Вафли в вафельнице шоколадные: классический рецепт
Аромат только что испеченных шоколадных вафель способен поднять настроение в любой день. Этот десерт станет отличным дополнением к завтраку, перекусом в обед или сладким ужином. Вафли получаются очень пышными и нежными благодаря добавлению в тесто сливочного масла, молока и разрыхлителя. Выпекать их можно в любой электровафельнице, это займет совсем немного времени.
В этой статье мы расскажем, как приготовить классические шоколадные венские вафли в домашних условиях. Поделимся проверенным рецептом и советами по выпечке. Рассмотрим разные варианты оформления готовых вафель сливочно-шоколадным соусом, вареньем, фруктами.
Поговорим о пользе вафель, ведь они содержат яйца, молоко, масло и муку. А значит, могут стать полноценным перекусом, заряжающим энергией на весь день. В общем, в этой статье вы найдете массу полезной информации о вкуснейшем десерте, которым можно баловать себя и близких почаще.
Классический рецепт шоколадных вафель
Шоколадные вафли - это лакомство, которое любят и взрослые, и дети. Они прекрасно подходят для завтрака, перекуса или десерта. Приготовить классические шоколадные вафли очень просто, для этого потребуются всего несколько ингредиентов: мука, яйца, молоко, сахар, какао-порошок и разрыхлитель. Главное - соблюдать пропорции, тогда тесто получится воздушным и пышным.
Для начала нужно взбить яйца с сахаром миксером или венчиком, чтобы смесь стала однородной и увеличилась в объеме. Затем добавляем молоко, тщательно перемешиваем. После этого всыпаем муку, какао и разрыхлитель, снова тщательно перемешиваем до однородности. Получается довольно густое, но льющееся тесто шоколадного цвета. Оно готово для выпечки вафель.
Разогреваем вафельницу, смазываем пластины растительным маслом. Выкладываем по 1-2 столовым ложкам теста на каждую секцию вафельницы и выпекаем 3-5 минут до зарумянивания. Готовые шоколадные вафли аккуратно снимаем и подаем к столу. Их можно полить шоколадным сиропом, посыпать сахарной пудрой или подавать просто так. Вкус у них прекрасный!
Этот классический рецепт шоколадных вафель прост, но результат всегда восхитителен. Пышные, ароматные вафли с нежным вкусом шоколада тают во рту и заряжают бодростью на весь день. Попробуйте приготовить их сами!
Советы по приготовлению пышного теста
Чтобы шоколадные вафли в вафельнице получались максимально пышными и воздушными, нужно придерживаться нескольких важных моментов при замешивании теста и выпечке.
- Очень важно использовать свежие и качественные продукты. Яйца должны быть с крепким белком, который и обеспечит взбитость. Мука тоже играет большую роль - лучше выбрать пшеничную высшего сорта. Также желательно, чтобы молоко и масло были свежими. Это залог успеха.
- Яйца нужно тщательно взбивать с сахаром в пышную пену. Этот этап очень важен для создания воздушной структуры теста. Взбивайте миксером на максимальной скорости минут 5-7 до увеличения объема смеси в 2-3 раза.
- Обязательно добавляйте в тесто для вафель разрыхлитель. Он поможет раскрыться пузырькам воздуха внутри теста, сделает вафли пышнее. Количество разрыхлителя указано в рецептах - обычно 1 чайная ложка на 0,5 кг муки.
- После добавления в тесто муки и какао очень аккуратно все перемешивайте, чтобы сохранить взбитость. Лучше использовать лопатку и делать плавные движения снизу вверх.
- Бережное замешивание теста поможет сохранить много мелких пузырьков воздуха внутри. Это и создаст характерную пышность шоколадных вафель.
- Перемешивайте тесто только до однородной консистенции, не переусердствуйте, чтобы не выбить лишний воздух.
- Готовое тесто должно литься тонкой струйкой, быть однородным по всему объему.
Теперь пару советов по выпечке такого пышного теста в вафельнице.
- Разогревайте вафельницу как минимум 5 минут перед выпечкой. И следите, чтобы температура была оптимальной - около 180-190 градусов. При более высокой температуре вафли могут подгореть, а при низкой - остаться сыроватыми внутри.
- Выкладывайте тесто в ячейки вафельницы небольшими порциями, чтобы вафли получались аккуратными. Лишнее тесто может вытечь и пригореть.
- Выпекайте каждую порцию вафель 3-5 минут, не больше. При передерживании они подсохнут и потеряют пышность.
- Не забывайте смазывать пластины вафельницы маслом перед каждой выпечкой - так вафли легко снимутся и не прилипнут.
Если вы будете следовать этим простым советам: используете свежие продукты, правильно взбиваете яйца с сахаром, аккуратно замешиваете тесто, соблюдаете температурный режим при выпечке - ваши шоколадные вафли обязательно получатся очень пышными, с хрустящей корочкой и невероятно вкусными. Приятного аппетита!
Варианты подачи и оформления готовых вафель
Готовые шоколадные вафли можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде. Для большего разнообразия рекомендуется использовать различные соусы и топпинги. Классическим вариантом является шоколадный топпинг или горячий шоколадный соус, приготовленный путем растапливания шоколада с молоком или сливками. Также подойдут варенье, джем, мед, сгущенное или сливочное молоко. Для дополнительного аромата можно добавить ликер, ром или коньяк.
- Шоколадный ганаш;
- Шоколадно-ореховая паста;
Для украшения используют цветную посыпку, шарики мороженого, свежие ягоды или фрукты, взбитые сливки, шоколадную стружку. Вариантов оформления множество – можно проявить фантазию и креативность!
Польза шоколадных вафель и калорийность
Шоколадные вафли, приготовленные в домашних условиях по рецепту «вафли в вафельнице шоколадные», обладают рядом полезных свойств:
- Являются источником углеводов, необходимых для пополнения энергетических запасов организма.
- Содержат белки и жиры, участвующие в обменных процессах.
- Какао-порошок служит поставщиком антиоксидантов и минералов (железо, магний, калий, кальций).
- Улучшают работу нервной системы и мозга благодаря кофеину и теобромину.
- Являются источником витаминов В1, В2, РР и фолиевой кислоты.
Однако необходимо помнить, что шоколадные изделия достаточно калорийные. Вафли в вафельнице шоколадные содержат в среднем 350-450 ккал на 100 грамм. Для сравнения, обычные вафли на молоке имеют 220-280 ккал на 100 грамм.
Тем не менее, шоколадные вафли в разумных количествах помогут повысить настроение и дадут заряд бодрости. Главное – не переедать и сочетать их употребление с физической активностью.