Превращаем газовый баллон в многофункциональный автоклав своими руками

Автоклавирование - это отличный способ консервирования продуктов, позволяющий сохранить в них максимум питательных веществ и витаминов. В отличие от обычной стерилизации, автоклавирование происходит при более высокой температуре и давлении, что обеспечивает полное уничтожение всех микроорганизмов.

В этой статье речь пойдет о том, как сделать простой и недорогой автоклав для консервирования продуктов в домашних условиях из обычного газового баллона. Для этого потребуются только подручные инструменты и материалы.

Такой самодельный автоклав позволит вам заготавливать на зиму вкусные и полезные консервы, не содержащие никакой вредной химии. Приступим!

Принцип работы автоклава и технология приготовления консервов

Автоклав - это герметично закрытый сосуд, в котором за счет повышенного давления происходит быстрая тепловая обработка продуктов при температуре выше 100 °C. Это позволяет не только значительно сократить время приготовления, но и провести стерилизацию, уничтожая вредные микроорганизмы.

Автоклав своими руками для домашнего консервирования из газового баллона - отличный вариант для тех, кто хочет заниматься консервированием в домашних условиях. В нем можно готовить вкусные и полезные консервы из овощей, фруктов, мяса, рыбы.

Технология приготовления консервов в самодельном автоклаве следующая:

1. Закрытые крышками банки с продуктами ставятся в емкость с водой.
2. Создается избыточное давление 1-1,5 бар с помощью насоса.
3. Происходит нагрев до 120-127 °C, в зависимости от рабочего давления.
4. После приготовления автоклав остужается до комнатной температуры.
5. Готовые консервы извлекаются из автоклава.

Какой газовый баллон лучше использовать для изготовления автоклава

Для изготовления автоклава своими руками оптимально использовать газовый баллон объемом 20-30 литров. Такой баллон имеет оптимальные габариты и вместимость.

Газовые баллоны такого объема широко распространены и доступны. Они используются для бытовых газовых плит и другого оборудования, работающего на сжиженном газе.

Баллоны данного объема имеют следующие преимущества:

• Удобный размер и вес. Небольшой вес позволяет легко перемещать автоклав.
• Достаточный объем для размещения 10-15 банок объемом 0,5 л или 5-7 банок по 1 л.
• Прочные и толстые стенки, рассчитанные на высокое давление.
• Стандартный диаметр горловины, упрощает установку крышки.

Кроме того, 20-30 литровые баллоны оптимальны по соотношению размеров корпуса и горловины. Это важно, чтобы обеспечить удобный доступ внутрь для размещения и извлечения банок.

Баллоны меньшего объема, например 5-10 литров, имеют слишком маленький диаметр корпуса. В них проблематично разместить достаточное количество банок.

Баллоны большего объема, 50-60 литров, напротив, имеют очень большой диаметр корпуса при относительно небольшой горловине. Такой автоклав будет неудобен в использовании.

Таким образом, газовый баллон объемом 20-30 литров является оптимальным вариантом для изготовления автоклава своими руками для домашнего консервирования.

Необходимые материалы и инструменты

Для изготовления автоклава из газового баллона потребуются следующие материалы и инструменты:

• Газовый баллон объемом 20-30 литров.
• Листовая сталь для изготовления крышки и фланцев. Толщина металла должна быть не менее 10 мм для крышки и 5 мм для фланцев.
• Листовая сталь толщиной около 3 мм для изготовления поддона под банки внутри автоклава.
• Крепеж: болты, гайки, шайбы (М12). Количество зависит от конструкции крепления крышки.
• Уплотнительная прокладка по периметру крышки.
• Патрубки для установки датчиков (манометр, термометр).
• Вентиль для подкачки воздуха внутрь автоклава.

Пошаговая инструкция по изготовлению автоклава из газового баллона

Изготовление автоклава из газового баллона в домашних условиях можно разделить на следующие основные этапы:

1. Подготовка баллона. Необходимо слить остатки газа, промыть баллон водой и просушить.
2. Разметка и вырезание квадратного или круглого отверстия под горловину в верхней части баллона. Диаметр горловины должен быть достаточным для удобной загрузки банок в автоклав.
3. Разметка и сверление отверстий под патрубки для манометра, предохранительного клапана и термометра, а также под вентиль для подкачки воздуха.
4. Изготовление крышки автоклава из листовой стали толщиной не менее 10 мм. Крышка должна плотно прилегать к горловине.
5. Изготовление фланцев для крепления крышки и поддона из листового металла. Фланцы привариваются к корпусу баллона.
6. Установка крышки на фланец с прокладкой для обеспечения герметичности. Крышка крепится болтами через фланец к корпусу.
7. Изготовление и установка поддона для размещения банок внутри автоклава. Поддон крепится на фланце в нижней части баллона.
8. Установка предохранительного клапана, манометра, вентиля для подкачки воздуха. При необходимости устанавливается термометр.

После этого автоклав готов к использованию. Необходимо проверить герметичность всех соединений и правильность работы датчиков и вентилей.

Установка необходимых датчиков и манометров

Для безопасной и правильной работы автоклава из газового баллона необходимо установить следующие контрольно-измерительные приборы:

• Манометр для контроля давления внутри автоклава. Рекомендуется установить манометр с диапазоном измерения от 0 до 5 бар и ценой деления 0,1 бар.
• Предохранительный клапан для сброса давления, если оно превысит рабочее значение. Клапан настраивается на срабатывание при 3,5-4 барах.
• Термометр (необязательно, но желательно) для контроля температуры в автоклаве. Диапазон 100-150 °C будет оптимальным.
• Вентиль для подкачки воздуха в автоклав до рабочего давления.

Все датчики устанавливаются в специальные патрубки, приваренные или прикрученные к корпусу автоклава. Патрубки должны иметь резьбу, соответствующую датчикам.

Манометр размещается в верхней части автоклава для удобства контроля показаний. Предохранительный клапан устанавливается рядом с манометром.

Термометр целесообразно разместить по центру баллона, чтобы он показывал температуру в самой горячей точке. Если установить его на крышке, показания могут быть неточными.

Вентиль для подкачки воздуха должен располагаться выше максимального уровня воды в автоклаве. Это необходимо, чтобы вода не попадала в вентиль при работе автоклава.

Правила техники безопасности при работе с автоклавом

Работа с автоклавом, изготовленным из газового баллона, требует соблюдения мер предосторожности, поскольку в автоклаве создается высокое давление и температура.

Основные правила безопасной эксплуатации автоклава:

• Регулярно проверять все болтовые соединения, сварные швы, уплотнения - они должны быть надежно затянуты и не пропускать пар.
• Следить за исправностью манометра, предохранительного клапана и других датчиков.
• Не превышать рабочее давление в автоклаве (3,5-4 бара).
• Перед открытием крышки убедиться, что давление внутри сброшено до атмосферного.
• Не открывать крышку сразу после приготовления - нужно дождаться охлаждения автоклава.
• Использовать только исправную посуду, банки без сколов и трещин.
• Не перегружать автоклав - оставлять достаточно свободного пространства между банками для циркуляции воды и пара.

Также необходимо соблюдать правила техники безопасности при работе с инструментами и электроприборами, которые используются при изготовлении и эксплуатации автоклава.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете обеспечить безопасную работу автоклава и избежать несчастных случаев.

Рецепты вкусных и полезных консервов для приготовления в домашнем автоклаве

Автоклав, изготовленный из газового баллона, позволяет готовить разнообразные вкусные и полезные консервы у себя дома. Вот несколько интересных рецептов.

Консервированные огурцы

Ингредиенты: молодые огурцы, вода, 9%-я уксусная кислота, соль, чеснок, укроп, листики хрена, горчица, перец горошком.

Заливаем на дно банки немного кипятка для стерилизации. Укладываем плотно огурцы, переслаивая с приправами. Заливаем маринадом из воды, кислоты и соли. Стерилизуем в автоклаве 15-20 минут при давлении 1,5 бара.

Тушеная морковь

Ингредиенты: морковь, лук, масло растительное, сахар, соль.

Морковь и лук нарезаем кубиками или соломкой, обжариваем на масле 5-7 минут. Раскладываем в банки, заливаем маринадом из воды, сахара, соли. Стерилизуем 10-15 минут при 1 баре.

Мясо в собственном соку

Ингредиенты: говядина или свинина, лук, морковь, перец черный горошком, лавровый лист, соль.

Мясо нарезаем кусками, кладем в банку с овощами, приправами и заливаем небольшим количеством воды. Стерилизуем 40-60 минут в зависимости от размера кусков, при давлении 2-2,5 бара.

Таким образом, используя автоклав из газового баллона, можно приготовить множество разных консервов, которые сохранят все полезные свойства продуктов.