При какой температуре замерзает лук: секреты выращивания в зимний период

При какой температуре замерзает лук? Лук-репка – одна из самых популярных овощных культур в личных подсобных хозяйствах. Чтобы насладиться вкусом свежего лука круглый год, огородники укладывают часть урожая на хранение. Однако не все знают, как правильно подготовить лук к длительному хранению и обеспечить оптимальные условия, чтобы он сохранил свои полезные свойства.

В этой статье мы подробно рассмотрим особенности подготовки репчатого лука к зимнему хранению и оптимальные условия его хранения, чтобы получить свежий витаминный продукт к весеннему столу.

Как подготовить лук к хранению на зиму

Как хранить лук в домашних условиях в квартире? Чтобы лук хорошо хранился зимой, его нужно правильно подготовить после сбора урожая. Когда луковички созреют и стебли полягут на землю, их собирают и оставляют сохнуть под навесом около 2 недель. За это время лук нужно регулярно переворачивать, чтобы он просох равномерно. Для хранения отбираются только здоровые луковицы среднего размера без признаков болезней и повреждений.

Перед закладкой на хранение важно отсортировать лук по размеру и качеству. Удаляются луковицы с механическими повреждениями, признаками гнили, излишней влажностью. Отбираются сухие, гладкие, плотные луковички среднего размера диаметром около 3-5 см. Для длительного хранения лучше брать острые желтые сорта позднего созревания.

• стебли должны быть полностью высохшими;
• чешуи - гладкие, сухие;
• укороченные корешки;
• донце без излишней влажности.

Перед хранением просушенный отсортированный лук помещается в специальную тару с вентиляционными отверстиями. Луковицы должны хорошо продуваться, поэтому нельзя складывать их плотными слоями. Для хранения подходят деревянные ящики, картонные коробки, мешочки из полипропилена, корзины, сетки. Главное - обеспечить циркуляцию воздуха. Тогда хранение лука репчатого в домашних условиях пройдет без проблем.

При какой температуре хранить лук зимой

Оптимальная температура для хранения лука зимой - от 0 до +7 градусов Цельсия. При более высокой температуре луковицы начинают активно дышать, расходовать питательные вещества и в итоге прорастают или высыхают. А вот при отрицательных температурах ниже -5 градусов лук может подмерзнуть.

Как уже отмечалось, лук начинает замерзать при -3 градусах. Поэтому оптимальный температурный режим для него - это диапазон от -3 до 0 градусов. При такой температуре лук находится в состоянии покоя, расходуя минимум питательных веществ, сохраняя сочность и витамины.

Более холодостойкие острые сорта можно хранить и при -5 градусах. А вот для сладких сортов такая температура уже низковата - они лучше чувствуют себя в диапазоне от -1 до 0 градусов. Так что при выборе оптимальной температуры для конкретного сорта лука стоит это учитывать.

Чтобы избежать резких перепадов температуры, нельзя сразу после поступления холодного воздуха заносить лук в теплое помещение и наоборот. Сначала его нужно выдержать пару дней при температуре 0-2 градуса. Это поможет луку адаптироваться и избежать конденсата при перемещении.

Кроме того, важно следить за колебаниями температуры внутри помещения, где хранится лук. Любое резкое похолодание или потепление приведет к образованию конденсата, спровоцирует развитие болезней и ускорит порчу лука.

Где и как лучше всего хранить лук

Лук относится к овощам с длительным сроком хранения. Но для того, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны, нужно правильно организовать процесс. Оптимально подойдут сухие прохладные помещения с хорошей циркуляцией воздуха и влажностью не более 60%.

Идеальным местом станут неотапливаемые подвалы и погреба с температурой -3-0 градусов зимой. Но в городских условиях чаще используют балконы, лоджии, кладовки, гаражи, холодильники. Главное, чтобы температура соответствовала рекомендуемым параметрам.

При выборе тары нужно обеспечить хорошую вентиляцию, поэтому лук укладывают в деревянные ящики, картон, корзины, мешочки из сетки, дырчатые пакеты. Хранить можно навалом, разложив лук тонким слоем на полках, стеллажах. Также эффективен способ подвешивания лука в чулках к потолку.

Как сохранить репчатый лук, если начал гнить? Важно регулярно проверять лук, удалять испорченные луковицы, при необходимости просушивать или встряхивать. Периодически нужно менять отсыревшую посуду и упаковку. Если с помещением возникли проблемы с влажностью, можно добавить сухие опилки, мел, шелуху для впитывания лишней влаги.

Как ухаживать за луком во время хранения зимой

Сколько хранится лук зимой? Чтобы лук хорошо хранился зимой и не подвергался гниению, за ним нужно правильно ухаживать. Вот основные рекомендации по уходу за луком в процессе зимнего хранения:

• Регулярно проверяйте состояние луковиц - не появились ли на них признаки гниения или высыхания. Удаляйте все подозрительные экземпляры.
• Перекладывайте лук в хранилище, особенно если он лежит навалом или в плотно закрытой таре. Это улучшит вентиляцию.
• Встряхивайте мешки, сетки и корзины с луком, чтобы он не слипался и спрессовывался.

Очень важно поддерживать оптимальный температурно-влажностный режим. Если в помещении становится слишком влажно, добавьте в луковицы сухие опилки, мел или шелуху - это поможет поглотить избыточную влагу.

Если заметили, что лук начинает прорастать, срочно понизьте температуру хранения и уберите проросшие луковицы. Они быстро испортят остальной урожай.

Старайтесь не допускать резких перепадов температуры и влажности. Это может вывести лук из состояния покоя и запустить процессы гниения.