Как быстро и наверняка определить - сырое яйцо или вареное?

Часто на кухне возникает путаница со сырыми и сваренными яйцами из одной коробки. Как отличить их, не разбивая скорлупу? Существует несколько проверенных способов, основанных на разнице физических свойств этих продуктов.

В данной статье мы разберем три самых распространенных метода определения степени готовности яиц, доступные каждому.

Прокрутка яйца на тарелке

Один из самых распространенных и простых способов определить, сырое яйцо перед вами или вареное - это прокрутить его на тарелке. Для этого возьмите яйцо двумя пальцами и положите на ровную поверхность тарелки. Затем раскрутите яйцо в одну сторону при помощи большого пальца, а остальными придерживайте его снизу. Как определить яйцо сырое или вареное таким образом?

Если яйцо вращается медленно и неровно, а после принудительной остановки продолжает еще немного двигаться и раскачиваться, значит оно сырое. А вот если оно крутится очень быстро и равномерно, практически не различая очертаний, а после резко останавливается, то перед вами вареное яйцо.

Причина такого различия в физических свойствах жидкого и твердого состояний. В сыром яйце внутри находится жидкость, которая из-за инерции сопротивляется вращению твердой скорлупы, замедляя ее. А в вареном яйце внутренняя масса имеет однородную твердую структуру, поэтому оно вращается как единое целое. По той же причине инерции сырое яйцо после остановки еще немного движется, а вареное - резко останавливается.

• Возьмите яйцо и положите на тарелку
• Раскрутите его большим пальцем в одну сторону
• Через несколько секунд резко остановите легким нажатием
• Если яйцо вращалось медленно и после остановки еще двигалось - оно сырое
• Если яйцо крутилось быстро и после остановки застыло - оно вареное

Таким простым способом, используя физические законы, можно быстро и легко проверить яйцо, не повреждая его. Это очень удобно, когда яйца хранятся впрок и нет возможности их разбить.

Прослушивание звука при встряхивании

Одним из простых и доступных способов проверки яиц на сырость или варку является прослушивание звука при встряхивании. Для этого необходимо взять проверяемое яйцо, поднести его к уху и аккуратно встряхнуть. Если внутри слышится характерное "бульканье" - значит, яйцо сырое. Это происходит из-за движения внутреннего содержимого яйца. Если же звука нет - скорее всего, яйцо сварено.

Такой способ очень прост, быстр и не требует никаких дополнительных инструментов или действий. Однако для его применения желательно находиться в тихом помещении, чтобы посторонние звуки не мешали корректно определить наличие или отсутствие "бульканья". Кроме того, нужно учитывать, что если яйцо сварено вкрутую, то небольшое количество жидкости внутри все равно может остаться, что даст слабый звук при встряхивании.

1. Возьмите проверяемое яйцо и поднесите к уху
2. Аккуратно встряхните яйцо у уха
3. Прислушайтесь - если слышно "бульканье", значит яйцо сырое, если нет звука - скорее всего оно сваренное

Такой способ проверки очень прост и удобен для быстрой проверки нескольких яиц. Главное, проводить проверку в тихой обстановке для надежного определения наличия или отсутствия звука внутри яиц при встряхивании.

Опускание яйца в кипяток

Одним из самых простых и достоверных способов определить, сырое перед вами яйцо или уже вареное, является опускание его в кипящую воду. Для этого нужно взять кастрюлю с водой, довести ее до кипения и выключить конфорку, чтобы температура воды составляла ровно 100 градусов по Цельсию. Затем аккуратно опустить проверяемое яйцо в кипяток и подержать не более 10-20 секунд.

Если вы увидите, что от яйца пошли пузырьки - значит, оно сырое. Это происходит из-за наличия микроскопических пор в скорлупе, благодаря которым яйцо "дышит", выделяя пузырьки воздуха в воду. Если же пузырьков не появляется - яйцо можно считать вареным, так как в процессе варки эти поры закупориваются, и воздух не проникает сквозь скорлупу.

Итак, мы рассмотрели несколько простых способов, позволяющих определить, сырое перед вами яйцо или уже вареное, не разбивая скорлупу. Каждый из этих способов имеет свои особенности и может быть полезен в разных ситуациях.

Так, прокручивание яйца на тарелке дает хороший результат, но требует ровной поверхности и некоторых навыков. Зато этот способ не повреждает яйцо и позволяет быстро проверить сразу несколько штук.

Прослушивание звука при встряхивании удобно, когда нужно быстро проверить яйцо в любых условиях, но при этом существует риск случайно разбить скорлупу. К тому же, этот способ менее точный, чем визуальное наблюдение.

А опускание яйца в кипяток является самым надежным способом, который однозначно покажет, сырое яйцо или вареное. Однако для этого нужен источник кипятка, да и сам процесс занимает больше времени.

Так что в зависимости от ситуации и имеющихся условий можно выбрать наиболее подходящий способ, чтобы определить сырое или вареное яйцо перед вами.