Технические сорта винограда: выращивание и уход

Технические сорта винограда выращиваются в основном для переработки на вино, соки и уксус. В отличие от столовых сортов, у них мелкие невзрачные ягоды с большим количеством косточек и толстой кожицей.

Такая структура ягод позволяет получить виноматериалы с ярким ароматом, насыщенным цветом и высоким содержанием танинов.

Особенности выращивания технического винограда

Технический виноград отличается от столовых сортов рядом особенностей. Это виноград, который выращивается специально для производства вина, соков, коньяков и другой алкогольной продукции. Поэтому при выведении технических сортов основное внимание уделяется химическому составу ягод.

В отличие от столовых сортов, у технического винограда ягоды обычно мелкие, с плотной кожицей и высоким содержанием сахаров и кислот. Также для него характерны небольшие плотные грозди и наличие крупных косточек. Все эти особенности обеспечивают получение соков, богатых необходимыми для брожения и окраски веществами.

Кроме того, технические сорта винограда обладают повышенной морозоустойчивостью и устойчивостью к болезням. Они менее прихотливы к условиям выращивания и уходу. Это позволяет существенно сэкономить на их культивировании по сравнению со столовыми сортами.

Обрезка и формирование лозы

Обрезка и формирование куста технического винограда имеет свои особенности. Главная цель - регулирование нагрузки на куст для получения качественного урожая с оптимальным содержанием сахаров и других необходимых веществ.

В отличие от столовых сортов, где для повышения урожайности оставляют максимум лоз, у технических сортов применяется умеренная обрезка. Количество плодоносящих лоз на кусте ограничивается до 4-6. Это позволяет сконцентрировать питательные вещества в меньшем количестве ягод.

Обрезку технического винограда проводят ранней весной до начала сокодвижения. Удаляют все лишние, слабые, больные лозы. Оставляют самые крепкие молодые побеги прошлого года, которые прищипывают, оставляя нужное количество глазков.

Для формирования куста технического винограда чаще используют классические способы - горизонтальный или вертикальный кордон, а также веерную, одностороннюю или двустороннюю формы. Выбор зависит от сорта, климатических условий, типа почвы.

В течение вегетации у технических сортов проводят зеленую обрезку - удаление лишних зеленых побегов, чтобы свести к минимуму затенение гроздей. Также прищипывают верхушки побегов, останавливая их рост, когда нужная длина достигнута.

Правильная обрезка и формирование куста позволяют эффективно регулировать нагрузку, рост и плодоношение лозы технического винограда. Это ключевые агротехнические приемы для получения качественного урожая ягод.

Уход за почвой в винограднике

Уход за почвой имеет большое значение при выращивании технического винограда. От плодородия почвы и наличия питательных веществ зависит качество ягод.

В отличие от столовых сортов, технический виноград менее требователен к плодородию почвы. Но для получения высококачественного урожая все же нужны регулярные подкормки органикой и минеральными удобрениями.

Основная обработка почвы в виноградниках с техническими сортами - рыхление и междурядные обработки. Это улучшает водно-воздушный режим, препятствует росту сорняков.

Весной проводят внесение комплексных минеральных удобрений из расчета 30-60 г на 1 кв. м. Для лучшего усвоения можно сделать подкормку мочевиной.

Подкормки проводят и в период роста и созревания ягод - внесением азотных, фосфорных, калийных удобрений. Это увеличивает сахаристость ягод.

Также важно сохранять влагу в почве, особенно в засушливые периоды. Для этого используют различные приемы мульчирования почвы и полив.

Защита от болезней и вредителей

Технический виноград, как правило, менее подвержен болезням и вредителям по сравнению со столовыми сортами. Тем не менее, для получения качественного урожая необходимы профилактические мероприятия по защите растений.

Основные болезни технического винограда - милдью и оидиум. Для профилактики проводят обработку фунгицидами до цветения, в период созревания ягод. Эффективны биопрепараты.

Из вредителей наиболее опасны филлоксера, гроздевые листовертки, паутинные клещи. Применяют обработку инсектицидами, использование ловушек, средств биологической защиты.

Важная профилактическая мера - удаление и уничтожение растительных остатков, где могут зимовать возбудители болезней и вредители. Также весной до распускания почек проводят обработку медьсодержащими препаратами.

Соблюдение севооборота, подбор устойчивых сортов, своевременный уход и профилактические меры позволяют эффективно защитить технический виноград от болезней и вредителей, сохраняя высокое качество урожая.