Сыр сиртаки - идеальное дополнение для греческого салата
Греческий салат давно полюбился не только гурманам, но и тем, кто следит за фигурой и правильным питанием. В его основе - свежие овощи, заправленные оливковым маслом и винным уксусом. Но одним из ключевых ингредиентов этого летнего блюда является сыр. Какой же выбрать, чтобы салат получился идеальным? Ответ однозначный - сиртаки!
Этот сыр греческого происхождения как нельзя лучше подходит для классического рецепта. Он обладает нежным сливочным вкусом с легкой солоноватостью и прекрасно сочетается с овощами. Кроме того, сиртаки хорошо крошится, поэтому его можно без труда нарезать аккуратными кубиками. Добавив их в салат, вы создадите гармоничное сочетание консистенций и вкусов.
В этой статье мы подробно расскажем о сыре сиртаки: его истории, составе, пользе и правилах выбора. А также дадим несколько рецептов аппетитных блюд с его использованием.
Краткая история сыра сиртаки
Сыр сиртаки - популярный ингредиент для приготовления греческого салата. Этот сыр был изобретен в Греции в 1970-х годах и быстро завоевал популярность по всему миру. Сиртаки появился как более дешевая и доступная альтернатива традиционному греческому сыру фета.
Название «сиртаки» происходит от греческого слова «τυρί», что означает «сыр». Первоначально этот сыр производился только в Греции, но сейчас его выпускают по всей Европе, а также в США, Канаде, Австралии. В России сиртаки появился в 1990-х годах и быстро стал популярным ингредиентом для греческих салатов.
Отличительные особенности сыра сиртаки - плотная консистенция, которая позволяет легко нарезать его кубиками, слегка солоноватый вкус и традиционный белый цвет. В отличие от многих твердых сыров, сиртаки можно употреблять сразу после изготовления, не дожидаясь созревания. Эти качества и делают его идеальным ингредиентом для греческого салата.
Сегодня сиртаки является must have для всех любителей средиземноморской кухни. Этот сыр стал настоящим символом греческого салата. Сиртаки часто называют «греческим сыром», хотя по сути это молочный продукт, изготовленный по специальной технологии из коровьего молока.
Состав и пищевая ценность сиртака
Сыр сиртаки производится из натурального коровьего молока с добавлением сливочного масла и соли. Благодаря особой технологии производства, сиртаки имеет нежную консистенцию и приятный солоноватый вкус. По своим органолептическим свойствам этот сыр напоминает известную греческую брынзу.
На 100 грамм сиртака приходится:
- белков – 7 грамм
- жиров – 22 грамма
- углеводов – 2 грамма
- калорийность – 235 ккал
Таким образом, сыр сиртаки обладает высокой пищевой и энергетической ценностью. В его состав входят полноценные животные белки, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, минеральные вещества (фосфор, кальций, магний, натрий, калий, цинк) и витамины A, D, Е.
Благодаря оптимальному соотношению белков, жиров и углеводов, 100 грамм сиртака покрывают суточную потребность взрослого человека:
- в белке на 14%
- в жире на 31%
- в кальции на 8%
- в фосфоре на 15%
- в витамине A на 10%
Кроме того, сиртаки является отличным источником витамина B12, который необходим для нормального кроветворения и функционирования нервной системы.
| Пищевое вещество | Содержание на 100 г продукта |
| Белки, г | 7 |
| Жиры, г | 22 |
| Углеводы, г | до 2 |
Таким образом, по своим пищевым свойствам сыр сиртаки является ценным диетическим продуктом, рекомендованным для ежедневного употребления как взрослыми, так и детьми.
Полезные свойства сыра сиртаки
Сыр сиртаки обладает целым рядом полезных свойств благодаря своему уникальному составу. Во-первых, этот сыр богат белком и кальцием, которые необходимы для здоровья костей и мышц. 100 грамм сиртака содержит около 7 граммов белка. Кроме того, сиртаки богат витаминами группы B, которые помогают вырабатывать энергию в организме.
Еще одно полезное свойство сиртака - наличие молочной кислоты, которая способствует пищеварению и улучшает работу кишечника. Благодаря молочной кислоте, сыр сиртаки рекомендуется употреблять людям с проблемами ЖКТ. Также молочная кислота придает этому сыру приятный кисловатый вкус.
Правила выбора и хранения сиртака
Чтобы выбрать качественный сыр сиртаки, нужно обращать внимание на несколько моментов. Во-первых, упаковка. Сиртаки должен храниться в плотно закрытой вакуумной упаковке, чаще всего это пакеты Tetra Pak. Такая упаковка защищает сыр от воздействия воздуха и предотвращает его порчу.
Второй важный момент - состав сыра сиртаки. Он должен содержать натуральные ингредиенты без добавления консервантов и красителей. Обязательно посмотрите состав на упаковке перед покупкой.
При выборе сиртака обратите внимание на срок годности - он не должен истекать в ближайшие 2-3 недели как минимум. Цвет сыра должен быть однородным, без вкраплений. Консистенция плотная, но мягкая, сыр должен легко резаться.
Оптимальная температура хранения сиртака - от +2 до +6 градусов Цельсия. При такой температуре в закрытой упаковке Tetra Pak сыр можно хранить до года. Не рекомендуется замораживать сыр сиртаки или хранить его при комнатной температуре - это ускорит процессы порчи. После вскрытия упаковки сыр желательно использовать в течение недели.
Сыр сиртаки для греческого салата не требует особых условий: его можно добавлять сразу из холодильника без предварительной подготовки. В отличие от других сыров, сиртаки не нужно вынимать заранее, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Это очень удобно при приготовлении быстрых салатов.
Рецепты блюд со сыром сиртаки
Сыр сиртаки отлично подходит не только для классического греческого салата. Его можно использовать в самых разных блюдах - от закусок до десертов. Рассмотрим несколько интересных рецептов со сыром сиртаки:
- Запеканка из баклажанов с сиртаки
- Лазанья с овощами и сыром сиртаки
Например, сиртаки отлично сочетается с баклажанами в запеканке. Для ее приготовления понадобится:
- 500 г баклажанов
- 200 г сыра сиртаки
- 2 яйца
- 200 мл сметаны
Баклажаны нужно запечь целиком в духовке или на гриле, затем очистить от кожицы и нарезать кубиками или полосками. В форму для запекания выкладываем слоями: баклажаны, сиртаки, заливаем сметаной с взбитыми яйцами. Запекаем около 40 минут при 180 градусах. Даем немного остыть, раскладываем по тарелкам и подаем.