шоколада с высоким содержанием какао приносит значительную пользу для здоровья.

Вред от чрезмерного употребления

Несмотря на все полезные свойства, черный шоколад при чрезмерном употреблении может оказывать и негативное воздействие на организм:

• Во-первых, в черном шоколаде содержится довольно много калорий. В 100 граммах темного шоколада может быть 550-600 ккал. Регулярное употребление больших порций шоколада ведет к лишнему набору веса и ожирению.
• Во-вторых, в черном шоколаде присутствуют насыщенные жиры и сахара. Их избыток негативно сказывается на обмене веществ, повышая риски сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, заболеваний печени.
• В-третьих, в больших количествах шоколад может вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом: тошноту, изжогу, метеоризм, диарею. Это связано с содержанием в нем кофеина, теобромина и танинов.
• В-четвертых, избыток шоколада приводит к нервозности, бессоннице, головным болям. Так как в нем есть стимуляторы, чрезмерное употребление может вызвать перевозбуждение нервной системы.
• В-пятых, в шоколаде содержится определенное количество металлов, в том числе тяжелых, таких как свинец и кадмий. Их избыток накапливается в организме и оказывает токсическое действие.
• В-шестых, у людей с индивидуальной непереносимостью черный шоколад может вызывать аллергические реакции, такие как крапивница, отеки, зуд кожи и слизистых.

Таким образом, несмотря на все полезные свойства черного шоколада, его чрезмерное употребление может нанести вред здоровью. Для получения максимальной пользы рекомендуется ограничивать потребление темного шоколада 1-2 небольшими плитками (20-30 г) в день.

Особенности шоколадной диеты

Одним из способов быстрого похудения является так называемая шоколадная диета. Она подразумевает значительное ограничение рациона и употребление в пищу исключительно черного шоколада.

Основная идея этой диеты заключается в том, что черный шоколад обладает рядом свойств, способствующих снижению веса:

• Является источником антиоксидантов, которые ускоряют метаболизм.
• Содержит кофеин и теобромин - вещества, стимулирующие расщепление жиров.
• Повышает выработку серотонина, подавляющего аппетит.

Обычно шоколадная диета рассчитана на 5-7 дней. За это время можно сбросить 3-5 кг лишнего веса. Рацион состоит исключительно из черного шоколада с содержанием какао не менее 70%.

Рекомендуется употреблять около 100 г черного шоколада в день, разделив его на несколько приемов по 20-25 г. Шоколад можно запивать водой, чаем или кофе без сахара и молока. Другая пища во время диеты запрещена.

Такая диета имеет ряд особенностей:

• Быстрая потеря лишних килограммов за счет низкокалорийного рациона.
• Возможны неприятные симптомы из-за нехватки питательных веществ: слабость, головокружение, сонливость.
• Не подходит людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом.
• Эффект наблюдается недолго: вес возвращается, как только человек переходит на обычное питание.

Таким образом, шоколадная диета дает быстрый, но кратковременный эффект снижения веса. Для долгосрочного результата ее нужно сочетать с правильным сбалансированным питанием и регулярными физическими нагрузками.

Как выбрать полезный шоколад

Чтобы получить максимум пользы от черного шоколада, очень важно правильно выбрать продукт. Вот несколько рекомендаций по выбору полезного шоколада:

• Во-первых, обращайте внимание на процент содержания какао-бобов. Чем он выше, тем больше в шоколаде полезных веществ и меньше сахара. Оптимальный вариант - не менее 70% какао.
• Во-вторых, отдавайте предпочтение шоколаду из одного ингредиента - какао-бобов. Избегайте шоколада с разными добавками: орехами, фруктами, ароматизаторами. Это ухудшает полезные свойства.
• В-третьих, выбирайте шоколад премиум-класса из качественного сырья. Он должен иметь ровную структуру без посторонних вкраплений.
• В-четвертых, отдавайте предпочтение шоколаду ручной работы или изготовленному по классическим технологиям. Такой шоколад сохраняет все полезные вещества.
• В-пятых, изучите состав шоколада перед покупкой. В нем не должно быть искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов, заменителей молочного жира.
• В-шестых, выбирайте шоколад от проверенных производителей, работающих по высоким стандартам качества. Это гарантирует безопасность продукта.
• В-седьмых, отдавайте предпочтение шоколаду в прохладном месте без признаков плесени или отсыревания. Хранение влияет на полезные свойства.
• В-восьмых, ориентируйтесь на свежесть шоколада, срок годности. Со временем антиоксиданты разрушаются.

Следуя этим рекомендациям при выборе черного шоколада, вы сможете в полной мере использовать его уникальные полезные свойства для здоровья.