Летние опята: описание и как выглядят, места произрастания и особенности сбора

Летние опята - одни из самых популярных грибов у российских грибников. Эти грибы отличаются не только приятным вкусом и ароматом, но и яркой, запоминающейся внешностью. Желтовато-коричневые шляпки летних опят, контрастирующие с зеленью моха и травы, создают по-настоящему сказочную картину летнего леса.

В этой статье мы подробно рассмотрим, как выглядят летние опята, где они произрастают и как правильно их собирать, чтобы не спутать со смертельно ядовитыми грибами.

Внешний вид летних опят

Летние опята (Kuehneromyces mutabilis) - это небольшие грибы с широкими шляпками диаметром 3-6 (до 10) см. Сначала шляпки выпуклые, но по мере созревания становятся плоско-выпуклыми. Окраска варьирует от светло-коричневой до медово-желтой, часто в центре шляпки светлее. Поверхность шляпок гладкая, слегка слизистая. По краям заметны небольшие бороздки.

Мякоть летних опят тонкая, водянистая, бледно-коричневого цвета. Вкус и запах приятные, напоминают свежее дерево. Пластинки довольно частые, узкие, в начале светло-коричневые, затем темнеют до буро-коричневого оттенка.

Характерной особенностью летних опят являются плотные, иногда слегка изогнутые ножки с пленчатым кольцом в верхней части. Под кольцом ножка покрыта мелкими темными чешуйками.

Опенок летний - это небольшой гриб с широкой плоской шляпкой, буроватой или желтоватой окраски, тонкой водянистой мякотью, узкими пластинками и плотной ножкой с характерным кольцом.

Места произрастания летних опят

Летние опята обычно растут густыми семействами на поврежденной или гниющей древесине лиственных пород деревьев. Чаще всего их можно найти на березах, осинах, ольхе, реже на дубах. Редко, но встречаются летние опята и на хвойных деревьях в горах.

В большинстве случаев эти грибы располагаются семействами на пнях, гнилой валежной древесине, стволах деревьев. Иногда летние опята образуют настоящие «ковры» вокруг старых упавших деревьев. Местами их бывает так много, что не хватает одной корзины, чтобы всех собрать.

Высокая численность летних опят обусловлена их способностью паразитировать на живых деревьях. Мицелий этих грибов проникает через кору дерева и медленно разрушает древесину изнутри. Процесс занимает годы, иногда десятилетия. За это время один опенок способен продуцировать тысячи плодовых тел.

За счет обильного плодоношения летние опята успешно расселяются по лесам умеренного климата. Их ареал охватывает лесную зону Евразии и Северной Америки. Оптимальные условия для роста летних опят – это влажный воздух и обилие гниющей древесины.

Особенности сбора летних опят

Летние опята, описание, относятся к съедобным грибам, но их сбор требует осторожности из-за схожести с ядовитыми грибами. В частности, опасно спутать летние опята с «ложными опятами» - несъедобными грибами рода Гифолома, а также с галериной окаймленной.

Чтобы избежать ошибок, нужно четко понимать отличия летнего опенка от этих видов. Главное отличие - наличие кольца на ножке. Ложные опята и галерины кольца не имеют. Кроме того, шляпки ложных опят, как правило, имеют более яркую окраску и неприятный запах.

Признаки съедобных летних опят: шляпка диаметром 3-10 см, окраска шляпки желтоватая или светло-коричневая, запах свежего дерева, на ножке есть кольцо, под кольцом - мелкие темные чешуйки. Обычно растут группами на гнилой древесине лиственных пород.

Собирать летние опята лучше в сухую погоду, когда хорошо видны все отличительные признаки. Ножку отрезать у самого основания, стряхивать землю и листья. Грибы упаковывать по отдельности в корзину или сетку, чтобы не помялись. Перед употреблением летние опята желательно отварить и слить воду.

Как отличить летние опята от ядовитых грибов

Летние опята можно путать с ядовитыми грибами - галериной окаймленной и ложными опятами (род Гифолома). Отличить эти виды довольно легко, если знать основные определяющие признаки.

Летние опята имеют на ножке хорошо заметное пленчатое кольцо. Под кольцом опят видны мелкие темные чешуйки. Шляпки опят имеют диаметр 3-10 сантиметров, их окраска варьирует от светло-коричневой до желтоватой. Запах опят приятный, напоминает свежее дерево.

У галерины окаймленной и ложных опят кольца на ножке нет. Цвет шляпок обычно более яркий, насыщенный. Запах неприятный, гнилостный. Галерины, как правило, произрастают в хвойных лесах и имеют волокнистую поверхность нижней части ножки.

Таким образом, наличие кольца, приятный запах, неброская окраска, мелкие чешуйки под кольцом ножки позволяют с уверенностью отличить съедобные летние опята от их ядовитых «двойников».